söndag 30 december 2012

What the hell...

Ni får ursäkta mitt språkbruk! Men förklaring till titeln på detta blogginlägg kommer lite längre ner i texten!

Jag har varit något som jag inte varit på länge: sjuk!! Hela den här julen har tyvärr gått i sjukdomens tecken. Vi har varit förkylda hela högen - utom min man som var den ende som klarade sig!
Först insjuknade Adrian (yngste sonen), sen Martin (näst yngste), tredjen ut var Rickard (äldste sonen) som kommit för att fira jul med oss, och han var nog den som blev sjukast av oss med bl a 40 graders feber, och sen var det jag som åkte på denna eländes förkylning from hell! Ylvali (yngsta dottern) som också var här och hälsade på var redan förkyld när hon kom, men slapp tack och lov vår förkylning.
Så denna jul blev för min del inte så lugn som jag hade planerat..! Först vart jag ju tvungen att serva sjuklingarna med mat, té, vatten och näsdukar tills jag själv stupade och sen var det bara för mig att däcka ihop i en fåtölj (soffan var upptagen av de andra)!
MEN: det var inte för att klaga som jag ville skriva detta blogginlägg, utan för att konstatera två saker:

1. När man är sjuk och som bäst skulle behöva riktigt nyttig mat som fullkomligt kryllar av vitaminer och andra nyttigheter; då orkar man inte fixa det, utan tar bara typ vad som helst som är lätt att stoppa i munnen för att bli mätt! DET blir man ju inte frisk av!!

2. Och nu kommer vi strax till förklaringen av titeln: Eftersom jag inte har kunnat/orkat äta ens i närheten av hur jag egentligen velat, så har jag ätit "som vanligt", d v s som jag åt innan jag för 3½ år sen började med min vegetariska variant av LCHF. Jag har alltså ätit kolhydrater på längden och på tvären!! Potatissallad, potatisgratäng, bröd och mackor, risgrynsgröt, makaroner, mimosasallad, ett 30-tal (små!) pepparkakor, 3 knäck, 2 kolor, 2 bitar supersött chokladgodis, och nog har jag druckit upp en hel flaska glögg alldeles själv...! Alkoholfri förstås - men ändå...!

Ja, jag förstår om detta för er inte verkar vara någon dödssynd, men i min värld är det ett enormt avsteg från hur jag vill äta!! Men det blir som "min gamla dietist" Sara kallade det: "What the hell-effekten"! (<--- Där kom förklaringen!) :P När jag ändå har ätit potatis så kan jag lika gärna ta några mackor också, what the hell - jag har ju redan börjat fuska... jag tar några knäck också när jag ändå håller på... Ja, ni fattar...!
Det gick så långt att jag t o m bad min man att han skulle köpa pizza när han ändå var in till stan för att handla igår!! Men klok som han är så kom han hem med massa grönsaker och falafel istället!!

Det är så här med mig att när jag äter för mycket kolhydrater så triggar det igång sug och hunger hos mig och jag vill ha ännu mera kolhydrater! När jag levde på "strikt" LCHF så försvann mitt sug efter "nånting gott" i stort sett helt, och det var sååå skönt att slippa det! Det är därför jag fortfarande vill vara restriktiv med kolhydrater i allmänhet och socker och vetemjöl i synnerhet. Jag vill INTE ha tillbaka det där suget! Men det har jag triggat igång nu...!
What to do, what to do..?
Ja, just nu tänker jag inte göra så mycket åt det! Brödet är uppätet, så det fixar sig själv och för övrigt så tänker jag äta det jag tycker är gott vad gäller mat! Godiset, glöggen och pepparkakorna kanske jag kommer unna mig nåt litet av - det är ju ändå nyår - men efter helgerna så får det banne mig vara slutfuskat!

Det gäller bara att hitta mitt nya sätt att äta..! Det här med att utesluta mjölkprodukter har ju inte gått något bra... och just nu känns det inte som att jag orkar med för mycket förändringar... men jag kommer dra ner på det i alla fall! Sen får vi se hur det blir och går!

Ha det nu så bra de sista 33½ timmarna av detta år! Det ska jag ha!! :D

Anneli.

måndag 24 december 2012

Julstress

Det blir inte mycket skrivet här som det är just nu!! Jag hade hoppats att jag bl a skulle hinna/orka experimentera fram nåt gott pepparkaksrecept utan vetemjöl och kanske några andra goda julrecept att lägga ut här - men icke!
Att starta upp ett företag när man redan är typ utbränd är inte att rekommendera egentligen, men nu har vi kommit till "the point of no return" så det är bara att fortsätta och göra det bästa man kan! Men att samtidigt föröka få till julen hemma är närmast att betraktas som överkurs! Jag har bara gjort det nödvändigaste - och där ingår varken städning eller fönsterputsning! Bröderna Bus och maken gör ju en hel del förstås, men inte blir det så mycket "julifierat" som jag skulle önska..! (Nej, det var inte ett klagomål! Jag bara konstaterar! Är det nåt jag absolut vill så får jag väl göra det själv, men jag kan inte komma på nåt just nu..!!)

Men det här med att jag är så vansinnigt trött hela tiden och därmed är tvungen att ge avkall på en massa saker har fått mig att tänka på vad som egentligen är viktigt! När jag gav upp på hela jul-stress-grejen och deklarerade för familjen att de inte kan räkna med mig vad gäller julmat och julpynt i år, så infann sig ett lugn och en acceptans på nåt vis, och helt plötsligt så tyckte jag att det skulle bli ganska kul att fira jul..! SLUTSATS: Stressen tar bort glädjen inför julen!

Vad är egentligen så himla viktigt i hela den här julhysterin? Städningen? Pyntet?? Maten? Godiset? Julklapparna? Julkorten? Familjen? Vännerna? Vad grannarna tycker? Vad man kan skriva för status på facebook? Eller..??
Jag har inte städat. Inte skickat ett enda julkort. Gjort ett enda sorts julgodis. Pyntat sparsamt.
Köpt och slagit in julklappar har jag förstås gjort, och handlat lite mat. Gjorde en pepparkaksdeg som sönerna bakade ut. Bakade lussebullar med ena dottern som kom på besök. En stor skål potatissallad har jag gjort med hjälp av ene sonen, och.... Ja... det är typ det som jag har gjort. Och utöver det har jag klart uttalat att vill någon ha nåt mer så får de göra det själva! Eventuellt kan jag hjälpa till - om jag orkar!

Den här julen ska jag ta det väldigt lugnt och hellre satsa på att orka umgås än att stressa ihjäl mig! Jag önskar att jag hade gjort så för flera år sen! För en sak som står väldigt klar för mig är att familjen och vännerna vill jag inte vara utan, men pynt, godis, överdåd av mat och framför allt stressen kan jag vara utan!
Den här fina granen har min man Janne huggit i våran lilla skog, och vår son Martin har klätt den alldeles själv medan jag bara tittade på! :D Nu är jag redo att fira jul!

En riktigt God Jul önskar jag alla mina läsare!

Anneli.

måndag 10 december 2012

Som en tjuv....

... har jag stulit bilder på facebook igen..!! :P
För ett tag sen så var jag ju så duktig och gjorde grön juice varje dag i 24 dagar, och i skrivandes stund så minns jag inte vad det var som kom emellan, men det var något som gjorde att det sket sig i alla fall... och sen dess har jag inte gjort juice en enda gång! Sad but true..! :-( Jag saknar det verkligen, och nu känns det svårt att börja om..! Vet inte riktigt varför... eller... jo, kanske.. Min råsaftcentrifug var ny ungefär på stenåldern... ärvd från min far... Och den är inte bara gammal - den är väääldigt ineffektiv också!!
Sen jag fick vetskap om juicern som jag skrev ett blogginlägg om HÄR så är det som att min gamla inte duger längre..

När jag levde som vegetarisk LCHF:are i 3½ år så åt jag ingen frukt - endast lite bär ibland - och än har jag inte riktigt kommit mig för att börja äta frukt igen... Kolhydratskräcken sitter kvar... och så har jag liksom inte hittat hur jag vill äta - vad som är optimalt för mig!
Mjölkprodukterna har jag dragit ner en del på, men än är det långt kvar innan jag kan kalla mig vegan!! Men just det här med frukt... jag vet inte.. det är inget jag längtar efter...
På mina "utflykter" på youtube har jag kommit över massa intressanta videor, bl a om C-vitamin och hur viktigt det är för hälsan. Under mina LCHF-år har jag nog fått i mig på tok för lite C-vitamin, och jag får inte i mig tillräckligt nu heller tror jag. För att vara vegetarian är jag väldigt dålig på att äta grönsaker! Och vet ni vad som är det jävligaste?? Jo, när jag behöver vital mat som allra bäst - då orkar jag inte göra det! Det blir "minsta motståndets lag" som blir rådande, och jag fastnar i ett "moment 22", d v s jag är trött och skulle behöva äta riktigt nyttigt för att boosta upp energinivåerna, men jag är för trött och orkar inte utan tar bara nåt snabbt, tillgängligt, vad-som-helst som typ bara går att stoppa i munnen - med följd att jag fortsätter vara supertrött! Nä, man skulle vara superrik och ha råd att anställa en egen kock! Men min verklighet ser inte ut så, och det är bara att rätta mun efter matsäcken!

Men usch då, vad det här blev neggigt..! Det var ju inte meningen! Det är ju så mycket i mitt liv som är både roligt och bra!! :D Bättre att fokusera på det istället! :-) Och förresten så kan man bara göra så gott man kan, och det får faktiskt räcka!! Så det så! :P ♥

Anneli.

lördag 8 december 2012

Ursäkta mig...

Ja, nu får ni ursäkta mig... men som nytt blogginlägg kommer jag att..... lägga ut en ny länk!!!! :P
Det är så här: Jag är ju väldigt intresserad av hälsa och naturlig bot, och ibland händer det att jag "snubblar" över saker jag tycker är extra intressanta, som t ex den här  videon jag strax kommer att länka till!
Videon handlar om att man kan bota cancer - helt naturligt och väldigt snabbt, bl a genom att höja PH-värdet i kroppen! Lyssna noga! Det är verkligen en intressant video! Sen kan jag ju naturligtvis inte lämna några garantier att det som sägs verkligen stämmer, men så mycket kan jag säga att skulle jag få cancer så inte fasen gick jag till vårdcentralen och vanliga doktorer!! Jag skulle definitivt hela mig själv genom alternativa metoder!

OK! Enough said! Här kommer LÄNKEN!

Anneli.

torsdag 6 december 2012

Ännu en intressant länk...

Det här blir ett kort-kort inlägg!! Jag tänkte bara lägga in ännu ett bidrag i debatten om D-vitamin:
https://www.youtube.com/watch?v=qeg-5NDyJ84&feature=player_embedded


Ja, det får räcka för denna gång! :P

Anneli.

onsdag 5 december 2012

Intressant på youtube

Bland mina vänner på facebook har jag några som är väldigt insatta i bl a kost och hälsa, vaccinationsskador, miljö och annat som  jag tycker är intressant, och idag hade en facebook-vän lagt ut två väldigt intressanta länkar som jag vill dela med mig av till er! Den första är om microvågsugnar - något som jag alltid varit väldigt kritisk till och inte vill använda. "Folk" har ofta tyckt att jag är fånig och rädd för "allting", men jag tror mest att det handlar om att "folk" är för bekväma och inte vill veta sanningen, för om de gjorde det så vet de att de behöver förändra nåt och det vill/orkar de inte...!!
Me - I'd rather be safe than sorry!!
Så vill du leva i villfarelsen att micrad mat är ok så ska du INTE titta på denna video!
http://www.youtube.com/watch?v=ScbbQ2pYd9I
 (Högerklicka på länken så öppnas den i ett eget fönster!)

Den andra videon handlar om näring, och att sjukdom beror på att vi har näringsbrist! Väldigt intressant!!
http://www.youtube.com/watch?v=-Z-W68SnNaU


Ja, det var allt för idag!!

Anneli.

lördag 1 december 2012

Motigt...

Det har gått nästan en vecka sen jag skrev sist...! Att starta igång ett företag tar om inte all min tid, så åtminstone all min energi! När jag kommer hem från jobbet är jag så trött så jag orkar inte ens laga mat! Tur då att min 18-årige son Martin ofta lagar middagen när han kommer hem från skolan! ♥
Men när nån annan lagar maten så får man äta det som bjuds! Missförstå mig rätt; Martin är jätteduktig på att laga mat, men han lagar inte vegansk mat...!
Nu är jag inte redo att bli 100 % vegan än, men jag jobbar ändå på att dra ner på mjölkprodukterna så mycket jag kan!

Och apropå mjölkprodukter... Jag har fortsatt att göra min ris- och mandelmjölk och jag har testat att använda den på olika sätt. Tyvärr så tycker jag inte om den i kaffe eller té - inte alls faktiskt!! Och igår var jag sugen på varm choklad och provade mjölken till det, men... näe, inte speciellt gott det heller! Och dessutom så tjocknade den när jag värmde den så det vart mer som sås...! (Här tror jag dock att en ren mandelmjölk skulle funka bra!)

Det enda jag gör med ris- och mandelmjölken är att dricka den, vilket egentligen är ganska dumt... Jag har inte använt mjölk som dryck på flera år, och inte äter jag "mjölk och flingor" heller...! Det jag hade hoppats kunna göra med veganmjölk var just att byta ut komjölken i té och kaffe..!! Men nähä...! :-/
Det går inget bra det här...!!

Det som känns allra svårast att hitta ersättning för annars är ost, keso och creme fraiche. Sojaost finns det ju, men den är så vansinnigt dyr och dessutom skulle jag vilja kunna göra såna saker själv - ungefär som med mjölkersättningarna!
Fetaost och brieost finns det väl inte ens nån ersättning för, eller? Keso och creme fraiche har jag heller aldrig sett några veganversioner av... och det använder vi en hel del av här i huset...! *Suck* Det känns rätt motigt just nu...!
Om nån har några tips till mig så tages det tacksamt emot!!

Anneli.