onsdag 31 december 2014

Mat som smakar godis

Så här sista dagen på 2014 vill jag ge er ett recept jag hittade på för ett par månader sen och som har räddat många stressiga dagar när jag inte har haft/tagit mig tid till att äta ordentligt. Gott som godis - nyttigt som 17! Är det för bra för att vara sant? Nä, inte om du frågar mig!

Innan jag ger er själva receptet vill jag visa och förklara två av ingredienserna, nämligen mina två favorit-proteinpulver:
Dessa två olika proteinpulver blandar jag ihop i en stor bunke och häller sen tillbaka i förpackningarna, och den enkla anledningen till att jag gör det är för att Hampaprotein inte är särskilt gott, men det är däremot Amazing Meal, men tyvärr är det sistnämnda nästan dubbelt så dyrt så genom att blanda får jag BÅDE den goda smaken OCH ett bättre pris! Man får ju vara lite om sig och kring sig..!! :P
Båda dessa proteinpulver är av högsta kvalitet och utan några som helst konstgjorda smak- eller sötningsmedel och dessutom vegan, ekologiskt och Raw! Me like! :o)
Jag köper dem från bodystore.

Jahaja... Vad gör jag nu för smaskens med dessa proteinpulver som ingrediens? Jo. Dessa:
What?? "Det där ser ju ut som typ chokladbollar" tänker du kanske! "Det är väl ingen mat"??
Jo men serru, det ÄR mat!! Nästan iallafall!! Här kommer receptet, så får du själv se alla supernyttiga ingredienser:

ANNELI'S RAW PROTEINBOLLAR.
1 dl valnötshalvor
1 dl cachewnötsbitar
1 dl pistagemandlar
½ dl bittra aprikoskärnor
3½ dl (färskpressad) juice
10 sköljda aprikoser
10 sköljda dadlar
2 dl skalat hampafrö
3 skopor proteinpulverblandning (skopa medföljer Amazing Meal)
2 - 2½ dl mandelmjöl/(mixade) kokosflingor + kokosflingor att rulla bollarna i.

GÖR SÅ HÄR:
Skölj nötterna och låt rinna av ordentligt. Lägg dem i en skål/litermått/kanna och häll på juicen. Jag använder juice gjord på grönsaker och frukt, med ingefära och citron bl a och som jag gjort i min juicer. Men du kan köpa en BRA KVALITETS-juice och använda också.
Skölj aprikoser och dadlar och lägg ovanpå nötterna. Täck med lock eller plastfolie och låt stå i kylen över natten eller minst 8 timmar.
Häll över alltihop i en mixer, eller mixa med en stavmixer tills allt blivit en finfördelad smet. Blanda sen i hampafrön, proteinpulver och så mycket mandelmjöl/(mixade) kokosflingor som du behöver för att få en fast konsistens som det går att rulla bollar av. Detta gör man lättast med en träslev el liknande. Bollarna rullar du sen i kokosflingor. Förvara bollarna i frysen; i kylen håller de bara ett par dagar!
När du vill ha några bollar räcker det med nån dryg halvtimme - timme i rumstemperatur innan du kan äta dem, och vill du ta med dem om du är på språng så klarar de en dag i en medhavd burk i väskan tills du ska äta dem.
Smaken kommer naturligtvis att variera lite beroende på vilken juice du använder och även om du använder andra nötter än jag gör eller väljer ett annat proteinpulver. Experimentera fram din favoritblandning! :D

TIPS: Om du har barn; tala för 17 inte om för dem hur nyttiga dessa är! Säg bara att det är godis och att de kan få några om de är snälla!! ;o)

Ha nu en härlig, rolig nyårsafton allihopa! Ett Riktigt Gott Nytt År önskar jag er alla! Vi ses 2015!

Anneli.

tisdag 23 december 2014

Julgodis i elfte timmen

Så här "dan före dopparedan" tänkte jag att ni skulle få receptet till ett super-dupergott julgodis jag gjorde härom natten när jag som vanligt inte var tillräckligt trött för att det skulle vara värt att gå och lägga sig..!
Det här godiset var faktiskt så gott att jag även kommer göra det vid andra tidpunkter än just bara till jul, och med något-så-när schyssta ingredienser är det ett godis som är långt bättre (eller mindre onyttigt...) än mycket annat! Att det dessutom var väldigt lätt att göra är ju ett stort plus! :o)

Jag har inte döpt godiset till något än... hmmm... vad ska jag kalla det...??
När jag hittade på receptet utgick jag från ett godisrecept som heter "Strykande åtgång" och kommer från ARLA tror jag.. så jag tror jag döper det här godiset till:

STRYKANDE ÅTGÅNG 2.0
Som ni ser gjorde jag det i 2 versioner; en med mörk choklad och en med vit choklad! Båda vart jättegoda, men den med vit choklad är nog ett strå vassare enligt mig!

Ok! Här kommer receptet:

50 g smör eller kokosolja (eller blandat)
1 dl vispgrädde
1 dl kokossocker
1 msk agavesirap
1 nypa salt
100 g choklad (mörk eller vit)
2 dl Rice Crispies (eller hackad mandel/nötter)

GÖR SÅ HÄR:
Låt smör, grädde, socker, sirap och salt koka i 5 minuter under omrörning. Blanda i chokladen, bruten i bitar. Rör om tills det smält helt och blanda i Rice Crispies. Häll smeten i en bakpappersklädd brödform och låt stelna i kylen. Skär upp i bitar. Förvara i kylen. Och försök att inte äta för många bitar på en gång!! ;-)

Till sist vill jag önska alla mina läsare en riktigt
GOD JUL!!! :o)

Anneli.

onsdag 17 december 2014

Recension av ChufaMix

Nu har jag provat att göra både kokosmjölk och mandelmjölk i min nyinköpta ChufaMix och här kommer mina tankar om den so far:

För mig som har ganska små händer, och dessutom artros i ena tumleden, är själva cylindern/uppsamlingskärlet för otymplig! Det borde ha varit ett handtag på den - det skulle verkligen ha underlättat! Jag kan liksom inte greppa den, och det gör ont i handen och framför allt i tummen när jag gör det!
Det var väl en sak när jag "bara" skulle mixa med högerhanden och med vänsterhanden hålla i cylindern som stod på bordet, men när jag sen skulle använda "bowlingkäglan" till att pressa ut mjölken ur det jag gjort växtmjölken av fick jag problem... då lyfter man ju upp silinsatsen och håller den med ena handen och pressar på med "bowlingkäglan" med andra handen, och se det gick inte för min del! Aj, aj, ont, ont!! Jag löste det genom att ställa ner silinsatsen  i ett rostfritt litermått med smalare bas är silen så att mjölken jag pressade ur kunde rinna ner i litermåttet, men det kändes inte helt optimalt...
(Samma dåliga bild som i förra inlägget... Sorry..!)

Ett annat problem jag stötte på var att min ena handmixer/stavmixer/mixerstav (kärt barn har många namn..) har lite för stort omfång nere där mixerbladen sitter, vilket gjorde att massan inne i silen följde med upp hela tiden; det vart helt enkelt för trångt inne i silen, med lite vakuum till följd! Men som tur är har jag två mixerstavar och "den sämre/billigare" av dem funkade bättre tack vare ett något smalare omfång nertill! Där ser man! :P

Den första mjölken jag provade att göra var kokosmjölk. Det kommer jag aldrig mer att göra i ChufaMixen!! ALDRIG!! Kokosfibrer är för segt och en handmixer klarar helt enkelt inte av att få massan tillräckligt fin mixat för att man ska få ut alla näringsämnen och smaker effektivt! Det slutade med att jag mixade den halvmixade kokosmassan i min vanliga mixer och sen bara silade genom ChufaMix-silen.

Nästa mjölk jag provade att göra var mandelmjölk! Det gick betydligt bättre! Mandlarna hade legat i blöt i drygt 24 timmar (med flera sköljningar under den tiden eftersom de stod i rumstemperatur hela tiden), och nu tog jag "rätt" mixerstav på en gång! Massan ville följa med upp även nu, men det var inga större problem att putta ner den igen. 
När man trycker ut den sista mjölken med "bowlingkäglan" får man ta i för Kung och Fosterland vilket inte är så lätt med små händer som dessutom har ont.. man får liksom inget grepp där man får tillräcklig kraft...! Men det löste jag genom att typ hänga över käglan i silen i litermåttet och pressa på med bröstbenet. Det var inte speciellt behagligt, men funkade. Hade jag tänkt på det så hade jag kunnat vika ihop en handduk och haft som lite skydd mot bröstbenet, men det får jag tänka på nästa gång.
För en nästa gång ska det absolut bli! Då tänkte jag testa att göra havremjölk, vilket jag misstänker kommer bli mycket lättare än nötmjölk!

Resultatet då? Hur blev mjölken?
Jo, om jag jämför med när jag silar mjölken genom en silduk (sån som man har till safttillverkning) så blir det aaaaningens bättre silat med silduk, men skillnaden var försumbar! Och att vrida ur mjölk genom en silduk gör också ont för mina händer så det är liksom hugget som stucket...! Och med silduk får man vara rätt försiktig så inte tyget spricker..!

Jag hoppas och tror att jag med fler växtmjölktillverkningsförsök (vilket långt ord jag fick till!) så kommer jag på fler underlättande knep, och vad som funkar och inte funkar! För hela idén med ChufaMixen är trots allt ganska smart! 

Anneli.

lördag 13 december 2014

Chufa-vad-då?

Nu har det gått en hel månad sen jag skrev här senast... Men jag ÄR ju faktiskt sjukskriven för utmattning så jag hoppas att ni har förståelse för att det går långt mellan varven!

Idag tänkte jag iallafall visa er vad jag beställt och fått hem ifrån http://www.worthit.se/:

En ChufaMix! :D
Innan jag berättar vad jag ska göra med den så vill jag be om ursäkt för den dåliga bildkvalitén! Jag trodde att dagsljuset skulle räcka, men när jag la in bilderna i min dator såg jag att de blev alldeles korniga..! Men jag orkar inte ta nya bilder...! Sorry!

Men Ok då. Vad gör man med en ChufaMix? Jo ser ni, man gör vegetabiliska alternativ till mjölk! :D Just nu håller jag på att göra kokosmjölk, men man kan göra vilken sorts vegetabilisk mjölk som helst: mandel-, hampa, soja-, hasselnöts-, ris-, havremjölk mm, mm.
Man häller bara vatten i cylindern, sen i med filtret där man häller ner det man vill göra mjölk av och sen använder man sin stavmixer för att mixa med! "Bowlingkäglan" är till för att pressa ur det sista resterna ur fibrerna som blir kvar. Easy Peasy! Tror jag iallafall... Jag ska straxt börja mixa kokosflingorna som ligger i blöt i varmt vatten just nu! En uppdatering om hur lätt jag tycker att det är kommer inom kort!

När jag ändå beställde hem ChufaMixen så passade jag på att beställa hem lite annat också, närmare bestämt detta:
3 påsar Xylitol (Björksocker), 1 påse Real Salt (den lilla burken med blått lock innehåller också Real Salt och kom med ChufaMixen) och 2 st Vit choklad utan vanligt socker (sötad med Xylitol). Flaskan med flytande Stevia med kokossmak kom också tillsammans med ChufaMixen.
Real Salt är för den som undrar ett oraffinerat salt ifrån ett forntida hav och innehåller mer än 60 olika mineraler och spårämnen! Nyttigt som 17 med andra ord! :D

Men nu ska jag bege mig ut i köket och testa hur lätt det är att göra kokosmjölk i min nya ChufaMix! :D
På återseende - snart! :P

Anneli.