söndag 30 december 2012

What the hell...

Ni får ursäkta mitt språkbruk! Men förklaring till titeln på detta blogginlägg kommer lite längre ner i texten!

Jag har varit något som jag inte varit på länge: sjuk!! Hela den här julen har tyvärr gått i sjukdomens tecken. Vi har varit förkylda hela högen - utom min man som var den ende som klarade sig!
Först insjuknade Adrian (yngste sonen), sen Martin (näst yngste), tredjen ut var Rickard (äldste sonen) som kommit för att fira jul med oss, och han var nog den som blev sjukast av oss med bl a 40 graders feber, och sen var det jag som åkte på denna eländes förkylning from hell! Ylvali (yngsta dottern) som också var här och hälsade på var redan förkyld när hon kom, men slapp tack och lov vår förkylning.
Så denna jul blev för min del inte så lugn som jag hade planerat..! Först vart jag ju tvungen att serva sjuklingarna med mat, té, vatten och näsdukar tills jag själv stupade och sen var det bara för mig att däcka ihop i en fåtölj (soffan var upptagen av de andra)!
MEN: det var inte för att klaga som jag ville skriva detta blogginlägg, utan för att konstatera två saker:

1. När man är sjuk och som bäst skulle behöva riktigt nyttig mat som fullkomligt kryllar av vitaminer och andra nyttigheter; då orkar man inte fixa det, utan tar bara typ vad som helst som är lätt att stoppa i munnen för att bli mätt! DET blir man ju inte frisk av!!

2. Och nu kommer vi strax till förklaringen av titeln: Eftersom jag inte har kunnat/orkat äta ens i närheten av hur jag egentligen velat, så har jag ätit "som vanligt", d v s som jag åt innan jag för 3½ år sen började med min vegetariska variant av LCHF. Jag har alltså ätit kolhydrater på längden och på tvären!! Potatissallad, potatisgratäng, bröd och mackor, risgrynsgröt, makaroner, mimosasallad, ett 30-tal (små!) pepparkakor, 3 knäck, 2 kolor, 2 bitar supersött chokladgodis, och nog har jag druckit upp en hel flaska glögg alldeles själv...! Alkoholfri förstås - men ändå...!

Ja, jag förstår om detta för er inte verkar vara någon dödssynd, men i min värld är det ett enormt avsteg från hur jag vill äta!! Men det blir som "min gamla dietist" Sara kallade det: "What the hell-effekten"! (<--- Där kom förklaringen!) :P När jag ändå har ätit potatis så kan jag lika gärna ta några mackor också, what the hell - jag har ju redan börjat fuska... jag tar några knäck också när jag ändå håller på... Ja, ni fattar...!
Det gick så långt att jag t o m bad min man att han skulle köpa pizza när han ändå var in till stan för att handla igår!! Men klok som han är så kom han hem med massa grönsaker och falafel istället!!

Det är så här med mig att när jag äter för mycket kolhydrater så triggar det igång sug och hunger hos mig och jag vill ha ännu mera kolhydrater! När jag levde på "strikt" LCHF så försvann mitt sug efter "nånting gott" i stort sett helt, och det var sååå skönt att slippa det! Det är därför jag fortfarande vill vara restriktiv med kolhydrater i allmänhet och socker och vetemjöl i synnerhet. Jag vill INTE ha tillbaka det där suget! Men det har jag triggat igång nu...!
What to do, what to do..?
Ja, just nu tänker jag inte göra så mycket åt det! Brödet är uppätet, så det fixar sig själv och för övrigt så tänker jag äta det jag tycker är gott vad gäller mat! Godiset, glöggen och pepparkakorna kanske jag kommer unna mig nåt litet av - det är ju ändå nyår - men efter helgerna så får det banne mig vara slutfuskat!

Det gäller bara att hitta mitt nya sätt att äta..! Det här med att utesluta mjölkprodukter har ju inte gått något bra... och just nu känns det inte som att jag orkar med för mycket förändringar... men jag kommer dra ner på det i alla fall! Sen får vi se hur det blir och går!

Ha det nu så bra de sista 33½ timmarna av detta år! Det ska jag ha!! :D

Anneli.

måndag 24 december 2012

Julstress

Det blir inte mycket skrivet här som det är just nu!! Jag hade hoppats att jag bl a skulle hinna/orka experimentera fram nåt gott pepparkaksrecept utan vetemjöl och kanske några andra goda julrecept att lägga ut här - men icke!
Att starta upp ett företag när man redan är typ utbränd är inte att rekommendera egentligen, men nu har vi kommit till "the point of no return" så det är bara att fortsätta och göra det bästa man kan! Men att samtidigt föröka få till julen hemma är närmast att betraktas som överkurs! Jag har bara gjort det nödvändigaste - och där ingår varken städning eller fönsterputsning! Bröderna Bus och maken gör ju en hel del förstås, men inte blir det så mycket "julifierat" som jag skulle önska..! (Nej, det var inte ett klagomål! Jag bara konstaterar! Är det nåt jag absolut vill så får jag väl göra det själv, men jag kan inte komma på nåt just nu..!!)

Men det här med att jag är så vansinnigt trött hela tiden och därmed är tvungen att ge avkall på en massa saker har fått mig att tänka på vad som egentligen är viktigt! När jag gav upp på hela jul-stress-grejen och deklarerade för familjen att de inte kan räkna med mig vad gäller julmat och julpynt i år, så infann sig ett lugn och en acceptans på nåt vis, och helt plötsligt så tyckte jag att det skulle bli ganska kul att fira jul..! SLUTSATS: Stressen tar bort glädjen inför julen!

Vad är egentligen så himla viktigt i hela den här julhysterin? Städningen? Pyntet?? Maten? Godiset? Julklapparna? Julkorten? Familjen? Vännerna? Vad grannarna tycker? Vad man kan skriva för status på facebook? Eller..??
Jag har inte städat. Inte skickat ett enda julkort. Gjort ett enda sorts julgodis. Pyntat sparsamt.
Köpt och slagit in julklappar har jag förstås gjort, och handlat lite mat. Gjorde en pepparkaksdeg som sönerna bakade ut. Bakade lussebullar med ena dottern som kom på besök. En stor skål potatissallad har jag gjort med hjälp av ene sonen, och.... Ja... det är typ det som jag har gjort. Och utöver det har jag klart uttalat att vill någon ha nåt mer så får de göra det själva! Eventuellt kan jag hjälpa till - om jag orkar!

Den här julen ska jag ta det väldigt lugnt och hellre satsa på att orka umgås än att stressa ihjäl mig! Jag önskar att jag hade gjort så för flera år sen! För en sak som står väldigt klar för mig är att familjen och vännerna vill jag inte vara utan, men pynt, godis, överdåd av mat och framför allt stressen kan jag vara utan!
Den här fina granen har min man Janne huggit i våran lilla skog, och vår son Martin har klätt den alldeles själv medan jag bara tittade på! :D Nu är jag redo att fira jul!

En riktigt God Jul önskar jag alla mina läsare!

Anneli.

måndag 10 december 2012

Som en tjuv....

... har jag stulit bilder på facebook igen..!! :P
För ett tag sen så var jag ju så duktig och gjorde grön juice varje dag i 24 dagar, och i skrivandes stund så minns jag inte vad det var som kom emellan, men det var något som gjorde att det sket sig i alla fall... och sen dess har jag inte gjort juice en enda gång! Sad but true..! :-( Jag saknar det verkligen, och nu känns det svårt att börja om..! Vet inte riktigt varför... eller... jo, kanske.. Min råsaftcentrifug var ny ungefär på stenåldern... ärvd från min far... Och den är inte bara gammal - den är väääldigt ineffektiv också!!
Sen jag fick vetskap om juicern som jag skrev ett blogginlägg om HÄR så är det som att min gamla inte duger längre..

När jag levde som vegetarisk LCHF:are i 3½ år så åt jag ingen frukt - endast lite bär ibland - och än har jag inte riktigt kommit mig för att börja äta frukt igen... Kolhydratskräcken sitter kvar... och så har jag liksom inte hittat hur jag vill äta - vad som är optimalt för mig!
Mjölkprodukterna har jag dragit ner en del på, men än är det långt kvar innan jag kan kalla mig vegan!! Men just det här med frukt... jag vet inte.. det är inget jag längtar efter...
På mina "utflykter" på youtube har jag kommit över massa intressanta videor, bl a om C-vitamin och hur viktigt det är för hälsan. Under mina LCHF-år har jag nog fått i mig på tok för lite C-vitamin, och jag får inte i mig tillräckligt nu heller tror jag. För att vara vegetarian är jag väldigt dålig på att äta grönsaker! Och vet ni vad som är det jävligaste?? Jo, när jag behöver vital mat som allra bäst - då orkar jag inte göra det! Det blir "minsta motståndets lag" som blir rådande, och jag fastnar i ett "moment 22", d v s jag är trött och skulle behöva äta riktigt nyttigt för att boosta upp energinivåerna, men jag är för trött och orkar inte utan tar bara nåt snabbt, tillgängligt, vad-som-helst som typ bara går att stoppa i munnen - med följd att jag fortsätter vara supertrött! Nä, man skulle vara superrik och ha råd att anställa en egen kock! Men min verklighet ser inte ut så, och det är bara att rätta mun efter matsäcken!

Men usch då, vad det här blev neggigt..! Det var ju inte meningen! Det är ju så mycket i mitt liv som är både roligt och bra!! :D Bättre att fokusera på det istället! :-) Och förresten så kan man bara göra så gott man kan, och det får faktiskt räcka!! Så det så! :P ♥

Anneli.

lördag 8 december 2012

Ursäkta mig...

Ja, nu får ni ursäkta mig... men som nytt blogginlägg kommer jag att..... lägga ut en ny länk!!!! :P
Det är så här: Jag är ju väldigt intresserad av hälsa och naturlig bot, och ibland händer det att jag "snubblar" över saker jag tycker är extra intressanta, som t ex den här  videon jag strax kommer att länka till!
Videon handlar om att man kan bota cancer - helt naturligt och väldigt snabbt, bl a genom att höja PH-värdet i kroppen! Lyssna noga! Det är verkligen en intressant video! Sen kan jag ju naturligtvis inte lämna några garantier att det som sägs verkligen stämmer, men så mycket kan jag säga att skulle jag få cancer så inte fasen gick jag till vårdcentralen och vanliga doktorer!! Jag skulle definitivt hela mig själv genom alternativa metoder!

OK! Enough said! Här kommer LÄNKEN!

Anneli.

torsdag 6 december 2012

Ännu en intressant länk...

Det här blir ett kort-kort inlägg!! Jag tänkte bara lägga in ännu ett bidrag i debatten om D-vitamin:
https://www.youtube.com/watch?v=qeg-5NDyJ84&feature=player_embedded


Ja, det får räcka för denna gång! :P

Anneli.

onsdag 5 december 2012

Intressant på youtube

Bland mina vänner på facebook har jag några som är väldigt insatta i bl a kost och hälsa, vaccinationsskador, miljö och annat som  jag tycker är intressant, och idag hade en facebook-vän lagt ut två väldigt intressanta länkar som jag vill dela med mig av till er! Den första är om microvågsugnar - något som jag alltid varit väldigt kritisk till och inte vill använda. "Folk" har ofta tyckt att jag är fånig och rädd för "allting", men jag tror mest att det handlar om att "folk" är för bekväma och inte vill veta sanningen, för om de gjorde det så vet de att de behöver förändra nåt och det vill/orkar de inte...!!
Me - I'd rather be safe than sorry!!
Så vill du leva i villfarelsen att micrad mat är ok så ska du INTE titta på denna video!
http://www.youtube.com/watch?v=ScbbQ2pYd9I
 (Högerklicka på länken så öppnas den i ett eget fönster!)

Den andra videon handlar om näring, och att sjukdom beror på att vi har näringsbrist! Väldigt intressant!!
http://www.youtube.com/watch?v=-Z-W68SnNaU


Ja, det var allt för idag!!

Anneli.

lördag 1 december 2012

Motigt...

Det har gått nästan en vecka sen jag skrev sist...! Att starta igång ett företag tar om inte all min tid, så åtminstone all min energi! När jag kommer hem från jobbet är jag så trött så jag orkar inte ens laga mat! Tur då att min 18-årige son Martin ofta lagar middagen när han kommer hem från skolan! ♥
Men när nån annan lagar maten så får man äta det som bjuds! Missförstå mig rätt; Martin är jätteduktig på att laga mat, men han lagar inte vegansk mat...!
Nu är jag inte redo att bli 100 % vegan än, men jag jobbar ändå på att dra ner på mjölkprodukterna så mycket jag kan!

Och apropå mjölkprodukter... Jag har fortsatt att göra min ris- och mandelmjölk och jag har testat att använda den på olika sätt. Tyvärr så tycker jag inte om den i kaffe eller té - inte alls faktiskt!! Och igår var jag sugen på varm choklad och provade mjölken till det, men... näe, inte speciellt gott det heller! Och dessutom så tjocknade den när jag värmde den så det vart mer som sås...! (Här tror jag dock att en ren mandelmjölk skulle funka bra!)

Det enda jag gör med ris- och mandelmjölken är att dricka den, vilket egentligen är ganska dumt... Jag har inte använt mjölk som dryck på flera år, och inte äter jag "mjölk och flingor" heller...! Det jag hade hoppats kunna göra med veganmjölk var just att byta ut komjölken i té och kaffe..!! Men nähä...! :-/
Det går inget bra det här...!!

Det som känns allra svårast att hitta ersättning för annars är ost, keso och creme fraiche. Sojaost finns det ju, men den är så vansinnigt dyr och dessutom skulle jag vilja kunna göra såna saker själv - ungefär som med mjölkersättningarna!
Fetaost och brieost finns det väl inte ens nån ersättning för, eller? Keso och creme fraiche har jag heller aldrig sett några veganversioner av... och det använder vi en hel del av här i huset...! *Suck* Det känns rätt motigt just nu...!
Om nån har några tips till mig så tages det tacksamt emot!!

Anneli.

söndag 25 november 2012

Vegan"mjölk"

Nu känner jag mig redo att lägga ut mitt recept på Vegan"mjölk".
Jag har ju filat lite på det på sista tiden...
Först provade jag att göra rismjölk, men jag tyckte att det vart ganska "blaskigt". Gott, men blaskigt! Jag är ju van vid Gammaldags mjölk med (för komjölk) naturlig fetthalt på 3,8 - 4,5 % fetthalt.
I nästa försök hade jag med mandel för att få upp fetthalten och få en rundare/fylligare smak, men jag tyckte fortfarande att det blev lite för "blaskigt".
Nu har jag fixat och trixat och kommit fram till en blandning som jag tycker blev just så fyllig och god som jag ville ha den!
Innan ni får receptet så ska jag bara berätta att ett av mina kriterier var att mjölken skulle vara tillräckligt söt i smaken för att vara (vad jag tycker) god att dricka, men inte sötare än att den också skulle fungera i matlagning, OCH: jag ville inte söta med socker eller sötningsmedel! Nä, helt naturlig vill jag att min mjölk ska vara!

ANNELIS RIS- & MANDELMJÖLK.
1 dl (rå)ris
1 dl mandel
2 aprikoser
1/4 tsk salt
12,5 dl vatten

Gör så här:
Skölj riset och aprikoserna noga. Ta 2,5 dl av den totala vattenmängden (det får gärna vara ljummet vatten - särskilt om du har råris!) och blötlägg över natten (8 - 12 timmar) - gärna i mixern! Jag lät ris, aprikoser och vatten stå i rumstemperatur de först timmarna, men när jag gick och lade mig ställde jag in dem i kylen.
Skölj och lägg mandlarna i blöt i ett annat kärl, men under lika lång tid. Tänk på att mandlarna fördubblar sin storlek, så ha rikligt med vatten! Ställ gärna mandlarna i ett mörkt skåp under blötläggningen.
Innan du använder dem ska de sköljas noga, och blötläggningsvattnet häller du förstås bort!
Sen häller du i mandlarna + saltet i mixern med riset och aprikoserna och kör på högsta hastighet i 1 - 2 minuter.
Fyll på med vatten lite vartefter, men allt vatten kommer inte att få plats på en gång! Jag körde i 3 omgångar, d v s: Ca 1/3-del av vattnet i taget, sen sila, lägga tillbaka den mixade mandeln och riset och mixa med nästa 1/3-del av vattnet, sila och göra om det en gång till! På så vis får man ut mesta möjliga smak!
Det här med att sila är ett kapitel för sig...!
Det som visade sig funka bäst var att sila genom en vanlig silduk som man har när man gör saft. Lägg silduken i en sil och ställ över en bunke eller kastrull.
Sen får man vrida ur mjölken för det rinner inte så bra av sig själv...
På bilden här ovan silar jag alla mjölken en fjärde gång genom ett tyg som är lite tätare än det första. På så sätt blir mjölken inte lika kornig som annars, så det rekommenderas om mjölken ska drickas som den är.
Ja, och här ovan ser ni det färdiga resultatet! Det blir ungefär 12 - 13 dl, men smaken på min Veganmjölk är ganska fyllig jämfört med färdig Veganmjölk som man köper, så det skulle nog gå att spä med några deciliter vatten till. Om man vill... Jag tänker inte göra det - jag är så nöjd så! :D
Sen kan man ju om man vill lyxa till det ha lite vaniljextrakt i, men då funkar det ju inte till matlagning så det beror på vad man ska ha mjölken till.

Det som blir kvar i silduken har jag torkat i en torr stekpanna och använt till pajer när jag varit för lat för att göra en pajdeg! Man bara smörar formen ordentligt och häller i ris- & mandelfibrerna och trycker fast i smöret och sen häller man i pajfyllningen och gräddar som vanligt! Det blir inte som riktig pajdeg, men det blir helt Ok och det går mycket snabbare än att göra deg och klämma ut den i pajformen!

Idag kände jag för att experimentera lite så jag gjorde så här:
Jag smälte en msk ekologiskt kokosfett och en msk honung i en stekpanna och sen hällde jag i det som var kvar i silduken. Det tar ganska lång tid att torka detta; först på medelvärme och sen på ganska låg värme tills det är alldeles torrt. Med jämna mellanrum rör man om och försöker hacka och sära på klumparna som bildas. Men det blev faktiskt himla gott och passar bra som ingrediens i musli! Det blir lite som "Granola" (alltså typ "Start"-flingor) fast lite hårdare att tugga på.
Hur lång tid det tar beror på hur ofta man vill vara där och röra om. Ju högre värme, desto oftare omrörning men ju fortare blir det klart. Själv tycker jag inte att det gör något om det tar lite tid! Jag gör annat emellan omrörningarna, så det är nog en smaksak hur man vill göra!

Ge mig gärna lite feedback om ni provar min Veganmjölk och kanske t o m min "granola"! Det vore jättekul att få veta vad ni tycker!

Anneli.

torsdag 22 november 2012

Beställning från Universum

Jag har hittat en juicer som jag vill ha!!! Den är dyr - ca 4150 kr och man köper den från England! Men jag vill såååå gärna ha den!!
Har chattat med en tjej på facebook som har köpt en och hon lovordar den!! Man kan även göra mandelmjölk i den har hon berättat!!
Åh... vill ha, vill ha, vill ha!!!!!!

*Kära Universum! Härmed beställer jag en Omega Vert VRT 330 Hd så jag lättare kan göra egna juicer och mandelmjölk! Tack så mycket för att den nu är på väg hem till mig!*

Klicka HÄR för att komma till sidan som säljer den.

Anneli.

onsdag 21 november 2012

Det livsviktiga D-vitaminet

Hej alla!!
Just nu har jag väldigt begränsat med tid och energi och hinner inte blogga så mycket. Om du följer min "rosa" blogg; anneli-in-da-house (det här är ju min gröna blogg) så vet du redan att jag håller på att starta upp ett Socialt företag, och det tar all min energi!
Jag hade velat fortsätta med mina gröna juicer och smoothiesar, men just nu hinner och orkar jag inte - vilket är helt vansinnigt egentligen eftersom jag behöver all vital näring jag kan få just nu!! Men men...! Får jag lite energi till helgen så ska jag göra mycket juice på en gång och frysa in! Fryst juice är i alla fall bättre än ingen juice!

MEN! Nu var det inte det jag ville skriva om idag egentligen...! Nä, idag "snubblade" jag över en mycket informativ och intressant sida om D-vitamin som jag starkt rekommenderar att ni går in och kollar på! I förra blogginlägget skrev jag ju också om D-vitamin, men den sidan jag hittade idag var så väldigt bra så jag beslöt mig för att göra ännu ett blogginlägg i ämnet och lägga ut en länk här så ni kan läsa ännu mer om det livsviktiga D-vitaminet!
Klicka HÄR för att komma till Zarahs sida om D-vitamin!

Anneli.

lördag 17 november 2012

Att sola eller inte sola - det är frågan

Ja, nu är det ju inte riktigt läge för att ligga och pressa i solen på dessa breddgrader, men många åker ju utomlands så här års - speciellt när vi inte har haft nån direkt sommar att tala om i år!

Det skrivs och pratas mycket om D-vitamin nuförtiden, och den bästa D-vitaminkällan är ju som bekant SOLEN!! Fast här uppe på norra hemisfären får vi bara D-vitamin från solen på sommarmånaderna och bara under några timmar när solen står som högst! Tur då att det räcker med 20 minuter solande om dagen för att fylla på D-vitaminerna!
Men tyvärr har vi blivit itutade att vi måste skydda oss med solkräm med hög solskyddsfaktor vilket inte är så listigt! Nyare forskning visar att solkrämer inte skyddar från de farliga strålarna, och som inte det var illa nog så tar solkrämerna bort de strålar som är bra för oss och som t ex motverkar cancer!! Det är alltså bättre att sola med förstånd och hålla sig i skuggan när solen står som allra högst än att smörja in sig med cremer med solskyddsfaktor!

D-vitamin är livsviktigt, och brist skapar många olika sjukdomstillstånd - både fysiskt och psykiskt! För att få i oss tillräckligt med D-vitamin rekommenderas att vi tar ett dagligt tillskott! På Apoteket säljs D-vitamintillskott, men det är inget jag skulle rekommendera i och med att det är ett syntetiskt framställt D2-vitamin. Bättre då att äta naturligt D3 -utvunnet ur fårull - som t ex det från Holistic som du kan köpa på Hälsokostaffärer. Det äter jag varje dag, året runt!

Illustrerad Vetenskap har en väldigt informativ artikel om D-vitamin! Läs den HÄR!

Anneli.

fredag 16 november 2012

Intressant om Citron

Läste just något väldigt intressant om citron och hur nyttigt det är och hade tänkt att skriva om det här idag! Men varför uppfinna hjulet två gånger?? Jag länkar till det istället så får ni läsa hela artikeln! Dessutom kommer ni till en Hälsosida som jag visserligen inte hunnit utforska så mycket än, men som verkar väldigt intressant!! Mycket bra info finns där i alla fall!!
Här kommer länken:
http://kurera.se/citron/


Anneli.

En snabbis

Här kommer en snabb uppdatering mitt i natten...!
Det är kanske inte så intressant för er, men jag skriver mest för min egen skull - för att komma ihåg!
I 3 veckor och 3 dagar lyckades jag hålla i det här med juicandet. Men idag (eller rättare sagt igår eftersom det är efter midnatt nu...) hann jag inte göra nån juice eller smoothie! :-( Men det var tre veckor jag lovade mig själv att minst hålla på och det klarade jag ju med råge! :D

Sen vill jag bara säga också att jag håller på att experimentera med veganmjölk och återkommer förhoppningsvis redan senare idag med ett recept - under förutsättning att min nya "mjölk" blir så god som jag hoppas! :D Jag ska bara sova lite och jobba lite först...!! :P

Anneli.

torsdag 15 november 2012

Som en löpeld...

Köttkonsumtionen i Sverige har gått ner har jag hört! Det var glädjande nyheter! Det verkar som att vidrigheterna inom djurhållningen och slaktindustrin sprider sig som en löpeld på internet - och jag är en av dem som hjälper till att sprida informationen! Till mångas fasa kan jag tillägga! Jag har fått ganska många reaktioner på facebook...!!
En annan som också är med och bidrar är Åsa Jakobsson på SmaraMaten! Hon skrev så jättebra om det så jag bara måste länka till det:
http://smartamaten.se/2012/11/kott/

Läs det!!

Till sist vill  jag bara lägga ut en bild på ämnet som jag snodde på facebook:
Som vanligt så gäller att klicka på bilden om man vill få upp den större. Tyvärr var den ganska liten så jag vet inte hur kvaliteten blir, men jag hoppas den är tillräckligt bra!

Anneli.

måndag 12 november 2012

Rismjölk och Raw food

Under helgen har jag experimenterat med att göra rismjölk - med varierande resultat kan jag avslöja, men igår fick jag till en som inte blev så dum!! Jag ska fila lite mer på receptet innan jag lägger ut det här, så ha lite tålamod bara så kommer det - jag lovar! :D

Mina kompisar Kenth och Gina bjöd hem bl a mig på Raw Food-middag igår. Mmmm...!! Det var sååå gott!! Kenth och Gina har haft en Raw Food-resaurang i Stockholm i början av 90-talet. Sen bodde de i USA i några år (Gina kommer därifrån), men nu har de flyttat upp till Falun. Men Raw Food-kosten håller de fast vid!
Det här kortet tog jag på dem i somras när de var med på nån slags festival i Falun. De stod och serverade supersmaskig Raw Food i sitt lilla partytält!

Har ni hört talas om www.rawfoodmiddagar.se? Gå in där och kolla runt vettja!! Där kan man anmäla sig om man vill ha eller vara med på en Raw Food-middag!! Det finns över hela Sverige, och finns det inte i närheten av dig, så kan du starta upp där du bor om du är intresserad! All info du behöver finns på hemsidan!
Jag hade i alla fall tänkt att vara värdinna för en Raw Food-middag!! Flera av mina vänner och bekanta är intresserade av att prova, så frågan är inte OM, utan NÄR!! Jag ska kolla i min almanacka...!! :D
Jag lär återkomma om detta så ni får höra hur det gått!

Anneli.

fredag 9 november 2012

Dagens sanning

Jag vilar min väska...!! (I rest my case...!!) Klicka på bilden så den blir större!!

Anneli.

torsdag 8 november 2012

Juice-effektiv!

Jag är nu inne på min 3:dje vecka med gröna juicer och smoothiesar. Idag blev det både juice och en smoothie!! Men: bara i syfte att effektivisera mina frukostvanor lite!
Vad jag menar är att det är lite mankemang med att tvätta och ansa alla grönsakerna och det tar en del tid, så för att effektivisera frukosten gjorde jag så mycket juice att det räcker till två frukostar! Nu ska ju juicen vara så färskpressad som möjligt, men som jag ser det så är det bättre att jag gör mycket och spar en del till nästa dag än att jag slutar göra juicer för att jag inte orkar hålla på och palta! Det viktigaste är att man häller upp den juice som ska sparas i nånting lufttätt och fyller på helt fullt innan man försluter. Detta för att det är i första hand syret i lyften som gör att näringen förstörs.

Så här såg det ut i mitt kök imorse:
Det är ett äpple, en citron, lite ingefära, drygt 300 gr gurka och ca 450 gr morot. Av detta blev de ca 1 liter juice.
Ca 2/3 av juicen hällde jag upp i glasflaskor som jag ställde in i kylen på en gång för att ha till frukost imorgon, och resten av juicen gjorde jag en smoothie av tillsammans med en avocado och ett päron. Hade jag bara kommit ihåg det så hade jag haft i några blad Romansallad i också, men det kom jag inte på förrän smoothien var färdig.
Det kanske inte ser så himla gott ut, men den var helt Ok faktiskt!! :D Och nyttigt som 17 är det!! Hela min kropp jublar!! :D

Äpple och morot är väldigt gott tillsammans kan jag tipsa om - både som juice och som riven råkost! Och jag har hört att apelsin och morot blir väldigt gott ihop också, så det ska jag testa nån gång!

Skriv gärna och berätta om era favoritblandningar!!

Sist ska jag lägga ut en länk till en artikel som min bloggkompis Petra skrivit om just juice-trenden:
http://issuu.com/metro_sweden/docs/20121108_se_stockholm/5

Anneli.

onsdag 7 november 2012

Kan rismjölk va nåt?

Idag har jag provat Rismjölk istället för vanlig mjölk i mitt té och även druckit lite rakt av i ett glas.
Problemet med rismjölk är att det är rätt mycket kolhydrater i det, trots att den här sorten är helt sockerfri.

Hmmm...!! Jag märker att efter mina dryga 3 år som vegetarisk LCHF:are har jag bytt ut fettskrämdheten mot att vara kolhydratskrämd... får nog ta och sluta med det..!! :P
Men jag VILL inte äta för mycket kolhydrater... åtminstone inte från spannmål och socker(innehållande livsmedel)...!

Ja, men smaken då?? Jo, den var riktigt god!! Det kändes lite blaskigt i téet, för jag är ju van vid Gammaldags mjölk med högt fettinehåll, och rismjölken var ju som lättmjölk, men sen drack jag lite rismjölk i ett glas och det var väldigt gott faktiskt! :D Så jag kommer nog att fortsätta med rismjölk! Synd bara att den är så himla dyr...! Men man kanske kan göra den själv!?! Jag ska undersöka saken!!
Återkommer om det vid ett senare tillfälle! :D

Anneli.

När unnade du dig en massage senast?

Nånting som är väldigt nyttigt - men också väldigt underskattat - för välbefinnandet är massage!
Vi är allt för många som sällan eller aldrig ger oss själva denna underbart sköna och avslappnade behandling i tron att det är "lyx" och onödigt...! Ingenting kunde vara mer fel!
Massage frigör endorfiner ("må-bra-hormoner") i kroppen och ger immunförsvaret en boost! ALL kärleksfull beröring är bra för oss! Men tyvärr är det många människor som lever ensamma och faktiskt aldrig får nån kärleksfull beröring av någon och detta skapar tro't eller ej ohälsa!

Visste ni att man kan dö av för lite beröring? En bebis som ingen rör vid orkar inte leva, utan tynar bort och dör! Vi vuxna överlever längre utan beröring än en bebis, men bra mår vi inte! Men observera att det är personen som får beröringen som måste avgöra om den känns kärleksfull eller inte!! Det räcker inte med att jag som ger beröringen tycker det!

Jag träffade en kvinna för inte så länge sen som hade varit utsatt för fruktansvärda saker som barn och som nu i vuxen ålder inte klarar av närhet eller beröring! När hon berättade för mig om sin tragiska barndom ville jag inget hellre än att krama om henne, men det fanns inte på kartan att hon skulle klara av att ta emot den från min sida kärleksfulla kramen! Sååå sorgligt!! :´(

Jag vet inte egentligen vart jag ville komma med ovanstående... Det är bara tankar som väcktes i mig i och med att jag fick massage idag. Och det är tänkvärt för fler än jag tänker jag!

Men nu ska jag strax komma isäng! En ny dag randas alltför snart och sömn är också viktigt för vårt välbefinnande!
Go'natt bloggvärlden!

Anneli.

måndag 5 november 2012

Bli vegan...

Min ene son gav mig en länk idag som gick till en föreläsning av en amerikansk kille som är djuraktivist, vegan och föreläsare. Jag lägger ut länken HÄR. Se den!!
Jag är ju redan vegetarian (av födsel och ohejdad vana), men mjölkprodukter och ägg som jag ju äter bidrar lika mycket som köttproduktionen till att djur lider tyvärr!!

Jag har länge tänkt på att bli vegan, men i och med att jag började med LCHF för drygt 3 år sen så funkade inte det! När jag slutade äta sånt som innehåller för mycket kolhydrater till förmån för mer fett (smör och kokosolja) och proteiner i form av ost, ägg och soja- & Quornprodukter så blev det så att jag lade vegantankarna åt sidan.
Efter att ha lyssnat och sett på denna föreläsning, och efter att jag ändå börjat ändra mitt kosthåll lite bort från LCHF (utan att för den delen vilja börja med spannmål och sånt igen) så känns det oundvikligt att bli vegan...!! Fast det känns väldigt svårt att helt sluta med mjölkprodukter...!! Och ägg också, fast jag inte ens gillar smaken...!!

Mina ursäkter för att använda ägg och mjölk har varit att äggen vi köper är närproducerade från frigående höns som ändå har det rätt bra, och mjölken vi köper är Ekologisk (fast inte alltid osten och smöret...), och när jag ammade min förste son så hade jag sån överproduktion av mjölk så jag sålde 63,5 liter på 5 månader - samtidigt som jag ammade min son förstås! Och om jag kan ha överproduktion utan att lida nämnvärt av det så kan väl en ko...!?
Men det argumenten håller inte!! Med vilken rätt förslavar vi djuren?? Och har någon någonsin frågat kossan om hon vill avstå från lite mjölk så vi människor kan ta den?? Nä, jag skulle inte tro det...!! Dessutom så bidrar ägg- och mjölkproduktionen till att massor av tjurkalvar och tuppkycklingar avlivas!! :´(

Det som gör så att jag tvekar lite är att:
1. Att byta ut smöret mot margarin är helt otänkbart!!! Margarin är GIFT och borde vara dödskallemärkt!!
2. Ekologiskt kokosfett i all ära, men det är svindyrt och den med smak tröttnar jag lätt på...! Man vill ju inte att allt ska smaka kokos...!!
3. Mjölkersättningarna är rätt mycket dyrare än mjölk. Och inte lika goda och användbara enligt mig.
4. I Sverige har vi inte på långa vägar lika mycket ersättningsprodukter som i t ex USA!! Och de vi har här är Quorn som är vansinnigt manipulerat och onaturligt och sojaprodukter - lika manipulerat och onaturligt det!! Dessutom innehåller de ofta ägg(vita). Återstår då linser och bönor.... och att i stort sett aldrig kunna köpa hem nåt färdiglagat för att förenkla matlagningen!! *SUCK*

Men mitt samvete lämnar mig ingen ro..!! Hur ska jag kunna kalla mig djurvän samtidigt som jag vet att djur förslavas och lever under mer eller mindre onaturliga och svåra förhållanden och LIDER!! Nä, jag bara måste bli vegan!!
MEN: Till att börja med tänker jag inte bli strikt vegan! Det får gå lite peu om peu med att jag byter ut en sak i taget och vänjer mig! Det är så mycket förändringar i mitt liv som det är ändå! Men på sikt hoppas jag verkligen att jag helt kan avstå från animaliska produkter! Jag siktar på det!!
Följ mig här på bloggen för att se hur det går! Kanske är ni fler som vill hänga på och byta ut animalier mot vegetabilier och vi kan stödja varandra i det!?! Dessutom tar jag mer än gärna emot vegantips och recept om ni har!!
Jag ser all anledning till att återkomma om detta!!

Anneli.

söndag 4 november 2012

Höj immunförsvaret!

Visste ni att immunförsvaret får sig en boost när man skrattar? De flesta har säkert hört att "ett gott skratt förlänger livet", men skratt gör mer än det har det visat sig! Den här bilden hittade jag på facebook:
Det är kanske konstigt att jag har kunnat bli överviktig och fått hjärtproblem så mycket som jag skrattar, men å andra sidan så har jag faktiskt ett helt fantastiskt immunförsvar som håller mig fri från infektioner och förkylningar nästan hela tiden!!
Jag tror på att man kan skratta sig frisk - eller att skratt åtminstone bidrar till att man håller sig friskare! Ingenting blir ju bättre av att man är stressad, ledsen, arg o s v - nä, det snarare dränerar en på energi så att man mår ännu sämre!

Vad gillar du att skratta åt?
Själv har jag ganska bred humor och blir glad av allt från Galenskaparna/After shave till Jim Carrey och "The vicar of Dibley" med skådespelaren Dawn French! :D

MER SKRATT ÅT FOLKET!!

Anneli.

torsdag 1 november 2012

Q10

Igår fick jag hem två flaskor Q10 som jag beställt från en nätbutik (länk kommer i slutet av detta blogginlägg).
Vad är då Q10 och vad ska jag ha det till?
Q10 - coenzym 10, är ett vitmainliknande ämne som är en viktig katalysator för kroppens energiproduktion och är inblandad i massor av olika processer i kroppen.
Nedanstående har jag saxat från Dinmage.se
"Eftersom Q10 påverkar alla cellers energiproduktion och motverkar skador på cellerna, cellmembranen och cellkärnorna, leder en brist på Q10 till problem i vitt skilda delar av kroppen. Därför kan också ett tillräckligt högt tillskott (terapeutiska doser) av Q10 hjälpa kroppen vid:
• dåligt immunförsvar
• muskelförtvining, dövhet
hjärt- o kärlsjukdomar (arytmi, kärlkramp, hjärtsvikt, hjärtinfarkt, Bypass-operationer och hjärttransplantation - reducerar vävnadsskador vid hjärtoperationer, högt blodtryck (både systoliskt och diastoliskt), motverkar oxidering av LDL-kolesterolet)
• bröstcancer, skydd mot biverkningar av kemoterapi och strålning
• diabetes, fetma
• magsår, syrebrist i tarmvävnaden, inflammatoriska tarmsjukdomar, leversvikt, allergi
syrebrist i hjärnan, Alzheimer, Parkinsons, migrän
• ödem, bindvävssjukdomar, astma
• manlig infertilitet, spermieproduktion, tandlossning, tandköttsinflammation"
Jag har strukit under det som stämmer in på mig av ovanstående.
Man ska ta 3 - 6 droppar om dagen och igår hann jag ta det 2 gånger. Det ska verkligen bli spännande att se om jag märker några förbättringar av mitt hälsotillstånd - jag har ju länge undrat varför jag t ex fått hjärtfel trots att jag levt relativt nyttigt i hela mitt liv och varför jag inte verkar kunna gå ner i vikt vad jag än gör! Kan det vara så "lätt" att det beror på att jag har brist på Q10?? Time will tell!!

Gå gärna in på Dinmage.se (länk härovan) och läs med om Q10!
Och så var det länken till nätbutiken där jag köpte mina flaskor med Q10: Vimishop.se

Anneli.

måndag 29 oktober 2012

Frukostdrink

Idag har jag gjort mig gröna juicer och dito smoothies i 8 dagar. Jag måste säga att jag föredrar juicer framför smoothies när det kommer till grönsaksvarianterna, men jag ska experimentera lite och se om jag inte kan få fram några som smakar tillräckligt bra för att jag ska vilja lägga ut nåt slags recept här på bloggen.

Idag blir det ett recept på grönsaksjuice som jag gjorde igår till frukost och som blev rätt hyfsad:
Och detta var det som ingick:
1 stjälk selleri, typ ½ stor gurka, 2 morötter, 1 citron, ½ litet vitkålshuvud och några cm färsk ingefära. Jag hade tänkt att ha i ett äpple också, men det glömde jag bort. Äpple passar väldigt bra ihop med övriga grönsaker: det blir liksom lite fräschare på nåt vis, juiceigare liksom..!
Allt det på bilden här ovan blev dryga 5 dl juice.

När jag var liten gjorde mina föräldrar morotsjuice nästan varje dag, och då lärde mig min kloka mamma att man ska "tugga" juicen för att den ska blandas ordentligt med saliven. Detta är viktigt för matsmältningen och näringsupptaget sa hon. Så jag försöker motstå frestelsen att bara klunka i mig juicen, vilket inte är helt lätt...! Men jag gör så gott jag kan!

Idag var det en ny artikel i Aftonbladet om margarin, närmare bestämt Becel. Klicka HÄR för att komma direkt till den!

Anneli.

söndag 28 oktober 2012

Dödskallemärkt

Att margariner borde vara dödskallemärkta har fler och fler förstått, men varför är fortfarande ganska diffust för många. Klicka på följande 2 länkar! Där förklaras faran med margariner - speciellt länken till Sanna Ehdin var informativ!
Läs och begrunda och sprid till alla ni känner! Margarinbolagen lägger ner massor av pengar på reklam som felaktigt påstår att margarin är nyttigt och bra för oss, men vi "vanliga dödliga" har en annan mycket effektiv metod att nå ut till folk: Mun till mun-metoden! Det sägs att mun till mun-metoden är den mest effektiva, men det kräver att vi hjälps åt att sprida informationen!

Här kommer länkarna:
http://www.aftonbladet.se/nyheter/article15684616.ab

http://www.ehdin.com/?id=927

Anneli.

fredag 26 oktober 2012

Sakta men säkert

Sakta men säkert bygger jag på bloggen med fler flikar och mer information!!
Idag har jag skrivit en text under fliken "Kosttankar" t ex, och natten till idag fick jag dit en header. Fast jag vet inte om det kommer att vara kvar... vad tycker ni?? Jag tänker mig att det borde vara en bild på grönsaker eller nåt, men tills jag fixat nåt sånt så får Jasminkvisten vara kvar! :D

Kolla gärna runt lite och säg vad ni tycker! Kanske ni har nån idé om vad ni vill att jag ska skriva om eller kanske bara säga Hej! Hursom är ni hjärtligt välkomna hit!

Anneli.

torsdag 25 oktober 2012

"Stulen" från facebook

En av mina facebook-kompisar la ut bilden här inunder och jag kunde naturligtvis inte låta bli att posta den här på bloggen:
Jag hoppas verkligen att det stämmer det som sägs!! (Fast antagligen inte... Tyvärr!)

När jag ändå är i farten så passar jag på att lägga ut en annan bild - även den "stulen" från facebook:
Klicka på bilderna så de blir större!

Till sist så kan jag inte låta bli att lägga ut en bild som kan upplevas som lite provocerande...! Men det får ni helt enkelt ta!! :P
Ha det så bra!!

Anneli.

onsdag 24 oktober 2012

Oh herre Gud! En blogg till...

Den senaste tiden har jag tänkt och funderat - funderat och tänkt på hur jag ska göra med min receptblogg Annelis Vegetariska LCHF. I och med att jag länge känt mig mer och mer dragen till Raw Food/råkost samt även känt att jag vill undvika processad mat som Quorn och Sojaprodukter så har mitt intag av kolhydrater blivit allt större och till den grad att jag inte kan kalla min kostmodell för LCHF längre - för nåt måste jag ju byta ut Quornfiléerna och Sojakorven mot och det blir ju då "kolhydratstinna" livsmedel som bönor och linser!
Ett är i alla fall säkert: Jag kommer aldrig mer att börja äta produkter gjorda på vete som t ex bröd och pasta. Inte heller kommer jag att börja äta socker eller sånt som innehåller socker - undantaget riktigt fin, mörk, ekologisk choklad med en mindre mängd rårörsocker i.

Ägg och mjölkprodukter kommer jag antagligen att fortsätta använda, men åtminstone mjölkprodukterna skulle jag vilja dra ner på! Onödiga kolhydrater kommer jag fortfarande att undvika, men en stor del av min kost kommer fortfarande bestå av naturligt fett!
Och som all förändring så får det ta sin tid, jag tänker inte pressa mig till något!

Den här bloggen tänkte jag att jag ska använda till att skriva om mina förändringar vad gäller hälsa och kost, men även skriva om annat som bidrar till hälsa på alla plan! Det handlar ju inte bara om vad man äter!

Min LCHF receptblogg får ligga kvar, och ett och annat nytt recept kommer säkert att hitta dit när det passar, men här kommer jag lägga ut recept som kommer att vara en blandning av lite mer traditionell vegetarisk mat, Vegetarisk LCHF-ish mat och Raw Food.
Lacto-ovo-LCHF-ish-Raw food-ish kost alltså!! :P En salig blandning helt enkelt! :D

Eftersom bloggen är under konstruktion och jag har begränsat med tid och ork hoppas jag att ni har överseende med sporadiskt bloggande och smärre förändringar...!
Jag ska försöka fixa så att ni kan prenumerera på bloggen om ni vill - det vore jättekul om ni vill följa mina stapplande steg till att hitta min kostmodell och väg till hälsa, och alltid kan man lära sig något nytt: ni av mig och jag av er!! Så kommentera gärna och ha en dialog med mig!

Välkommen hit!!

Anneli.