Vi måste prata om det här!

Jag har träffat människor som på fullt allvar tror att bara man får i sig tillräckligt med kalorier så räcker det för att leva och hålla sig frisk. Samma människor tror att ålderskrämpor är nåt man bara får leva med. Många vet knappt skillnaden mellan protein och kolhydrater och än mindre vad makronäring och mikronäring är. Vitaminer och mineraler har väl alla hört talas om men mer exakt vad de gör i kroppen är för alltför många oklart.
Och så den här gamla klyschan: "Vi tar bättre hand om våra bilar än om våra kroppar". Vilket sorgligt nog är sant för de flesta... 😔

När man är ung lever de flesta som att de är odödliga och typ tror att pizza och hamburgare är basen i kostpyramiden. Och så länge man känner sig frisk och stark är näring inget de flesta ägnar just nån tanke på. Det är först när olika problem med kroppen och sjukdomar börjar smyga sig på som en del vaknar upp - men långt ifrån alla! Många går till doktorn och tror att lösningen till olika hälsoproblem ligger där - och för vissa kanske det gör det, iallafall om det gått tillräckligt långt med nån sjukdom.

Hemlagad man-tager-vad-man-haver-pytt, uppäten av undertecknad.

När jag var ung och frisk brukade min mamma (som redan förstått det här med hur viktigt det är med rätt näring i tillräckliga mängder) säga: "Om man har hälsan så är man miljonär"! Även om jag förstod orden så kunde jag inte föreställa mig hur jävla (ursäkta min dåliga Franska) rätt hon hade! Så här efteråt kan jag ångra som f*n att jag inte tog hand om mig bättre redan från unga år och kanske sluppit bli så här nedgången och sjuk! Men jag förstod inte bättre! 😞 Och det är jag inte ensam om... snarare tvärt om! 

Ni som följt mig här på bloggen kanske kommer ihåg mina diagnoser men för nytillkomna läsare ska jag berätta lite kort vad jag kämpar med:
I botten har jag svår utbrändhet med bl a extrem trötthet, hjärndimma och minnessvårigheter som följd och som gjorde att jag 2015 blev förtidspensionerad. 
Jag är rejält överviktig och ingenting verkar få min kropp att släppa på överflödskilona. 
2015-16(?) blev jag diagnosticerad med knölstruma och 2022 blev jag diagnosicerad med sköldkörtelsjukdomen Graves. Graves har i sin tur påverkat bl a mina muskler så de är försvagade, min andning/syreupptagningsförmåga så att jag flåsar av minsta lilla ansträngning och att jag är lika trött när jag vaknar som när jag gick och lade mig.
Så... utbränd (vidbränd... 😩 ) och med två olika sköldkörtelsjukdomar... då mår man inte så bra kan jag säga... Framför allt så är man väldigt, väldigt trött - alltid och hela tiden! Smärta i rygg, knän och anklar/fötter gör inte heller nånting direkt bättre... 

Jag skriver inte det här för att klaga! Att klaga har aldrig gjort nån friskare! Men innan jag berättar hur jag har förbättrat mitt mående så kan man behöva förstå vart jag kommer ifrån. Och nu gör ni det - åtminstone delvis. Det finns annat skit som tar min energi också men det vill jag inte gå in på här. Det är för privat.

Hemlagad Sag Paneer, uppäten av min Arch Dude "tantista"!

Men för att knyta ihop detta nu då: en kropp som saknar näring kan inte fungera helt som den ska. Det är egentligen självklart om man tänker efter! Men i den värld vi har skapat med "mat" utan nåt direkt näringsinnehåll (tänker på all fabriksframställd "mat") och det som är riktig mat - det som naturen själv producerar - inte heller innehåller lika mycket näring som innan våra jordar blev försurade och utarmade - det ger oss inte längre den näring våra kroppar behöver för att hålla oss friska och starka! Sad but true! För att få i sig lika mycket näring som från ett äpple för 50 år sen behöver man idag äta fem äpplen! 😱

Svaret på hur man får i sig tillräckligt med näring är inte kosttillskott - även om de kan hjälpa lite grann - eller att bara äta ekologisk mat, hemlagad från grunden - även om det också hjälper en del! Den bistra sanningen är att även om vi skulle äta ekologisk, hemlagad mat så skulle vi behöva äta i såna mängder så vi skulle inte få göra så mycket mer än att äta (och gå på toa...)! För så lite näring innehåller vår moderna mat nuförtiden och då pratar jag om rena råvaror; morötter och potatis, kött och fisk, frukt och sallad, baljväxter och rotfrukter, ägg och mjölk.
Nä, svaret är... att det ska jag skriva om i nästa blogginlägg! Så för alla er som vill åldras friska och vitala: håll ögonen öppna för nästa blogginlägg som jag ska försöka skriva så fort jag kan! 

Med hopp om en friskare framtid,

Anneli.

4:e advent 2019

En fin 4:de advent önskar jag 

alla mina bloggläsare!

Nu har adventsljusstaken, tomtarna och luciorna fått sällskap av tre sjungande snögubbar och en liten julgran! Och mer julpyntat än så här kommer det inte att bli i det Sjögrenska hemmet!

Förr - när barnen var små - kändes det mycket roligare att pynta och göra fint, men i år kommer Käre Sonen att åka ner till Stockholm och fira jul med sina syskon så det blir bara Käre Maken och jag hemma!

Ja, Käre Sonen kommer inte hem mer i år faktiskt! Han ska vara kvar över nyår också! Så man skulle kunna säga att vi inte ser honom förrän nästa decennium! Det låter länge, men i praktiken är det bara ca 1½ vecka!

Ja, snart har vi 2020 här. Det känns nästan lika konstigt som när 1900-tal blev 2000-tal! Nästan... Men det är bara att hänga med så gott man kan när tiden rusar iväg!

Nu ska jag straxt gå ut i köket och fixa middag! Idag blir det lätt, för jag gjorde en stor potatisgratäng igår som vi kommer äta rester från. Jag ska bara göra en stor, smarrig sallad och steka på nåt protein också så måltiden blir komplett! 

Ha en skön 4:e adventskväll och kom ihåg att släcka ljusen när du går ut ifrån rummet där de står tända!

Anneli.

I 5 dagar har jag...

Kommer ni ihåg cliffhangern som jag avslutade förra blogginlägget med? Som jag lovade så kommer här ett blogginlägg om det!

Måndag till fredag denna vecka har jag - trumvirvel - fastat! Men bara i 5 dagar! (Bara säger jag som är van vid att fasta i 30 dagar... 😛)
Det var inte vilken typ av fasta som helst, utan en slags "vidareutveckling" av alla de här periodiska fastor som blivit så populära på senare år. Ni vet: 5:2, 24-timmars, 8:16 och så vidare.
Den här periodiska fastan kan man kalla för 5:55 men heter egentligen Fasting Mimicking Diet/FMD eller på svenska: Faste Härmande Kost/FHK. Den går ut på att man varannan månad har en period på 5 dagar med kalorirestriktion och proteinrestriktion. Det blir då 5 dagars fasta och ca 55 dagar där man äter som vanligt (fast helst så nyttigt man kan).

Det som händer när man både har kalori- och proteinrestriktioner är att kroppen går in i reparationsläge och "kannibaliserar" på sig själv genom att återanvända sjuka och skadade celler för att tillverka de proteiner och den energi som den helt plötsligt får för lite av. Resultatet blir då en friskare och för min del förhoppningsvis slankare kropp.

Så här är det tänkt att fördela näringsintaget under fastedagarna:
Dag 1: Max 1.100 Kcal, 10 % protein, 56 % fett, 34 % kolhydrater.
Dag 2 - 5: Max 750 Kcal, 9% protein, 44 % fett, 47 % kolhydrater.
Första dagen ska man äta 50 g mandlar men jag vet inte varför.

Jag orkade inte räkna ut allt det där med protein/fett/kolhydratbalansen, Det enda jag räknade ut var kalorierna så jag inte skulle äta för mycket.

Jag börjar ju alltid mina morgnar med ca 7½ dl citron/ingefära/honungsvatten och sen dricker jag juicen från ett stånd stjälkselleri så det var jag tvungen att räkna in i de tillåtna kalorierna. Så här såg mina 5 fastedagar ut:
Dag 1: ½ citron (saften och så mycket av fruktköttet som möjligt) = ca 15 Kcal, ca 1 rågad msk riven ingefära (ingen aning om kalorier i det, men inte kan det vara många), ca 20 g honung = 70 Kcal. Och så vatten förstås. Det ger ca 85 Kcal.
Ett stånd selleri har ca 53 Kcal och vad juicen av den innehåller har jag ingen aning om, men jag räknade med 53 kalorier för att ha lite marginal. Då är vi uppe i sammanlagt 138 Kcal.
Sen åt jag bara ett äpple under dagen (och drack vatten och örtté, men det innehåller ju inga kalorier). Ett äpple har ca 75 Kcal.
Kvällsmaten bestod av: 50 g sötmandel = 305 Kcal, 1 tomat = 25 Kcal, 100 g gurka = 15 Kcal, ca 30 g salladsblandning = ca 15 kcal, ½ rödlök = ca 15 kcal, 1 bit Salladsost = 100 Kcal. Senare på kvällen åt jag en bit salladsost till bara för att jag kunde (och för att den är så himla god!) så det blev 100 Kcal till. Sammanlagt denna första fastedag fick jag då i mig 788 Kcal. Långt under det tillåtna! Men jag hann inte äta mer och man måste ju inte äta alla tillåtna kalorier!
Innan jag går vidare ska jag visa vilken salladsost jag pratar om:

Den är som fetaost ungefär, fast vegan och väldigt, väldigt god!
Jag brukar skära upp en sån här bit i 6 bitar och skär upp en av de bitarna i småbitar och har i min sallad.

Resten av salladsosten lägger jag i en tättslutande burk och förvarar i kylen. Den håller i minst en vecka!

Ok. Vidare till dag 2: Citron/ingefära/honungsvatten och lite senare sellerijuicen = 138 Kcal.
Smoothie på 150 g blåbär = 70 Kcal, 50 g ananas = 30 Kcal, 2 dl havredryck + lite vatten = 80 Kcal, 1 banan = ca. 100 Kcal. = 280 Kcal.
1 tomat = 25 Kcal, 40 g avokado = 68 Kcal, ½ rödlök = 15 Kcal, 4 riskakor (naturella) = 104 Kcal. = 212 Kcal. Sammanlagt 630 Kcal.

Dag 3: Citron/ingefära/honungsvatten och lite senare sellerijuicen = 138 Kcal.
Smoothie på 150 g blåbär = 70 Kcal, 50 g ananas = 30 Kcal, 2 dl havredryck + lite vatten = 80 Kcal, 1 banan = ca. 100 Kcal. = 280 Kcal.
1 tomat = 25 Kcal, 100 g gurka = 15 Kcal, 30 g salladsblandning = 15 Kcal, ½ rödlök = 15 Kcal, 1 bit salladsost = 100 Kcal. = 170 Kcal. Senare på kvällen åt jag ett äpple också = 75 Kcal. = 245 Kcal. Sammanlagt 663 Kcal.

Dag 4: Citron/ingefära/honungsvatten och lite senare sellerijuicen = 138 Kcal.
1 äpple = 75 Kcal, 1 päron = 75 Kcal. = 150 Kcal.
1 tomat = 25 Kcal, 100 g gurka = 15 Kcal, 30 g salladsblandning = 15 Kcal, ½ rödlök = 15 Kcal, 50 g avokado = 85 Kcal, 1 bit salladsost = 100 Kcal. = 255 Kcal.
Té men ca 15 g honung = 50 Kcal, 2 naturella riskakor = 52 Kcal, 20 g Spread Me = 50 Kcal. = 152 Kcal. Sammanlagt 695 Kcal.

Och innan jag går vidare till dag 5 ska jag visa vad Spread Me är för er som inte vet:

Det finns en naturell också som jag ibland äter på riskakor med skivad banan. Jättegott! Men jag hade ingen hemma nu.

Ok. Över till sista dagen, d v s igår:
Dag 5: Citron/ingefära/honungsvatten och lite senare sellerijuicen = 138 Kcal.
Smoothie på 100 g blåbär = 42 Kcal, 100 jordgubbar = 33 Kcal, 1 banan = 100 Kcal, 2 dl havredryck + lite vatten = 80 Kcal. = 255 Kcal.
1 tomat = 25 Kcal, 100 g gurka = 15 Kcal, 30 g salladsblandning = 15 Kcal, ½ rödlök = 15 Kcal, 1 bit salladsost = 100 Kcal, 2 riskakor = 32 Kcal, 20 g Spread Me = 50 Kcal. = 252 Kcal. Sammanlagt 645 Kcal.

Tillägg till ovan stående: Som ni har sett så har jag hela tiden hållit mig en bit under tillåtna kaloriintag. Anledningen till det är två: 1. Jag tar en del kosttillskott som ju också har kalorier i sig, men det är ju supersvårt att veta hur många! Spirulina har jag avstått ifrån i och med att det innehåller så mycket protein.
2. På mina sallader har jag droppat citronjuice och Coconut Aminos men inte räknat in dem bland kalorierna. Men jag är helt säker på att jag aldrig kommit över tillåtna gränsen kalorier!

Coconut Aminos förresten; vet ni vad det är?

Det är ungefär som sån där Kinesisk sojasås fast utan soja (som jag ju undviker). Det är rätt gott men inte lika starkt och salt som sojasås, men bl a på sallad är det jättegott!

Vill du veta med om Fastehärmande kost/Fasting Mimicking Diet så föreslår jag att du googlar! Det finns en hel del att hitta på nätet!

Hur mår jag då efter de här 5 dagarna? Jo, tackar som frågar! Alldeles utmärkt! 😊 Det är skönt att inte behöva räkna på allt man äter längre, men jag kan ju inte påstå att de här dagarna varit svåra eller jobbiga på nåt vis! Och 5 dagar är ju ändå väldigt begränsad tid! Nu har jag ca 55 dagar på mig att äta som vanligt innan nästa omgång! 😃

Anneli.

Fyrtiofemte uppdateringen av Frekvensmedicinen + hälsa

Det här skulle kunna bli historiens kortaste blogginlägg:
Jag märker inte ett skit av Frekvensmedicinen! Slut!

Men jag ska försöka "brodera ut det" med liiite mer information! 😛

Two down - one to go!

Precis som jag skrev i förra uppdateringen av Frekvensmedicinen så märker jag absolut ingenting av de droppar jag får av "min" homeopat Kari Kokko och mitt tålamod börjar ta slut... 😢

Eller... så här är det: Jag MÅR faktiskt lite bättre - det gör jag! Men jag kopplar inte det till frekvensdropparna utan mer till min nya, hälsosamma(re) livsstil. 

Efter att för ganska precis 1 år sen fått upp ögonen för Medical Medium/Anthony William genom hans första bok "Medial Läkning" (Recension HÄR) så har jag ju mer och mer försökt att följa hans kostråd. Jag började med att minimera mjölkprodukter, ägg, gluten och soja: bara när jag var borta nånstans hade jag t ex mjölk i kaffet, åt en bulle eller en ostmacka och liknande. 

Från nyår har jag varit glutenfri, sojafri vegan och inte fuskat en endaste gång! Och jag äter mycket mera frukt och grönt mot vad jag gjorde innan. Jag har dragit ner på både fettintag och protein eftersom Anthony säger att det är svårt för levern att bryta ner (fast jag äter fortfarande lite för mycket fett...).

Det här med protein är nästan ett kapitel för sig... Nu är det ju "trendigt" att äta mycket protein och de flesta tror att protein är superviktigt, men Anthony säger att vårt proteinbehov är klart överdrivet och att vi hur lätt som helst får i oss vårt dagsbehov bara genom att äta bladgrönt (spenat, broccoli och mörkgröna sallader t ex) därför att biotillgängligheten är så mycket större i vegetabilier mot i animalier. (Biotillgänglighet = Hur lätt eller svårt det är för kroppen att ta upp och använda ett näringsämne). Så det är inte så enkelt som att bara jämföra andelen protein i olika mat.

Men åter till mitt mående:
Det jag upplever som bättre med min hälsa är: mindre "hjärndimma", känner mig lättare i kroppen (som inte har med vikten att göra - det är mer en känsla), har börjat få lite mer aptit på livet - även om orken inte hänger med... Än! Och jag tycker att jag återhämtar mig lite snabbare mot förut! 

Igår t ex var Käre Maken och jag iväg till Stockholm över dagen för att gå på IKEA, hjälpa ena dottern att köra grejer från hennes gamla lägenhet till den nya (och ta hem en hel del...) och hämta hem Käre Sonen som varit med sina syskon över Allhelgonahelgen. Jag hade sovit jättedålig natten innan och allt gående och bärande på grejer gjorde mig heeelt slut och mina fötter värkte som bara den!! För några månader sen hade det tagit mig minst 2 - 3 dagar att återhämta mig från en sån eskapad, men när jag vaknade idag var jag fit for fight igen! 😎

Men för att knyta ihop säcken: jag kan ju inte med säkerhet säga vad som gjort vad... Är det Frekvensmedicinen eller kostomläggningen som gjort att jag känner mig lite bättre? Eller båda? Kommer jag att fortsätta gå till Kari? Ja, som vanligt beror det på vad han säger när vi ses nästa gång och om han kan övertyga mig att han ser förbättringar som han härrör till Frekvensmedicinen. Men innan det är dags att åka till Kari igen har jag den sista flaskan Thall-nitr att ta! 

Men: oavsett vad han säger så är jag övertygad om att min kostomställning har påverkat min hälsa positivt. Man är vad man äter! Ain't that the truth!

Anneli.

Kan man få i sig för mycket näring?

Ja... det är en inte helt lätt fråga att besvara. Frågar man olika "experter" så tror jag att man kan få lite olika svar! Men jag ska försöka ge min syn på saken i detta blogginlägg.

Så; KAN man få i sig för mycket näring (enligt mig)?
Ja och nej. Protein kan man få i sig för mycket av! Men när proteinet man äter kommer från vegetabiliska källor som nötter, frön och grönsaker så kan man inte äta såna mängder att det skulle bli FÖR mycket! Man orkar helt enkelt inte tugga i sig så mycket! Animaliskt protein där emot går det ganska lätt att överäta.

Men annan näring då? Nja... alltså, rent teoretiskt kan man äta för mycket vitaminer, mineraler, spårämnen o s v, men det är verkligen bara teoretiskt! Maten innehåller inte så mycket näring att vi skulle orka äta så mycket att vi får i oss för mycket! Om vi inte möjligtvis äter väldigt mycket av EN sak, t ex morötter. Rent teoretiskt; om ens huvudsakliga föda bestod av bara morötter så skulle man nog kunna överdosera t ex A-vitamin, men vem 17 lever på huvudsakligen morötter??? Inte ens harar och kaniner gör det!
Nä, jag tror att det är väldigt svårt att få i sig för mycket näring! Så länge man äter (och dricker) varierat är risken obefintlig!

Ok. Det var om man äter MAT det. Men om man tar tillskott i form av tabletter, kapslar, flytande näring eller pulver?
Nä, det är väldigt svårt att överdosera där med! Självklart ska man inte ta mer än rekommenderat, och helst bör man ta naturliga tillskott (till skillnad från kemiskt framställda), men de rekommenderade doserna är över lag ganska snålt tilltagna många gånger, så risken för överdosering är mycket liten! Och faktum är att INGEN har någonsin dött av näringstillskott, medan folk dör dagligen av vanliga allopatiska (skolmedicinska) mediciner!

En annan sak som gör det svårt att överdosera näring är att det kostar rätt mycket - speciellt när man väljer ekologisk, naturlig näring! Majoriteten av människor har helt enkelt inte råd att överdosera!

Men varför skriver jag om det här just idag? Jo förstås för att jag håller på med min juicefasta (4:de dagen idag och det går som på räls!) och för att idag kom mina näringspulver som jag beställde!

Här kan man prata om att maximera sitt näringsintag! 😎

När man pratar om att fasta så menar man oftast att man bara dricker som enda näringsintag. Vanligast är olika frukt- och/eller grönsaksjuicer, vatten och örtté. (Kaffe och svart té är big no no under en fasta!)
Så det jag gör är kanske mer en "fuskfasta" på sätt och vis, eftersom jag tillåter mig att äta/mixa och dricka vattenmelon och även har tagit 1 msk hela linfrön + 1 tsk chiafrön blötlagt i kokosvatten varje dag (för att hålla igång tarmarna). Speciellt chiafrön är ju egentligen mat, men 1 tsk är inte speciellt mycket..! 😛

Anledningarna till att jag fastar på det sätt jag gör är följande:
1. Maximera mitt näringsintag för att på så sätt ge min kropp förutsättningar till att kunna självläka.
2. Ge hela mitt matsmältningssystem (mage och tarmar) lite "semester" från mer svårsmält föda jag annars äter.
3. Komma igång mer med Raw Food. ALLT jag dricker nu är helt Raw (föutom té...)!
4. Bli piggare/få mer energi!
5. Gå ner i vikt. Men det är verkligen inte första prioritet! Andra gånger som jag fastat i mitt liv (fastade första gången när jag var 18 år, i 16 dagar den gången) så gick jag upp i vikt när jag började äta mat igen, och mer än vad jag hade gått ner under fastan, så jag hoppas inte för mycket på just viktnedgång... Men kanske, kanske om jag blir piggare, kroppen lyckas läka vad det nu är som gör att jag har så förbålt ont i mina fötter och knän och jag väger mindre, att jag orkar röra på mig och på så sätt undvika att börja gå upp i vikt igen efter fastan. Time will tell!

Från och med idag har jag börjat ta av Moringan och den gröna burken med näringspulver, utrört i kokosvatten. Det smakade helt Ok, och jag kommer att ta av det 1 eller 2 gånger per dag.

FY FARAO VA SPÄNNANDE DET HÄR ÄR! Jag önskade nästan att jag kunde åka fram några månader i tiden för att se hur jag mår då..! Men eftersom jag inte äger nån DeLorean och inte heller känner nån som gör, så får jag vackert vänta och se tiden an! Men spännande (och hoppfullt) är det!

Anneli.

PS. Klicka HÄR om du vill veta mer om alla fördelar med Moringa! DS.

Nöt- och fröbröd med Keso

Även om jag numera "fuskar" och äter lite gluten ibland så vill jag ändå att min bas ska vara glutenfri. Jag har provat några glutenfria brödalternativ från affären, men tycker inte att de är speciellt goda! Nä, själv är bäste dräng - det visar sig gång på gång tycker jag! Så igår kväll "slängde jag ihop" ett bröd av det jag hade hemma!

Det blev ett proteinrikt, saftigt och gott bröd som helst ska ätas i tunna skivor enligt mig.

När jag hade nolltolerans mot gluten de (nästan) nio första månaderna på detta år så kunde jag längta jättemycket efter sånt där tyskt surdegsbröd med hela korn och solroskärnor, och det här blev inte helt olikt ett sånt bröd! Förutom att det förstås inte blev lika syrligt. Men gott blev det! :o)
Här kommer receptet:

NÖT- OCH FRÖBRÖD MED KESO á la Anneli.
(Lakto-Ovo-vegetariskt, LCHF, glutenfritt)

INGREDIENSER:
100 g hel mandel (ca 1,8 dl)
100 g valnötsbitar (ca 2 dl)
2 dl hela linfrön
2 dl (oskalade) sesamfrön
3 dl blandade frön; solros, melon, pumpa
½ dl chiafrö
1 tsk havssalt
1 rågad tsk bikarbonat
1 dl filmjölk eller yoghurt
5 ägg
250 g keso

GÖR SÅ HÄR:
Sätt ugnen på 150 grader. Blanda alla torra ingredienser. Vispa upp äggen lite, rör ner filmjölk och keso och rör sen ner torrvarorna. Låt stå och svälla i ca 15 minuter. Smörj och "bröa" en vanlig limpform (minst 1 ½ l) med t ex sesamfrön eller mandelmjöl. Rör om brödsmeten ordentligt och häll sen ner den i brödformen.
Sätt gallret i ugnen på nedersta falsen och ställ in det blivande brödet. Grädda i 1 timme, stäng sedan av värmen men låt brödet stå kvar i 10 minuter innan du tar ut det. Låt det svalna lite i formen innan du tar ut limpan och sveper in det i en handduk för att kallna helt. Förvara brödet i en plastpåse i kylen. Skär i skivor och frys in det som inte går åt på några dagar.

Ja, sen är det bara att sätta på en kanna té (eller kaffe kanske), skära upp några skivor, bre på favoritpålägget och njuta! Förutom att brödet är gott så är det väldigt mättande också!
Lycka till med ditt brödbak om du provar mitt recept!

Anneli.

Proteinplättar med keso och banan

I mitt kylskåp stod en oöppnad 500 grams Keso vars bäst-före-datum började närma sig, och på köksbordet låg 3 väldigt mogna bananer. Hmmm... vad kan man göra med dem tänkte jag... Jag tittade in i skafferiet för att se vad jag mer hade och fick "snilleblixen" att jag skulle göra plättar!
Ända sen jag slutade med gluten i årsskiftet så har jag längtat efter pannkakor, men inte såna pannkakor som jag gjorde när jag åt LCHF, för de tyckte jag aldrig riktigt om... Jag längtar efter RIKTIGA pannkakor!
Jag vet att det finns färdiga glutenfria mjölmixer som passar utmärkt att göra pannkakor av, men jag är lite tveksam till ingredienserna i de där färdiga mjölmixerna... och inte är de ekologiska heller... Nä, här gällde det att komma på nåt själv! Och det gjorde jag! :o)

De här plättarna smakade inte pannkakor men var goda ändå! Att sista hemmavarande sonen (snart 17 år) tyckte om dem och t o m åt dem utan någon sylt måste anses som ett bra betyg!

Plättarna passar bäst som mellanmål eller efterrätt med bär eller sylt, och kanske vispad grädde om man vill lyxa till det lite. De är både mättande, närings- & proteinrika tack vare Keson och äggen. Även mandelmjölet innehåller en del protein. Visst är det perfekt när nåt både är gott och nyttigt?!
Här kommer receptet:

PROTEINPLÄTTAR MED KESO OCH BANAN ca 26 plättar

500 g Keso
4 stora ägg
3 riktigt mogna eko-bananer
2 dl mald mandel/mandelmjöl
3 tsk fiberhusk
1 tsk havssalt
Smör/kokosolja till stekningen

GÖR SÅ HÄR

Mosa bananerna med en gaffel och ha i äggen - ett i taget - och vispa lätt mellan varje ägg. Blanda alla torra ingredienser för sig och vispa sen ner dem i smeten. Häll sist i Keson och rör om. Låt svälla i minst 10 minuter och stek sen plättarna på medelvärme.
Tips för stekningen:
Lättast är att med en matsked lägga i smeten i stekpannan; en sked per plätt. Platta till dem lite och låt plättarna få ordentligt med färg på undersidan innan du försiktigt lossar dem från stekpannan och vänder dem för att steka klart på andra sidan.

Jag hoppas ni gillar dem!

Anneli.

Cashew- & Chia-yoghurt

Nu har jag varit i farten och experimenterat i köket igen! :o)
Cashew-yoghurten jag gjorde häromsistens gav mersmak, MEN; jag ville öka på näringsvärdet lite, och framförallt ville jag få in lite nyttiga Omega3-fetter som vi vegetarianer kan ha svårt att få i oss tillräckligt av. Chiafrön är fulla av Omega3-fett, och även andra nyttigheter som t ex: protein (21 g/100 g), fibrer (34 g/100 g) och mineraler, och för att inte tala om antioxidanter!
Cashewnötter är även de ganska näringsrika med t ex 15 g protein per 100 g, E-vitamin (hela 74 % av dagsbehovet i 100 g!) och B-vitaminer, bl a folsyra som är en sån viktig vitamin - speciellt om man är gravid!

Chiafrö har också den fördelen att de inte smakar just nånting, så det går att kombinera med nästan vadsomhelst!
Om jag jämför Cashew-yoghurten med Cashew- & Chia-yoghurten så tycker jag att den förstnämnda var liiite godare, lite rundare i smaken och den hade förstås en mer utpräglad cashewnötssmak. Men yoghurten med chiafrön var inte dum den heller! Och väger jag in den där extra näringen som blev av chiafröna så tycker jag att vinnaren mellan dessa två yoghurtar är den med chiafrön!

Receptet på denna yoghurt baserade jag på den första Cashew-yoghurten, men förutom att jag ville få in mer näring så ville jag också göra en större mängd, för den första yoghurten jag gjorde blev bara 3 små portioner. "Bara en bläng och en svälj" som min pappa skulle ha sagt! Så det här receptet blir ungefär dubbelt så mycket som det förra! :o)
Och här kommer det:

CASHEW- & CHIA-YOGHURT ca 6 små portioner.

4 dl cashewnötter, blötlagda under natten
3 msk chiafrö
6½ dl vatten
3 - 4 stora dadlar (Som sötning. Valfritt)
1 tsk vaniljpulver (För smaksättning. Valfritt)
6 probioticakapslar (Jag tog LaktoVitalis från Holistic)
1 liten nypa salt (Inte helt nödvändigt, men tar fram smaken och ev sötma)

SÅ HÄR GJORDE JAG:
Blötlägg cashewnötterna över natten (eller i minst 5 timmar)
Häll av blötläggningsvattnet och lägg nötterna i en mixer. Skölj dadlarna, ta ut kärnorna och lägg dadlarna i mixern. Öppna sen probioticakapslarna och häll innehållet i mixern tillsammans med vaniljen och saltet. Sätt på mixern och häll i ca hälften av vattnet - lite i taget. Sen ska chiafröna i, och så resten av vattnet, lite i taget medan mixern går. Mixa så länge att det blir alldeles slätt och krämigt.

Häll den blivande yoghurten i en skål och täck med plastfolie. Ställ skålen på t ex ett korkunderlägg och vira in skålen med en tjock handduk. Nu ska den stå i rumstemperatur i minst 24 timmar. Aja baja! Inte lyfta på handduken för att titta! Men efter 24 timmar kan du smaka av yoghurten och tycker du att den är bra så är det bara att ställa in den i kylen för förvaring! Vill du ha den syrligare kan den stå framme några timmar till, men inte för länge! Absolut inte mer än 12 timmar.

Vill du kan du byta ut dadlarna mot stevia, honung eller annan sötning som du föredrar. Eller inte söta alls. När man som jag, sötar med dadlar, blir yoghurten lite beigefärgad, men å andra sidan så plussas det på med lite mer näring. För mig är färgen inte det viktigaste, och du gör som du vill med din yoghurt, så gör jag som jag vill med min! :o)

Förresten så kan du smaksätta din yoghurt med bär och frukt efter tycke och smak! Jag vet inte om man kan göra det redan från början, men jag gör det efteråt! Då kan man variera smaken från dag till dag efter vad man är sugen på!

Om du provar att göra någon av yoghurtrecepten så får du gärna skriva en kommentar om vad du tycker!
Smaklig måltid!

Anneli.

Nyaste nytt från Da Greenhouse

Nu har jag inte skrivit något här på 2 månader! Sorry about that..! Men jag är fortfarande så infernaliskt trött och utbränd! :o(
Nu tänkte jag iallafall ge er en liten uppdatering på vad som hänt sen sist och hur det gått med de nya svinsköldkörtel-tabletterna!

Sen förra gången jag skrev här så har jag gått upp ytterligare 8 hg, inte blivit piggare eller mer klar i huvudet och inte heller fått nån mer lust att göra nånting...! :o( Sista tabletten Thyro Active tog jag igår, och så här med facit i hand tror jag nog att jag kan konstatera att de inte gjort nån som helst skillnad. :o(

Igår var sista dagen på min 3-veckors semester, och de 2 första veckorna spenderade jag i Stockholm (det kan man läsa mer om på min rosa blogg). Jag hade med mig massor av mat för att kunna leva så mycket som möjligt som jag brukar här hemma, men jag kan villigt erkänna att det även slank ner en pizza, lite fikabröd några gånger, några mackor på vanligt rostbröd och en halv påse chips under den tiden.
När jag kom hem på kvällen fredagen den 3/7 bestämde jag mig för att jag skulle börja äta mer Raw Food från och med dagen efter, vilket jag också gjort! Idag är det alltså precis en vecka sen jag började!
Jag siktar på att äta 80/20, d v s 80 % Raw och 20 % annat. Men jag har inte riktigt kommit dit än...

Så här kan t ex min frukost se ut! :o) Just den här fruktsalladen är gjord på: 1 banan, 1 apelsin, 1 päron och 1 äpple + en knapp dl blandade nötter med mullbär i. Allt är ekologiskt!! :o)

Idag är tredje dagen som min frukost ser ut ungefär så här:

Ekologiska jordgubbar, odlade av min egen käre jordgubbe a k a månskensbonden Janne, tillika min man. :o)  Jordgubbsfrukost blir man inte ledsen av kan jag säga!
Men oftast gör jag bara en proteinsmoothie på banan, en näve nötter, vatten och mitt Raw Vegan Proteinpulver.

Jag blandar de här två sorterna och tar en skopa av det till min smoothie.

Just Proteinsmoothie-frukost har jag kört med länge nu, så att få till en Raw Food-frulle sitter redan i "förlängda ryggmärgen". :o)

Till lunch/middag äter jag oftast sallader eller Zucchinipasta med nötter och sesamolja, eller nån annan variant.

MEN.... Bara grönsaker håller jag mig inte mätt på, så jag har faktiskt lagt till lite fetaost, mozzarellaost eller halloumiost också.
Jag vet.... det är inte vegan... men eftersom jag inte vill äta soja- eller quornprodukter längre, och vill äta mat som är så lite manipulerad som möjligt så blir det så...! Jag behöver ju mer proteiner...!

Från och med måndag kommer jag förresten att jobba hela min halvtid igen, och är alltså inte sjukskriven längre. Det känns så där... blir lite stressad när jag tänker på det, men det ska förhoppningsvis gå bra.

Men nu ska njuta av vad som är kvar av den här helgen! Solen skiner efter flera dagar med regn och det är behagliga 23 grader ute!
So.... I'm out of here! :o)

Anneli.

Mat som smakar godis

Så här sista dagen på 2014 vill jag ge er ett recept jag hittade på för ett par månader sen och som har räddat många stressiga dagar när jag inte har haft/tagit mig tid till att äta ordentligt. Gott som godis - nyttigt som 17! Är det för bra för att vara sant? Nä, inte om du frågar mig!

Innan jag ger er själva receptet vill jag visa och förklara två av ingredienserna, nämligen mina två favorit-proteinpulver:

Dessa två olika proteinpulver blandar jag ihop i en stor bunke och häller sen tillbaka i förpackningarna, och den enkla anledningen till att jag gör det är för att Hampaprotein inte är särskilt gott, men det är däremot Amazing Meal, men tyvärr är det sistnämnda nästan dubbelt så dyrt så genom att blanda får jag BÅDE den goda smaken OCH ett bättre pris! Man får ju vara lite om sig och kring sig..!! :P
Båda dessa proteinpulver är av högsta kvalitet och utan några som helst konstgjorda smak- eller sötningsmedel och dessutom vegan, ekologiskt och Raw! Me like! :o)
Jag köper dem från bodystore.

Jahaja... Vad gör jag nu för smaskens med dessa proteinpulver som ingrediens? Jo. Dessa:

What?? "Det där ser ju ut som typ chokladbollar" tänker du kanske! "Det är väl ingen mat"??
Jo men serru, det ÄR mat!! Nästan iallafall!! Här kommer receptet, så får du själv se alla supernyttiga ingredienser:

ANNELI'S RAW PROTEINBOLLAR.
1 dl valnötshalvor
1 dl cachewnötsbitar
1 dl pistagemandlar
½ dl bittra aprikoskärnor
3½ dl (färskpressad) juice
10 sköljda aprikoser
10 sköljda dadlar
2 dl skalat hampafrö
3 skopor proteinpulverblandning (skopa medföljer Amazing Meal)
2 - 2½ dl mandelmjöl/(mixade) kokosflingor + kokosflingor att rulla bollarna i.

GÖR SÅ HÄR:
Skölj nötterna och låt rinna av ordentligt. Lägg dem i en skål/litermått/kanna och häll på juicen. Jag använder juice gjord på grönsaker och frukt, med ingefära och citron bl a och som jag gjort i min juicer. Men du kan köpa en BRA KVALITETS-juice och använda också.
Skölj aprikoser och dadlar och lägg ovanpå nötterna. Täck med lock eller plastfolie och låt stå i kylen över natten eller minst 8 timmar.
Häll över alltihop i en mixer, eller mixa med en stavmixer tills allt blivit en finfördelad smet. Blanda sen i hampafrön, proteinpulver och så mycket mandelmjöl/(mixade) kokosflingor som du behöver för att få en fast konsistens som det går att rulla bollar av. Detta gör man lättast med en träslev el liknande. Bollarna rullar du sen i kokosflingor. Förvara bollarna i frysen; i kylen håller de bara ett par dagar!
När du vill ha några bollar räcker det med nån dryg halvtimme - timme i rumstemperatur innan du kan äta dem, och vill du ta med dem om du är på språng så klarar de en dag i en medhavd burk i väskan tills du ska äta dem.
Smaken kommer naturligtvis att variera lite beroende på vilken juice du använder och även om du använder andra nötter än jag gör eller väljer ett annat proteinpulver. Experimentera fram din favoritblandning! :D

TIPS: Om du har barn; tala för 17 inte om för dem hur nyttiga dessa är! Säg bara att det är godis och att de kan få några om de är snälla!! ;o)

Ha nu en härlig, rolig nyårsafton allihopa! Ett Riktigt Gott Nytt År önskar jag er alla! Vi ses 2015!

Anneli.

Super Nourish Me™

Nu i helgen kan man se filmen SUPERJUICEME gratis igen! Se den - igen om du redan sett den! Jag blir superpeppad av att se den, och jag förstår mer och mer för varje gång jag ser den, och jag har sett den tre gånger nu! Men du får skynda dig, för jag tror att man bara kan se den till kl 06.00 imorgon bitti.

Min och yngste sonens frukost idag (eller... min frukost och en del av hans lunch...) bestod av en "supersmoothie" inspirerad av Jason Vale från Superjuiceme.

När man "superjuicar" sig gör man ju bl a det för att få i sig massor av näring, men ingen kan i längden leva enbart på juicer! Vad det handlar om är att alltid få tillräckligt med näring i sin kropp! Så jag twistade till det lite och säger istället: Super Nourish Me! :D

Den här supersmoothien var verkligen ett sätt att Supernourish sonen och mig! På ett mycket gott sätt kan jag tillägga! Vill ni ha receptet? OK! Här kommer det:

CHOCOLATE BLISS SMOOTHIE, ca 6 dl.
Ingredienser:
5 dl mjölk(ersättning) - jag hade mandelmjölk (hemgjord)
2 mogna bananer (färska eller frysta. Jag hade frysta)
2 msk skalad Hampafrö
ca 5 blad (Roman)sallad skuren i strimlor
4 - 6 tsk kakao
1 - 2 tsk honung, kokossocker eller annan nyttigare sötning
2 tsk kokosolja
2 tsk sesampasta
Optimalt: 2 tsk Macapulver
2 tsk Lucumapulver (som jag hade) eller något annat näringspulver, nyponpulver e t c.

Gör så här:
Börja med att hälla i den strimlade salladen och alla torra ingredienser i en mixer tillsammans med tillräckligt mycket mjölk för att mixa det till en slät massa. Lägg sen i kokosoljan, sesampastan och lite mer av mjölken och mixa en liten stund till så allt blir finfördelat och väl blandat. Häll sedan i mer av mjölken och bananerna brutna i bitar och mixa allt slätt. Häll i det sista mjölken, mixa och när allt är slätt och fint är smoothien klar att avnjutas!

Den här smoothien är fullpackad av näring, som t ex mineraler, protein, nyttigt fett (bl a Omega3) och enzymer, ja allt som din kropp behöver! Att den också är väldigt god är en bonus! :P

Anneli.

PS. Jag vet inte om ni vet, men jag har en dröm om att nån gång öppna och driva ett hälsohem! Med tanke på det och att jag faktiskt (inspirerad av Jason Vales Super Juice Me) hittade på begreppet Super Nourish Me så tänker jag att det också ska vara mitt varumärke/trademark: Super Nourish Me™ - Jag gillar det! :D Nu ska jag bara komma på hur jag ska kunna få mitt Hälsohem..! :P
DS.

Gurksmoothie - kan det va nåt?

Numera när jag har en halvfastedag så brukar jag göra en grön juice eller grön smoothie istället för att äta mina högst 500 kcal. Rent psykologiskt tycker jag att det är lättare att bara dricka hela dagen istället för att försöka hitta på mat som både är god, nyttig och med så få kalorier som möjligt. Mat får mig att vilja äta mer mat, men vet jag att jag bara ska dricka så är jag inställd på det och då går det mycket lättare! Sån är jag..! :P
Men på en fastedag är det fortfarande högst 500 kcal (för kvinnor. 600 för män) som gäller - oavsett om jag äter eller dricker dem! Är det mindre än dessa kalorier så gör det ingenting, åtminstone inte för mig som behöver gå ner i vikt!

Av denna anledning komponerade jag denna förvånande goda, gröna smoothie:

GRÖN SMOOTHIE MED GURKA OCH ANANAS 1 port. 255 kcal.

½ gurka, 200 g (30 kcal)
4 - 6 skivor färsk ingefära (kcal? Ingen aning, men det kan inte vara många...)
1 lite tjockare skiva färsk ananas, ca 100 g (60 kcal)
1 äpple (ca 75 kcal)
en liten näve cashewnötter, ca 15 g (90 kcal)

Skölj gurkan och äpplet, skala och ansa ananasen, skala och skiva ingefäran. Skär ananas, gurka och äpple i bitar och lägg allting i en mixer och mixa nån minut. KLART! Och som jag sa; förvånansvärt fräscht och gott! Ganska mättande också tack vare alla fibrerna!
Från cashewnötterna får man lite nyttigt fett och lite protein och från gurkan och frukten får man förutom fibrerna mineraler och vitaminer. Kan det bli så mycket bättre?!?

Anneli.

PS. Nästa blogginlägg kommer att handla mer om 5:2-dieten och andra periodiska fastor. Jag har nämligen lärt mig något mer! :-) Förhoppningsvis hinner jag skriva det blogginlägget imorgon! DS.

Back to basics

Det här med att äta så naturligt man kan är inte alltid lätt... Det finns alldeles för många frestelser, och för att inte tala om enkla lösningar på hur man mättar hunger! Sedan mitten av 1900-talet har vi människor invaggats i att vi borde lägga vår tid på annat än matlagning - och numera finns det ju hur mycket som helst att välja på i frysdisken, kyldisken och hyllorna i matbutikerna! Det finns hur mycket färdiglagat som helst! Bara att välja och vraka och värma i ugn eller micro och sätta sig till bords! Och alla är lyckliga och glada! Eller...?

Den moderna människans hälsa har nog aldrig varit sämre än nu - digerdöden och pesten till trots! Det är inte längre tillräckligt med näring i vår moderna mat, och näring är ju kroppen och knoppens bränsle! Jag menar; ingen förväntar sig att en bil ska kunna köras utan bensin (eller vad den nu går på), men när det kommer till den mänskliga kroppen blir vi förvånade när den "krånglar och protesterar", d v s blir sjuk! Och istället för att titta på hur vi lever så går vi till doktorn och får medicin...! DET mina vänner är SJUKT om något!

Att äta handlar inte bara om att bli mätt som många tycks tro - kroppen behöver otaliga vitaminer, proteiner, kolhydrater, fibrer, mineraler och spårämnen för att hålla sig frisk, och dessa ämnen är en bristvara i vår moderna mat!

Min hälsa skulle kunnat ha varit såå mycket bättre - om jag bara hade lyssnat på mina kloka föräldrar...! Men jag föll villigt i fällan med halvfabrikat! Och som vegetarian av födsel och ohejdad vana föll jag också för frestelsen med alla dessa köttersättningar, gjorda av soja och gluten (och det nyaste tillskottet; Quorn).
Nyare studier visar att både soja och gluten är allt annat än nyttigt för oss, och speciellt sojan är extremt manipulerad för att få "köttkonsistens". Quorn vet jag inte om några studier på men har hört att även det är extremt manipulerat och konstlat!
Nä, back to basics! Det är dags att gå tillbaka till den tid när mammor och mor- och farmödrar faktiskt lagade riktig mat! (Och Ja! Klart att män också kan laga mat! Det var bara inte så vanligt på den tiden jag menar att vi behöver gå tillbaka till!)

Igår gjorde jag biffarna ni ser på bilden här ovan. De är gjorda på överbliven linsgryta, och de blev jättegoda!
Jag har inget exakt recept på dem, men på ett ungefär gjorde jag som följer. Jag får väl kalla receptet för:

GRUNDRECEPT FÖR LINSBIFFAR.

Ca 5 dl överbliven linsgryta
ett par ägg
några deciliter kikärtsmjöl, sesammjöl eller liknande. Blanda gärna!
kryddor! Jag hade "falafelkryddor" d v s koriander och spiskummin.
finhackad lök (fast jag glömde det i mina biffar...)
lite salt

Ja, sen är det bara att blanda och klicka ut i en stekpanna och steka! Jag steker nästan alltid i ekologiskt kokosfett.
Om din linsgryta är väldigt blöt kan du även ha i lite Fiberhusk. Det suger åt sig det blöta och binder bra!

Det roligaste med att göra egna biffar är att man kan experimentera och förändra så mycket! Nästa gång tänkte jag ha i hackade valnötter så det blir lite mer att tugga på. Det tror jag blir jättegott! Lite riven ost från det sista på en ost funkar också jättebra till biffar! Det är nästan bara fantasin som sätter gränser, så sätt fart och experimentera gott folk!

Biffar är förresten perfekt att ha på lut i frysen när man inte har så mycket tid eller ork för att laga mat! Och det är ett jättebra sätt att ta vara på rester istället för att slänga dem!

Jag åt mina biffar med avocado, tomatklyftor och hemgjord hummus! Det var smaskens må ni tro! :D

Anneli.

Vår dagliga Cannabis giv oss idag

Ja, DEN överskriften lät ju!! ;-) Hihi..!!
Men faktum kvarstår! Jag ser till att få i mig ganska stora mängder Cannabis varje dag!
Jo! Det är sant!
Men INTE drogen Cannabis utan Cannabis sativa, mer känd som Hampa! :-)

Hampafrön är fulla med Omega 3 - precis vad mitt hjärta behöver! :-)
Hampafrön är riktigt goda tycker jag! Jag strör dem på typ allt jag äter! Men för att få i mig tillräckligt med Omega 3 fett äter jag även Chiafrön - de är dessutom rika på lättupptagligt protein och är ganska mättande!

Och som inte det vore nog så försöker jag äta lite valnötter varje dag! Men ni får inte se något foto på valnötter! Ni vet nog hur de ser ut ändå!! ;-)

Varför har jag helt plötsligt blivit så noga med att äta saker som innehåller Omega 3 då?
Jo, som ni kanske vet så blev jag ju diagnosticerad med hjärtfel för några år sen, och på grund av min dåvarande läkares underlåtenhet att tro på och undersöka mig när jag berättade om konstiga, onormala hjärtslag så tog det flera år från första symtomet till jag äntligen fick komma till en hjärtspecialist! Och under tiden hann jag få en liten förstoring av ena hjärtkammaren... Sen blev jag tvungen att äta två olika sorters medicin (Sotalol och Bisoprolol) för att hålla hjärtat i schack, vilket var en stor sorg för mig!
För att göra en lång historia kort så bestämde jag mig för att ha ett friskt hjärta så när jag tyckte att hjärtat hade fått "vila upp sig" (med hjälp av medicinerna) och läget kändes stabilt - mitt hjärta hade återgått till sin normala storlek - så började jag försiktigt trappa ner doserna på mina mediciner. Till slut slutade jag helt med Sotalol - med min läkares "tillstånd" (som om jag behövde det... ha!). Sotalolen gjorde nämligen så att jag gick upp rätt mycket i vikt och vad jag än gjorde gick jag inte ner igen! Nåja... Jag trappade ner lite till på Bisoprololen tills jag bara åt 1/4-del av läkarens ordination. Min hjärtläkare tyckte att jag inte var klok!! Och det fick han väl tycka!

Och vill ni veta en hemlighet..? Sch... Ni får lova att inte berätta nåt!! :P Nu har jag inte ätit Bisoprololen på 12 dagar!! :D

Jag har försökt att hålla upp med medicinen förut och en dag har funkat, men inte två! Det fick mig att tänka några varv extra..! Varför får man hjärtfel?? Ja, inte vet jag! Men jag vet att för att hjärtat ska fungera optimalt så behöver man Omega 3 - och Magnesium (Magnesiumcitrat ska vara den bästa).
Eftersom jag är Vegetarian av födsel och ohejdad vana och aldrig har ätit fisk och ytterst lite ägg så är det inte så konstigt om bristen på Omega 3-fett har bidragit (orsakat?) mitt hjärtfel! "Då gör vi det baklänges" tänkte jag! "Om jag tok-laddar med Omega 3 så kanske hjärtat läker" funderade jag vidare och skred till verket, och efter några veckor (3 - 4 tror jag ungefär) så provade jag att ta bort även den sista lilla dosen av Bisoprolol. Först tänkte jag att jag bara skulle hålla upp ett par dagar och trappa ner lite långsamt, men eftersom jag inte märkte nån förändring så drog jag ut på det och nu har det alltså gått 12 dagar utan nån medicin!! :D

Betyder det här att jag är frisk nu då? Njae... svårt att säga...! Jag HAR fortfarande känningar av hjärtat, men inte värre än när jag åt medicin. Och jag har fått extremt dålig kondition i o m att jag inte vågat anstränga hjärtat, så det är svårt att veta vad som är ev hjärtfel och vad som är dålig kondition..! Men jag kommer väl att bli kallad till undersökning hos min hjärtläkare så småningom och då får vi se vad han säger och vad han upptäcker!

OBSERVERA att jag INTE råder någon att göra som jag!!! Inte nog med att man behöver vara lite galen för att göra det, men man behöver framför allt vara väldigt uppmärksam på vad som händer inne i kroppen, ha vettiga alternativ och verkligen TRO på att det är möjligt!
So please kids; don't try this at home! ;-) Åtminstone inte utan ordentligt "kött på benen"!!

Anneli.

Thai-inspirerad grönsakssoppa

Jag lever till mångt och mycket på soppa nuförtiden. Både för att det är nyttig och billig mat (passar min plånka just nu..) och för att det är perfekt att äta på mina halvfastedagar! Med en soppa är det lätt att få äta sig riktigt mätt inom ramen för de högst 500 kcal 5:2-dieten föreskriver!

För att få lite mer variation på sopporna hittade jag på en "Thai-variant" i tisdags när jag hade denna veckas första fastedag. Det blev så gott så jag gjorde en likadan soppa idag!

Vill ni ha receptet så kommer det här:

THAI-INSPIRERAD GRÖNSAKSSOPPA 1 port.
Ca 6 dl grönsaker i bitar (t ex lök, morötter, vitkål, purjo..)
2 tsk Ekologiskt kokosfett med smak
1 struken tsk ingefära (torkad, pulveriserad)
några stänk cayennepeppar
2 msk kokosflingor
1 grönsaksbuljongtärning
ca 4 dl kokande vatten
ev lite extra salt
något proteinrikt

GÖR SÅ HÄR:
Rosta kokosflingorna lite lätt i kastrullen som du ska koka soppan i. Ha i kokosfettet och kryddorna och fräs det ca 1 minut. Sen i med grönsakerna, buljongtärningen och det heta vattnet. Koka ca 20 minuter under lock tills grönsakerna är lagom mjuka. Smaka av och ha ev i lite salt och kanske mer kryddor. KLART!
Nästa gång ska jag ha i vitlök också tänkte jag! Det tror jag blir jättegott!!
Och ÄNNU godare tror jag att det blir om man har i en skvätt kokosmjölk/kokosgrädde också! Men nu var det så att jag hade ingen hemma och jag bor ju ute på landet så det är inte bara att sticka ner till närmsta butik och köpa...!
Man tager vad man haver som Kajsa Warg sa! :P

Men proteinerna då? Jo, alltså... Det funkar nog med lite vadsomhelst... det man tycker om! Jag hade Anammas Vegobullar idag. I tisdags hade jag tärnad Fetaost. Men Quornbitar, tärnad Tofu och sojakorv t ex skulle också funka! Prova dig fram till vad du tycker om!

Smaklig måltid!!

Anneli.

Hälsa - det viktigaste vi har!

Som ni kan se av datumet som är idag så var det väldigt länge sen jag skrev nånting här! Inte nog med att företagandet tar väldigt mycket av min tid och energi - jag har varit sjuk också, i flera veckor! Jag har haft nån slags väldigt envis förkylning och en riktigt läskig huvudvärk som hållit i sig i dryga två veckor! Jag som väldigt sällan är sjuk... men nu var det rejält kan jag säga!!

Men nu var det inte sjukdom jag ville skriva om, utan precis tvärt om; Hälsa!
I förra inlägget skrev jag ju lite om att mitt hjärta blivit friskare och att jag åt näringstabletter för att råda bot på den näringsbrist som uppdagades i slutet av januari och som jag skrev om den 1:a februari. Nu är näringstabletterna slut för länge sen, men inte förrän igår kom jag mig för att ringa och beställa nya och när jag ändå gjorde det så beställde jag också en ny tid hos Ola (TFT-Hälsan i Västerås). Det var verkligen på tiden, för redan ca 6 dagar efter att jag började äta tabletterna började jag ju märka att jag blev lite piggare och nu märker jag att det har gått åt fel håll igen! Visst att jag har varit sjuk, men så trött som jag är nu kan jag inte minnas att jag varit någonsin! Jag vill bara sova hela tiden! Nä, boosta upp med massa näring tror jag är ett framgångsrecept för mig!

Hörni: Såg ni Vetenskapens Värld som gick på SVT i måndags? Det var väldigt intressant och jag rekommenderar å det varmaste att ni tittar på programmet!! Högerklicka HÄR så öppnas programmet i ett eget fönster. Just det här programmet kan ses till den 12 juni, men vänta inte så länge!!

Enligt vad som kom fram i det programmet kan hälsan påverkas positivt av att äta mindre - och framför allt mindre protein, och att fasta ett par dagar i veckan.
Inspirerad av de nya rönen från programmet har jag idag påbörjat en fastedag - eller två. Jag har inte riktigt bestämt mig än, det beror nog på hur det känns idag! (Ja, jag vet att det är mitt i påsken, men jag har ingen större tradition av att jag måste äta nåt speciellt bara för att det är påsk...!)
OM jag känner att det är genomförbart i mitt liv så kommer jag att fasta två dagar i veckan en tid framöver. Och med fasta i det här fallet menar jag att äta högst 400 - 500 kalorier per dygn - allt enligt Vetenskapens Värld del 11! Se programmet så slipper jag förklara! Bara SE DET!! :P Det kanske kan hjälpa dig till bättre hälsa också!?!

Till sist önskar jag er en riktigt Glad Påsk! :D Ta det lugnt med alla onyttiga "godsaker"! :P

Anneli.