Trettiotredje uppdateringen av Frekvensmedicinen. Bl.a.

Så här går det när man är trött och orkeslös, vill massor men orkar så lite: det blir inga blogginlägg skrivna! 😢
Det är konstigt hur det går upp och ner hela tiden! Ibland tycker jag att "Jajjamensan! Nu börjar det äntligen gå åt rätt håll!" bara för att en dag, eller några dagar senare inte ha nån energi överhuvudtaget! Det är ju för sjutton 2½ år sen snart som jag smackade in i väggen (för tredje gången...)! Ska jag aldrig bli bättre? Suck... 😴

Sen jag skrev förra blogginlägget (för 20 dagar sen!) så har jag nog pressat mig lite för mycket... Bland annat har jag hjälpt en kompis att korrekturläsa en bok hon har skrivit och som hon ville kunna skicka till boktryckeriet "helst igår"... 😜 Det var visserligen både roligt och intressant att korrekturläsa hennes bok, och jag gillar ju att göra andra människor glada - och det blev hon - men det är bara att konstatera att det blev lite för mycket press för mig... Men nu är det klart iallafall!

Sen försöker jag ju aktivera mig på andra sätt också. En kompis har "Drop in-Healing" i sin lokal en gång i veckan och då brukar jag åka in dit och vara "värdinna", vilket i princip innebär att jag sitter och fikar och pratar med de som väntar på sin tur. Sen är jag med på Nyhyttans Språkcafé en gång i veckan vilket innebär ungefär samma sak, d v s sitta och fika och prata, men den här gången med nysvenskar som behöver träna sig på svenska språket. Inget av de här två åtagandena är betungande på något sätt, men bara att ta sig ur huset och passa en tid kan vara tillräckligt för att få mig ur balans. 😩
Men apropå fika; det har fungerat jättebra med mina nyinköpta thermosar (se förrförra blogginlägget)! Nu är det lätt att ta med egen veganmjölk när jag ska nånstans där det bjuds på fika! Oftast har jag bara haft med mig frukt och egengjord nötblandning att äta till kaffet, men jag bakade faktiskt en omgång glutenfria havrekakor som jag kunnat ta med också. Men de är slut nu så det är dags att baka nya. (Vilket jag tänkt göra ändå eftersom jag fyller år på torsdag och vill ha lite smaskens att bjuda på!)

Men hörrni! Det här blogginlägget skulle ju handla om Frekvensmedicin! Men ska jag vara ärlig så finns det inte så mycket att skriva...

One down - two to go!

Jag tog sista dropparna ur den första flaskan Calc-benz i morse, men om det hänt nåt positivt med min hälsa på de 20 dagar det tog att ta slut på den så har det gått mig spårlöst förbi! Men som vanligt är det ju svårt att säga - speciellt med tanke på att jag har pressat mig lite för mycket på sistone... Jag får helt enkelt bara lita på "min" Homeopat Kari Kokko när han säger att Frekvensmedicinen jobbar på djupet med de underliggande orsakerna till de hälsoproblem jag dras med och att jag kommer att bli frisk. Men när..? Jag är trött på att ha ont, vara orkeslös och ha hjärndimma!

Anneli.

Experiment i köket: Vegetabilisk "mjölk"

I ett par veckors tid har jag experimenterat med olika blandningar av nötter och fröer för att få fram en vegan"mjölk" som både är god att dricka och ha i smoothiesar och funkar i både té och kaffe.
Tidigare har jag testat mandelmjölk, cashewmjölk och kokosmjölk, och mjölken i sig har blivit god, men ingen av dem dög (enligt mina smaklökar) som ersättning för komjölk i té och kaffe. Ett tag var jag nära att ge upp, men så kom jag på att om man blandar olika nötter/fröer så kan man få fram nya smaker.
Sagt och gjort! Jag kavlade upp ärmarna och har under de senaste veckorna experimenterat med lite olika blandningar, och nu har jag kommit fram till en blandning som till och med mina superkräsna smaklökar godkänner i té och kaffe! Det är inte lika gott som med komjölk, men det funkar! Och jag antar att man vänjer sig...

Min bästa veganmjölksblandning (hittills!) består av en blandning av rå/naturell mandel, rostad mandel, cashewnötter och solrosfrö. Som vanligt är det viktigt att blötlägga både nötter och frö, och till och med den rostade mandeln, trots att den en gång redan varit blötlagd! Detta för att en mjukare mandel bidrar till en krämigare mjölk!

Jag blötlägger den råa mandeln och den rostade mandeln i separata burkar, för rå mandel är inte helt ren och jag vill skölja dem ordentligt efter blötläggningen (titta på vattnet så förstår du varför!), men det är ju redan gjort med den rostade! Så jag använder alltså 3 burkar: en till cashewnötterna och solrosfröna, en till den rostade mandeln och en till den råa mandeln.
Mandlarna får stå framme på köksbänken under blötläggningen (i minst 8 timmar) medan cashewnötterna och solrosfröna får stå i kylen samma tid. På så sätt kan jag blötlägga allt samtidigt och behöver inte titta på klockan för att se när det är dags att blötlägga cashewnötter och solrosfrö som ju inte ska blötläggas lika länge!

Vill ni ha receptet och veta hur jag gör? Ja men då är det bara att fortsätta scrolla ner!

Till ca 12 dl veganmjölk (så mycket som det är på bilden här ovan) tar jag:

1 dl mandel, blötlagt
1 dl rostad mandel, blötlagt
1 dl cashewnötter, blötlagt
½ dl solrosfrö, blötlagt
3 mjuka dadlar
ca 1- 2  krm havssalt/Himalayasalt
12 dl vatten
(Vill man så kan man lyxa till det med 1 - 2 tsk vaniljextrakt/pulver också, men jag har hittills inte gjort det.)

Mixa alltihop i ett par minuter och sila av pulpan med en nötmjölkspåse eller en dubbel silduk som man har när man gör saft. Kläm ut så mycket vätska som möjligt, men försiktigt så inte inte silduk/nötmjölkspåse spricker! Häll upp på flaskor och förvara i kylskåp. Hållbarheten är ca 3 - 4 dagar.
Har du inte en så stor mixer som jag har så kan du bara dela upp det och mixa i två eller flera omgångar.

Vill du ha en mer "gräddig" mjölk så tar du bara mindre vatten! Men mer vatten än vad jag hade till mitt recept rekommenderar jag inte! Du kan lätt späda ut en mjölk som blivit för kraftig, men tvärt om blir svårare!

Pulpan har jag torkat i en ren och torr stekpanna och tänker att jag ska använda i vegobiffar och kanske bröd, men jag har inte kommit igång med det än. Än så länge har jag bara samlat all torkad pulpa i en påse i väntan på inspiration och energi!

Jag ska fortsätta att testa lite olika nöt/fröblandningar och kommer jag på nåt godare/bättre så kan ni vara säkra på att det kommer en bloggpost om det!  Men idag blir det inte roligare än så här!

Anneli.

Motigt...

Det har gått nästan en vecka sen jag skrev sist...! Att starta igång ett företag tar om inte all min tid, så åtminstone all min energi! När jag kommer hem från jobbet är jag så trött så jag orkar inte ens laga mat! Tur då att min 18-årige son Martin ofta lagar middagen när han kommer hem från skolan! ♥
Men när nån annan lagar maten så får man äta det som bjuds! Missförstå mig rätt; Martin är jätteduktig på att laga mat, men han lagar inte vegansk mat...!
Nu är jag inte redo att bli 100 % vegan än, men jag jobbar ändå på att dra ner på mjölkprodukterna så mycket jag kan!

Och apropå mjölkprodukter... Jag har fortsatt att göra min ris- och mandelmjölk och jag har testat att använda den på olika sätt. Tyvärr så tycker jag inte om den i kaffe eller té - inte alls faktiskt!! Och igår var jag sugen på varm choklad och provade mjölken till det, men... näe, inte speciellt gott det heller! Och dessutom så tjocknade den när jag värmde den så det vart mer som sås...! (Här tror jag dock att en ren mandelmjölk skulle funka bra!)

Det enda jag gör med ris- och mandelmjölken är att dricka den, vilket egentligen är ganska dumt... Jag har inte använt mjölk som dryck på flera år, och inte äter jag "mjölk och flingor" heller...! Det jag hade hoppats kunna göra med veganmjölk var just att byta ut komjölken i té och kaffe..!! Men nähä...! :-/
Det går inget bra det här...!!

Det som känns allra svårast att hitta ersättning för annars är ost, keso och creme fraiche. Sojaost finns det ju, men den är så vansinnigt dyr och dessutom skulle jag vilja kunna göra såna saker själv - ungefär som med mjölkersättningarna!
Fetaost och brieost finns det väl inte ens nån ersättning för, eller? Keso och creme fraiche har jag heller aldrig sett några veganversioner av... och det använder vi en hel del av här i huset...! *Suck* Det känns rätt motigt just nu...!
Om nån har några tips till mig så tages det tacksamt emot!!

Anneli.

Vegan"mjölk"

Nu känner jag mig redo att lägga ut mitt recept på Vegan"mjölk".
Jag har ju filat lite på det på sista tiden...
Först provade jag att göra rismjölk, men jag tyckte att det vart ganska "blaskigt". Gott, men blaskigt! Jag är ju van vid Gammaldags mjölk med (för komjölk) naturlig fetthalt på 3,8 - 4,5 % fetthalt.
I nästa försök hade jag med mandel för att få upp fetthalten och få en rundare/fylligare smak, men jag tyckte fortfarande att det blev lite för "blaskigt".
Nu har jag fixat och trixat och kommit fram till en blandning som jag tycker blev just så fyllig och god som jag ville ha den!
Innan ni får receptet så ska jag bara berätta att ett av mina kriterier var att mjölken skulle vara tillräckligt söt i smaken för att vara (vad jag tycker) god att dricka, men inte sötare än att den också skulle fungera i matlagning, OCH: jag ville inte söta med socker eller sötningsmedel! Nä, helt naturlig vill jag att min mjölk ska vara!

ANNELIS RIS- & MANDELMJÖLK.
1 dl (rå)ris
1 dl mandel
2 aprikoser
1/4 tsk salt
12,5 dl vatten

Gör så här:

Skölj riset och aprikoserna noga. Ta 2,5 dl av den totala vattenmängden (det får gärna vara ljummet vatten - särskilt om du har råris!) och blötlägg över natten (8 - 12 timmar) - gärna i mixern! Jag lät ris, aprikoser och vatten stå i rumstemperatur de först timmarna, men när jag gick och lade mig ställde jag in dem i kylen.
Skölj och lägg mandlarna i blöt i ett annat kärl, men under lika lång tid. Tänk på att mandlarna fördubblar sin storlek, så ha rikligt med vatten! Ställ gärna mandlarna i ett mörkt skåp under blötläggningen.
Innan du använder dem ska de sköljas noga, och blötläggningsvattnet häller du förstås bort!

Sen häller du i mandlarna + saltet i mixern med riset och aprikoserna och kör på högsta hastighet i 1 - 2 minuter.

Fyll på med vatten lite vartefter, men allt vatten kommer inte att få plats på en gång! Jag körde i 3 omgångar, d v s: Ca 1/3-del av vattnet i taget, sen sila, lägga tillbaka den mixade mandeln och riset och mixa med nästa 1/3-del av vattnet, sila och göra om det en gång till! På så vis får man ut mesta möjliga smak!

Det här med att sila är ett kapitel för sig...!
Det som visade sig funka bäst var att sila genom en vanlig silduk som man har när man gör saft. Lägg silduken i en sil och ställ över en bunke eller kastrull.

Sen får man vrida ur mjölken för det rinner inte så bra av sig själv...

På bilden här ovan silar jag alla mjölken en fjärde gång genom ett tyg som är lite tätare än det första. På så sätt blir mjölken inte lika kornig som annars, så det rekommenderas om mjölken ska drickas som den är.

Ja, och här ovan ser ni det färdiga resultatet! Det blir ungefär 12 - 13 dl, men smaken på min Veganmjölk är ganska fyllig jämfört med färdig Veganmjölk som man köper, så det skulle nog gå att spä med några deciliter vatten till. Om man vill... Jag tänker inte göra det - jag är så nöjd så! :D
Sen kan man ju om man vill lyxa till det ha lite vaniljextrakt i, men då funkar det ju inte till matlagning så det beror på vad man ska ha mjölken till.

Det som blir kvar i silduken har jag torkat i en torr stekpanna och använt till pajer när jag varit för lat för att göra en pajdeg! Man bara smörar formen ordentligt och häller i ris- & mandelfibrerna och trycker fast i smöret och sen häller man i pajfyllningen och gräddar som vanligt! Det blir inte som riktig pajdeg, men det blir helt Ok och det går mycket snabbare än att göra deg och klämma ut den i pajformen!

Idag kände jag för att experimentera lite så jag gjorde så här:

Jag smälte en msk ekologiskt kokosfett och en msk honung i en stekpanna och sen hällde jag i det som var kvar i silduken. Det tar ganska lång tid att torka detta; först på medelvärme och sen på ganska låg värme tills det är alldeles torrt. Med jämna mellanrum rör man om och försöker hacka och sära på klumparna som bildas. Men det blev faktiskt himla gott och passar bra som ingrediens i musli! Det blir lite som "Granola" (alltså typ "Start"-flingor) fast lite hårdare att tugga på.

Hur lång tid det tar beror på hur ofta man vill vara där och röra om. Ju högre värme, desto oftare omrörning men ju fortare blir det klart. Själv tycker jag inte att det gör något om det tar lite tid! Jag gör annat emellan omrörningarna, så det är nog en smaksak hur man vill göra!

Ge mig gärna lite feedback om ni provar min Veganmjölk och kanske t o m min "granola"! Det vore jättekul att få veta vad ni tycker!

Anneli.

En snabbis

Här kommer en snabb uppdatering mitt i natten...!
Det är kanske inte så intressant för er, men jag skriver mest för min egen skull - för att komma ihåg!
I 3 veckor och 3 dagar lyckades jag hålla i det här med juicandet. Men idag (eller rättare sagt igår eftersom det är efter midnatt nu...) hann jag inte göra nån juice eller smoothie! :-( Men det var tre veckor jag lovade mig själv att minst hålla på och det klarade jag ju med råge! :D

Sen vill jag bara säga också att jag håller på att experimentera med veganmjölk och återkommer förhoppningsvis redan senare idag med ett recept - under förutsättning att min nya "mjölk" blir så god som jag hoppas! :D Jag ska bara sova lite och jobba lite först...!! :P

Anneli.