Vegansk marängtårta á la Anneli

Nu ni! Nu kommer äntligen receptet på marängtårtan jag bjöd mina gäster på när jag fyllde år!
Om du har missat hur man gör själva marängen så kan du läsa det blogginlägget HÄR, för i det här blogginlägget fokuserar vi på fyllningen, grädden och slutresultatet! Och jag tänkte dela med mig av mitt superhemliga tricks för att få grädden extra god och bra!

Innan jag ger dig receptet så tänkte jag bara prata vispgrädde - naturligtvis en vegansk sådan!
Numera finns det ju vegansk vispbar grädde att köpa i vanliga mataffärer, MEN; om man läser på innehållsförteckningen så finns där en hel det skumma ingredienser. Jag vill inte ha skumma ingredienser om jag kan undvika det så jag använde kokosmjölk.
"Kokosmjölk" kanske du undrar, "menar du inte kokosgrädde"? Näe, jag menar kokosmjölk - men den fetare varianten! Inte den man köper i 1-litersförpackning för att dricka. Men alla fetare kokosmjölkar funkar inte heller, utan det måste vara en sort som är ganska fast och inte rinnig! Jag brukar använda den här:

Nillas Kitchen har förresten ett helt inlägg om kokosmjölk som funkar respektive inte funkar att vispa! Klicka HÄR så kommer du dit!

Men NU kommer här receptet på min supersmarriga fyllning, och det receptet är varken långt eller svårt! Det ser ut så här:

ANNELIS MARÄNGTÅRTFYLLNING
1 förpackning kokosmjölk; den feta varianten 250 ml, t ex den på bilden här ovan
100 g nougat eller god choklad
1 tsk äkta vaniljpulver

Den här nougaten använde jag. Den är sååå himla god!

Smält nougaten/chokladen i ett vattenbad. Låt den svalna så mycket att den är sval men inte har börjat stelna igen.

Vispa kokosmjölken fluffig med vaniljpulvret; lämpligast med en elvisp. Sen kommer det trixiga där man nästan skulle behöva en extra hand eller hjälp av någon annan (fast jag gjorde det själv så det funkar också): häll ner den smälta nougaten/chokladen, lite i taget och under fortsatt vispning. Vispar man inte samtidig som nougaten/chokladen hälls ner så blir det lätt hårda klumpar när nougaten/chokladen stelnar i det kalla kokosmjölksfluffet, och det vill vi inte ha! Slätt och fint ska det bli!

Ställ nu in tårtfyllningen i kylen i minst 1 timme (eller över natten om du förbereder till nästa dag så har du ett momentet klart när det blir dags att montera tårtan).

När det sen är dags att lägga ihop tårtan börjar du med att vispa mer kokosmjölk till härligt fluff. Till min tårta gick det åt ca 1½ förpackning kokosmjölk, men jag var inte säker på hur mycket grädde jag skulle behöva så jag vispade 2 förpackningar för säkerhetsskull. 

För att vara säker på att kokosfluffet skulle hålla sig fluffigt de timmar den färdiga tårtan skulle stå i kylen innan den skulle serveras gjorde jag ungefär som till fyllningen, men hade ca 40 g vit choklad som jag smälte, lät svalna, vispade ner i grädden och lät stå i kylen nån timme. När chokladen stelnat blev det ju mer stadga i grädden och den höll sig alldeles perfekt!

Det var INTE den här chokladen jag använde till gräddfluffet, men den vita veganska chokladen från samma märke, men jag hade ingen kvar att fota av. Jag hade inte den här ovan heller - förrän alldeles för en stund sen när jag träffade en kompis som bjöd mig på chokladen på bilden. Jag frågade då om jag kunde ta förpackningen för att fota av och visa dig här och det fick jag som du ser! Jag fick även de chokladbitar som var kvar i den... 😁

Men Ok! Över till tårttillverkningen!
När du kommit så här långt är det dags att lägga ihop tårtan. Börja med att smeta på ca 3/4-delar av fyllningen på den undre bottnen, lägg på den andra bottnen och sen lägger du på grädden ovanpå och runt om hela tårtan. Om du vill kan du göra mönster i grädden med t ex en gaffel eller vad du nu har till hands. Sist fyller du på det sista av fyllningen i en spritspåse och spritsar mönster, pluppar eller hur du nu vill dekorera din tårta. Min tårta blev så här:

Jag tyckte att det blev väldigt gott när smaken av fyllningen kom igen även på den övre bottnen och det verkade det som att mina gäster tyckte också! 

Det blev ca 1/3-del tårta kvar som jag skar upp i 4 bitar och frös in. Det funkade faktiskt över förväntan att frysa ner tårtresterna! När en kompis som fick förhinder på min födelsedag kom några dagar senare tog jag fram varsin tårtbit åt oss och de var nästan lika frasiga och goda som när tårtan var nygjord! Bra att veta om det skulle bli tårta över vid nåt annat tillfälle!

Förresten: Det blev ju grädde över från tårttillverkningen och den klickade jag i en stor kopp kaffe - tänk varm choklad med vispgrädde fast med kaffe - och det var sååå himla gott! 😋

Nu tror jag att du har fått alla mina tips och tricks vad gäller denna tårta och är redo att göra din alldeles  egna marängtårta! Lycka till!

Anneli.

Recension: Vit choklad med ros och vanilj.

Waaaooooh!! Hur gott var det här!?! Ja, jag ger det full poäng! En riktig "mouthgasm"!! Men så är jag ju särdeles förtjust i vit choklad också! Och ros! Och vanilj! Men för dig som inte är det så är nog det här ingenting för dig! Men mina smaklökar dansar cha-cha av pur lycka! :o)

Ja, som ni förstår av alla utropstecken så är denna ekologiska vita choklad nånting alldeles extra enligt mig. Det enda klagomål jag har är att det är för sött! Men det kanske är bra på ett sätt... för annars hade jag lätt kunnat äta upp en 100 grams på stående fot! Nu klarar jag bara av en rad innan jag nästan får ont i halsen av allt det söta...

Tyvärr tyckte Käre Sonen också om den visade det sig när han kom hem från skolan, så jag lär få dela med mig av go'sakerna. Meeen, det går ju att köpa fler! Jag skickade ju efter min choklad från Grön Gåva, och just nu - och 7 dagar framöver - är det extrapris på den! 50 kr istället för 55! Ja, jag sa aldrig att den är billig - bara att den är vansinnigt god!

Anneli.

Paket är det bästa jag vet!

Julen kom tidigt i år! :o) Eller... det känns lite så, för igår var jag iväg intill stan för att hämta ett paket jag beställt från GRÖN GÅVA! ( <- LÄNK)
Det är alltid lika roligt att få paket - även om man har beställt det själv. Speciellt när man har så dåligt minne som jag har... Det enda jag kom ihåg att jag beställt var epsomsaltet, resten var faktiskt en glad överraskning för mig! Nåt positivt ska man väl ha av utbrändheten!! ;o)

Det var första gången jag beställde från Grön Gåva. Jag skickade iväg beställningen nån gång mitt i natten mellan lördag och söndag, och redan i tisdags kunde jag hämta den om jag velat.

Jag tänkte att vi kunde ta en närmare titt på min beställning. Jag har delat upp grejerna i kategorier, och börjar med:
GODIS:

Till "vardags" äter jag bara mörk choklad, men jag måste erkänna att jag är riktigt svag för vit choklad också! Dock tycker jag ofta att det är för sött, men det kan vara gott ändå ibland. Nåt annat jag är svag för är smaken av ros, och de två chokladkakorna till vänster i bild är just vit choklad med ros!!! Men hur gott låter inte det?!?
I mitten ligger en 200-grammare vit blockchoklad som jag ska göra julgodis av, och längst till höger ligger nåt jag typ aldrig äter (läs: med väldigt få undantag): mjölkchoklad. Men just den här är med cappuccinosmak, och cappuccino är nåt annat jag är väldigt svag för..! :P
Högst upp till vänster i bild ligger en påse bananchips. Det är väl ingen så där jättefavorit, men kan vara gott som variation ibland när man är godissugen.

Nästa kategori är
TÈ OCH KAFFE:

Längst till vänster ser vi en burk Chai Latte. Chai Latte är nåt jag kan leva utan, men det kan vara gott nån gång ibland. Men jag köpte det mest för att Käre Sonen älskar det! Och den här sorten har lite bättre ingredienser mot konventionella, så det känns förstås mycket bättre att han dricker det. Det är dessutom ekologiskt (liksom allt det andra, utom epsomsaltet), vilket gör det till ett förstahandsval. Iallafall om det är gott..! Det får vi se när vi smakat det!
Sen har vi en av mina favoriter: Earl Grey-té! Den ser jag verkligen fram emot att få smaka och jämföra med de sorter jag redan har hemma (och som jag skrev lite om i förra blogginlägget).
Clippers "Organic White Tea with Vanilla" är en helt ny bekantskap för mig som också ska bli spännande att testa!
Längst till höger står en påse grönt kaffepulver. Grönt kaffe ska ju hjälpa till med förbränningen och hjälpa till vid viktnedgång, och om det funkar på mig får tiden utvisa. Jag provade att ha ½ tsk i en stor kopp vanligt kaffe idag, och man kan även blanda det i en smoothie eller liknande. Inget svårt att få i sig med andra ord!

Näst sista kategorin är
MAT:

Till vänster Grön ärtpasta och till höger Durramjöl. Båda glutenfria, ingen testad av mig. Än.

Sist men inte minst... men vad ska jag kalla kategorin? Går det under SKÖNHET eller KOSTTILLSKOTT tro..?

Epsomsalt. Eller Bittersalt som det kallas också. Ett salt man inte äter, utan badar i. Det är ett magnesiumsalt så det ska vara toppenbra att ta ett bad med epsomsalt innan man går och lägger sig, för magnesium hjälper till att slappna av i musklerna så man kan sova gott. HÄR kan du läsa mer om det.

Ja, det var min beställning från Grön Gåva. Jag återkommer med recensioner av téer, mat och choklad vartefter jag smakat dem! :o)

Anneli.

Julgodis i elfte timmen

Så här "dan före dopparedan" tänkte jag att ni skulle få receptet till ett super-dupergott julgodis jag gjorde härom natten när jag som vanligt inte var tillräckligt trött för att det skulle vara värt att gå och lägga sig..!
Det här godiset var faktiskt så gott att jag även kommer göra det vid andra tidpunkter än just bara till jul, och med något-så-när schyssta ingredienser är det ett godis som är långt bättre (eller mindre onyttigt...) än mycket annat! Att det dessutom var väldigt lätt att göra är ju ett stort plus! :o)

Jag har inte döpt godiset till något än... hmmm... vad ska jag kalla det...??
När jag hittade på receptet utgick jag från ett godisrecept som heter "Strykande åtgång" och kommer från ARLA tror jag.. så jag tror jag döper det här godiset till:

STRYKANDE ÅTGÅNG 2.0

Som ni ser gjorde jag det i 2 versioner; en med mörk choklad och en med vit choklad! Båda vart jättegoda, men den med vit choklad är nog ett strå vassare enligt mig!

Ok! Här kommer receptet:

50 g smör eller kokosolja (eller blandat)
1 dl vispgrädde
1 dl kokossocker
1 msk agavesirap
1 nypa salt
100 g choklad (mörk eller vit)
2 dl Rice Crispies (eller hackad mandel/nötter)

GÖR SÅ HÄR:
Låt smör, grädde, socker, sirap och salt koka i 5 minuter under omrörning. Blanda i chokladen, bruten i bitar. Rör om tills det smält helt och blanda i Rice Crispies. Häll smeten i en bakpappersklädd brödform och låt stelna i kylen. Skär upp i bitar. Förvara i kylen. Och försök att inte äta för många bitar på en gång!! ;-)

Till sist vill jag önska alla mina läsare en riktigt
GOD JUL!!! :o)

Anneli.

Chufa-vad-då?

Nu har det gått en hel månad sen jag skrev här senast... Men jag ÄR ju faktiskt sjukskriven för utmattning så jag hoppas att ni har förståelse för att det går långt mellan varven!

Idag tänkte jag iallafall visa er vad jag beställt och fått hem ifrån http://www.worthit.se/:

En ChufaMix! :D

Innan jag berättar vad jag ska göra med den så vill jag be om ursäkt för den dåliga bildkvalitén! Jag trodde att dagsljuset skulle räcka, men när jag la in bilderna i min dator såg jag att de blev alldeles korniga..! Men jag orkar inte ta nya bilder...! Sorry!

Men Ok då. Vad gör man med en ChufaMix? Jo ser ni, man gör vegetabiliska alternativ till mjölk! :D Just nu håller jag på att göra kokosmjölk, men man kan göra vilken sorts vegetabilisk mjölk som helst: mandel-, hampa, soja-, hasselnöts-, ris-, havremjölk mm, mm.
Man häller bara vatten i cylindern, sen i med filtret där man häller ner det man vill göra mjölk av och sen använder man sin stavmixer för att mixa med! "Bowlingkäglan" är till för att pressa ur det sista resterna ur fibrerna som blir kvar. Easy Peasy! Tror jag iallafall... Jag ska straxt börja mixa kokosflingorna som ligger i blöt i varmt vatten just nu! En uppdatering om hur lätt jag tycker att det är kommer inom kort!

När jag ändå beställde hem ChufaMixen så passade jag på att beställa hem lite annat också, närmare bestämt detta:

3 påsar Xylitol (Björksocker), 1 påse Real Salt (den lilla burken med blått lock innehåller också Real Salt och kom med ChufaMixen) och 2 st Vit choklad utan vanligt socker (sötad med Xylitol). Flaskan med flytande Stevia med kokossmak kom också tillsammans med ChufaMixen.
Real Salt är för den som undrar ett oraffinerat salt ifrån ett forntida hav och innehåller mer än 60 olika mineraler och spårämnen! Nyttigt som 17 med andra ord! :D

Men nu ska jag bege mig ut i köket och testa hur lätt det är att göra kokosmjölk i min nya ChufaMix! :D
På återseende - snart! :P

Anneli.