Fruktsallad surprise

Idag tänkte jag visa nåt konstigt för dig. Eller konstig och konstigt... Ovanligt iallafall!
För ett tag sen skulle jag göra en frukt- och bärsallad. Jag hade tinat upp lite olika frysta bär och börjat skära ner av frukten. När turen kom till sharonfrukten fick jag en överraskning! Vad var det där? Nåt jag aldrig sett förut, trots att jag ätit min beskärda del av sharonfrukt i mina dar (jag älskar sharon)!

KÄRNOR!

Jag har aldrig sett kärnor i en sharonfrukt förut! Men i denna var det hela 3 stycken!

Sharonen ser lite mörk ut men jag har fått lära mig att det mörka bara är sockret som spjälkats så det är alltså inget fel varken på frukt eller smak!

Kärnorna har jag sparat och funderar på om jag ska plantera dem. Det kan ju vara kul att se om det växer upp nåt!

Apropå att plantera kärnor från frukt man ätit så åt jag min livs första cherimoya typ i mitten av november förra året och den frukten var full med kärnor!
Vet du inte hur en cherimoya ser ut? Då kan jag visa dig:

Och inuti ser den ut så här:

Iallafall: En av kärnorna hade redan börjat gro inuti frukten så den petade jag ner i en liten kruka med jord. 5 av de andra kärnorna lade jag i ett glas vatten för att se om de skulle gro, men till dags dato har ingenting hänt varken i den lilla krukan eller i glaset, så jag tvivlar på att det blir nåt av dem!
Nåja. Man kan ju inte lyckas varje gång!

Om du aldrig smakat cherimoya så kan jag berätta att den var väldigt god! Det är svårt att beskriva smaken, men den var söt och liksom krämig i konsistensen. Men den var dyr! 16.95 vill jag minnas att jag betalade för en ynka cherimoya! Men det är kul att ha smakat!

Om jag planterar sharonkärnorna och de faktiskt tar sig så kan du vara tämligen säker på att jag kommer att skriva om det här på bloggen! Håll utkik!

Anneli.

En helg på hotell

Nu har jag kommit hem igen efter min kurshelg där jag har fått bo på hotell. Vad det är för kurs jag har gått vill jag inte gå närmare in på, men jag tänkte att jag skulle visa er lite bilder på vad jag fick att äta! I förra blogginlägget visade jag ju er min lista på vad jag inte kan respektive kan äta, och jag förstod ju att det skulle bli en utmaning för kocken/kockarna! Men det gick bra!

Kursen började kl 15.00 i fredags och ganska på en gång rullades en vagn med fika in i kurssalen. När de andra fick ostmackor med lite grönsaker på så fick jag det här:

I vänstra glaset var det olika sorters melon, uppskurna i kuber och i det högra var det hallon, björnbär och jordgubbar. Mums!
Middag fick vi ordna själva och de flesta gick ut på restaurang, men jag hade med mig mat som jag åt på rummet.

På natten sov jag väl så där... Sängen var bara en 80-säng och inte så mjuk och skön som jag har hemma... Men det fick gå! Men inte kände jag mig speciellt pigg och utvilad när väckarklockan gick igång... kl. 8.00! (Ni som känner mig och/eller hängt med här på bloggen ett tag vet att kl 8.00 är typ mitt i natten för mig!)

Iallafall; frukost! Lördag morgons frukost hade de glömt bort att det fanns en vegan med galet många matrestriktioner och det enda som fanns när jag lite sent kom in till matsalen var detta:

Pyttelite fruktsallad toppad med lite solrosfrön och pumpakärnor + ett glas färskpressad apelsinjuice. Fast jag hade druckit av apelsinjuicen innan jag kom på att jag skulle fota - glaset var alldeles fullt en liten stund innan kortet togs.

Det var inte hela världen att det blev så liten frukost, för det dröjde inte länge förrän vagnen med fika kom in till föreläsningsrummet där kursen var i full gång. Det här var mitt fika:

Inte helt fel med melon, kiwi och passionsfrukt! Och så en kopp java med Oatly iKAFFE (som jag hade med mig själv. Man kan ju inte begära hur mycket som helst av hotellet...)! 😛

Lördagens lunch var riktigt god!

Ris med nån bön- och grönsaksröra. Några potatisar "råkade" också hamna på tallriken som ni ser. Och sallad förstås!
När jag var mätt och belåten fanns det ganska mycket mat över och jag tog mod till mig och frågade om jag kunde få det och äta till middag. Husmor (kallas de så?) var bara glad för det, för hon hade slängt det annars, så självklart sa hon ja! Så var lördagens middag fixad! 😄

Rätt som det var var det dags för eftermiddagsfika, och på vagnen som rullades in fanns detta till mig:

Ett glas med björnbär, hallon, blåbär och jordgubbar, och så honungsmelon och kiwi. 😋

Natten till idag sov jag lite bättre, men var inte så värst mycket piggare för det... Men upp kom jag och ut till matsalen kom jag också. Fast lite i sista sekunden, för jag packade ihop mina grejer innan jag gick ut dit. Och i all hast glömde jag bort att fota min frukost, men husmor (eller vad hon nu kallas) hade iallafall kommit ihåg den! Det var glutenfri havregrynsgröt och så tog jag fruktsallad till den + ett glas färskpressad apelsinjuice.

Precis som dagen innan kom fikavagnen en kort stund efter att kursen kommit igång och så här såg förmiddagsfikat ut för min del:

I glaset är det nån slags kall havregrynsgröt kokad med havremjölk och toppad med lite kiwibitar, melonkuber och kokosflingor. Och som ni ser var det skivor av vattenmelon och galiamelon också.

När det var dags för lunch fick jag detta:

Det var jättegoda bönbiffar med nån kryddstark tomat- och grönsakssås, ris och sallad.
Förresten: bredvid min mat låg alltid en lapp där det stod vad maten innehöll så att jag kunde se att det var helt vegan och efter mina kostpreferenser. Men bland ingredienserna till biffarna fanns majzenamjöl... vilket alltså är stärkelsen från majs. What?? Jag hade ju skrivit att jag inte äter majs!!! Meeen... ibland tänker inte folk... Tur då att jag inte är allergisk mot majs, utan bara vill undvika det eftersom det finns en risk att det kan vara GMO! Så jag åt biffarna ändå. Och de VAR väldigt goda!

Sista eftermiddagsfikat för denna helg såg ut så här:

En skål med björnbär, hallon, blåbär och jordgubbar, 2 passionsfrukter (som är så himla gott!) och en kiwifrukt. Jag kan säga att det var många på kursen som slängde avundsjuka blickar på mina fikatallrikar! Trots att de förutom ostmackor till förmiddagsfika fick go'fika på eftermiddagarna - kladdkaka på lördagen och morotskaka idag - så var det flera som ville byta med mig! Men det fick de inte! 😜

Jag måste säga att det gick bättre än vad jag vågat hoppas att äta maten och fika't på hotell! Förutom att de glömde första frukosten till mig och fadäsen med majzenamjölet i biffarna idag så funkade det väldigt bra! Och all denna fukt och alla bär var så himla goda och fräscha så jag var inte det minsta sugen på varken ostmacka, kladdkaka eller morotskaka! Enda "smolket i bägaren" var att förmodligen var ingenting av det jag åt ekologiskt... men man kan ju inte få allt!

Men nu är det skönt att vara hemma igen! Resten av kvällen ska jag bara ta det lugnt och imorgon är det dags för språkcafé igen! Life is good! 😎

Anneli.

En hälsning från "Nyhyttan Wild life"!

Idag är kanske sista fina sommardagen på ett tag - åtminstone om man ska tro väderleksrapporten på TV. En dag att inte förspilla inomhus med andra ord!

På grund av att jag har så fördj*vligt ont i mina fötter (och knän) så blir jag sittande inomhus alldeles för mycket. Men en dag som denna... ja, det vore en dödssynd att bara sitta inne! Så jag gjorde mig en fruktsallad och gick ut i trädgården för att sitta i solskenet och äta den. Det blåser en del ute idag så jag tog min stol och satte mig vid sidan av huset där det var lite mer lä, sen åkte strumpor och skor av fort som 17! Jag älskar att gå barfota på gräsmattan, och att sitta på en stol med fötterna mot det mjuka gräset är inte helt fel det heller!

Så där satt jag i solskenet, blundande i det starka ljuset och tuggade i mig den goda fruktsalladen. Rätt som det var kände jag att det var nånting på min ena fot. Jag tänkte att det kanske var ett grässtrå som kittlade mig lite eller kanske en fluga, men när jag tittade ner på foten satt där en liten, jättesöt ödla! Alltså; jag ÄLSKAR ödlor! Jag ropade på Käre Maken att han skulle komma ut med min mobil så att han kunde ta ett foto, men när han kom tror jag att ödlan blev skrämd, för den började klättra uppför mitt ben. Den stannade upp strax under mitt knä, och där hann Käre Maken ta ett foto av den!

♥ Men hur söt får man vara!?! ♥

Sen klättrade den vidare upp för min T-shirt och mot min högra arm. Där lyckades Käre Maken få ett nytt kort:

Jag kände mig helt euforisk och lycklig för att denna lilla varelse kom och hälsade på mig, och till och med vågade sitta på min fot en lång stund innan den klättrade vidare upp på mig, för att till sist ta sig ner till gräset igen via min rygg. 

När jag kom in i huset igen hämtade jag Solögas lilla bok "Djurens språk", slog upp "ödla" och läste:
"Planera, ta god tid på dig, känn efter vad du vill, därefter kan du handla. Din gåva är att göra saker med lätthet. Ödlan anstränger sig inte i onödan, den agerar endast när den behöver agera. Genom att spara på sin energi och agera endast när den är helt i balans, uträttar den allt den behöver med ett minimum av energi."

Ja, det låter som ett gott råd, och precis vad jag behöver höra! Jag har ofta så bråttom när det är nåt jag vill, men under rådande omständigheter så är det nog bäst att ligga lågt och bara ta det lugnt och i den takt som min sviktande energi klarar av! Tids nog kommer jag att vara i balans, och då är det dags att agera! För planer har jag! Både för min blogg och mitt liv! Men jag blev ju förtidspensionerad av en anledning... och det spelar ingen roll vad jag tycker om det eller önskar att det var annorlunda; det är bara att ta det för vad det är och göra så gott jag kan!

Och vila... vilket är precis vad jag tänker göra nu! Jag tror att jag sätter mig ute på en stol och gräver ner tårna i gräsmattan! Sounds like a plan! Och Swisch! så försvann hon!

Anneli.

Sommarfrukost i det gröna

Det gäller att passa på! Både vad gäller det svenska sommarvädret och vad som är i säsong att äta!
Min frukost idag bestod av en fräsch, god fruktsallad bestående av mango, päron, nätmelon och jordgubbar från vårt eget jordgubbsland.

Till det gjorde jag en liknande sås som jag gjorde till midsommarafton, men den här blev ännu godare! Tror jag... den andra var ju också så god... Fast den jag gjorde idag fick mer kolasmak, vilket jag blev glatt överraskad av när jag smakade den.
Ingredienserna var detsamma som i midsommaraftonens vaniljsås, men förhållandet mellan ingredienserna var lite annorlunda. Receptet till dagens sås ser ut som följer:

VANILJ/KOLASÅS 1 portion

1 dl cashewnötter
3 mjuka dadlar
2 torkade aprikoser
1 krm vaniljpulver
1 liten nypa havssalt
vatten till lagom konsistens

Eftersom den här såsen blev till av en stundens ingivelse var varken nötterna eller den torkade frukten blötlagda. Men jag började med att skölja aprikoserna och dra isär dem i två halvor innan jag la dem i botten på min mixer. Därefter sköljde jag dadlarna, kärnade ur dem och delade även dessa i två halvor innan jag la ner dem i mixern. Sen hällde jag på cashewnötterna, vaniljpulvret, saltet och så mycket ljummet vatten att det knappt täckte nötterna. (Ta inte för mycket vatten. Det är bättre att spä lite vid behov så du inte får en för rinnig sås.) Sen fick det stå så medan jag rensade jordgubbarna och skar frukten till min fruktsallad. När det var gjort mixade jag såsen helt slät, och det visade sig att jag hade precis lagom mycket vatten redan från början! (Ibland ska man ju lyckas vid första försöket också!)

Ja, sen var det bara att ta med skålarna ut till trädgården, ta några foton och sen njuta av anrättningen! Och jag hade sån tur att precis när jag var färdig och tänkte gå in så kom de första regndropparna! Och efter en liten stund stod regnet som spön i backen! Så jag avslutar det här blogginlägget som jag började det: Det gäller att passa på! :o)

Anneli.

Nyaste nytt från Da Greenhouse

Nu har jag inte skrivit något här på 2 månader! Sorry about that..! Men jag är fortfarande så infernaliskt trött och utbränd! :o(
Nu tänkte jag iallafall ge er en liten uppdatering på vad som hänt sen sist och hur det gått med de nya svinsköldkörtel-tabletterna!

Sen förra gången jag skrev här så har jag gått upp ytterligare 8 hg, inte blivit piggare eller mer klar i huvudet och inte heller fått nån mer lust att göra nånting...! :o( Sista tabletten Thyro Active tog jag igår, och så här med facit i hand tror jag nog att jag kan konstatera att de inte gjort nån som helst skillnad. :o(

Igår var sista dagen på min 3-veckors semester, och de 2 första veckorna spenderade jag i Stockholm (det kan man läsa mer om på min rosa blogg). Jag hade med mig massor av mat för att kunna leva så mycket som möjligt som jag brukar här hemma, men jag kan villigt erkänna att det även slank ner en pizza, lite fikabröd några gånger, några mackor på vanligt rostbröd och en halv påse chips under den tiden.
När jag kom hem på kvällen fredagen den 3/7 bestämde jag mig för att jag skulle börja äta mer Raw Food från och med dagen efter, vilket jag också gjort! Idag är det alltså precis en vecka sen jag började!
Jag siktar på att äta 80/20, d v s 80 % Raw och 20 % annat. Men jag har inte riktigt kommit dit än...

Så här kan t ex min frukost se ut! :o) Just den här fruktsalladen är gjord på: 1 banan, 1 apelsin, 1 päron och 1 äpple + en knapp dl blandade nötter med mullbär i. Allt är ekologiskt!! :o)

Idag är tredje dagen som min frukost ser ut ungefär så här:

Ekologiska jordgubbar, odlade av min egen käre jordgubbe a k a månskensbonden Janne, tillika min man. :o)  Jordgubbsfrukost blir man inte ledsen av kan jag säga!
Men oftast gör jag bara en proteinsmoothie på banan, en näve nötter, vatten och mitt Raw Vegan Proteinpulver.

Jag blandar de här två sorterna och tar en skopa av det till min smoothie.

Just Proteinsmoothie-frukost har jag kört med länge nu, så att få till en Raw Food-frulle sitter redan i "förlängda ryggmärgen". :o)

Till lunch/middag äter jag oftast sallader eller Zucchinipasta med nötter och sesamolja, eller nån annan variant.

MEN.... Bara grönsaker håller jag mig inte mätt på, så jag har faktiskt lagt till lite fetaost, mozzarellaost eller halloumiost också.
Jag vet.... det är inte vegan... men eftersom jag inte vill äta soja- eller quornprodukter längre, och vill äta mat som är så lite manipulerad som möjligt så blir det så...! Jag behöver ju mer proteiner...!

Från och med måndag kommer jag förresten att jobba hela min halvtid igen, och är alltså inte sjukskriven längre. Det känns så där... blir lite stressad när jag tänker på det, men det ska förhoppningsvis gå bra.

Men nu ska njuta av vad som är kvar av den här helgen! Solen skiner efter flera dagar med regn och det är behagliga 23 grader ute!
So.... I'm out of here! :o)

Anneli.

Raw Food-frukost

Frukosten idag var 100 % Raw och Ekologisk! :o) Jag gjorde en fruktsallad som bestod av 2 mandariner, en apelsin, en banan, några matskedar hampafrö, en liten näve cashewnötter och några matskedar söta aprikoskärnor. Mums! Det var riktigt smaskens!

Innan jag skalade citrusfrukterna så skalade jag dem! Lät det konstigt? ;o)
Äsch! Det såg ni ju i förra blogginlägget att jag spar citrus-zesten, så innan jag skalar av allt skal så skalar jag av zesten med en äppelskalare! :D
Så här såg det ut idag:

Det är kul att skala långa girlanger! :P Och faktiskt lite smart också i och med att jag kan hänga upp dem på kanterna som ni ser på bilden. Då får det ju plats mer utan att skalen ligger för tätt ihop vilket är bra eftersom ju fortare det torkar desto bättre! :D

Det var allt för denna gång! Ha en trevlig helg allihopa! Och passa på att njuta av solen och värmen! :D

Anneli.