Raw Nut & Chocolate bites

Här kommer sista receptet från min födelsedagsfest! Dessa små go'bitar är fulla av nyttigheter från nötter, dadlar, raw kakao och mullbär bland annat. Att de smakar väldigt gott också gör ju inte det hela sämre precis!

Här kommer receptet:

RAW NUT & CHOCOLATE BITES

BOTTEN:
2½ dl nötter du tycker om
2½ dl riven kokos
2 dl mjuka dadlar, gärna klippt i mindre bitar
½ dl (knappt) kokosolja
1 krm havssalt
½ tsk vaniljpulver

"MELLANLAGER":
2 nävar cashewnötter, grovhackade
2 nävar mullbär, grovhackade

CHOKLADTÄCKE:
1 dl smält kokosolja
1/4-dels smält kakaosmör
2/3-dels dl lönnsirap (OBS! Ej raw! Byt ut mot Agavesirap för 100 % Raw)
1 dl Raw kakao
½ tsk vaniljpulver
ev några droppar steviaextrakt om du vill ha det riktigt sött

GÖR SÅ HÄR:
Botten:
Kör nötterna och kokosen i en matberedare tills någotsånär finfördelat. Lägg i resten av ingredienserna och mixa ihop till en smet.
Täck insidan av en vanlig brödform med bakplåtspapper och tryck ut smeten till ett jämt lager.
"Mellanlager":
Fördela de grovhackade cashewnötterna och mullbären jämt över bottnen.
Chokladtäcke:
Smält kokosoljan och kakaosmöret över vattenbad. Rör ner resten av ingredienserna och rör smeten slät. Häll över bottnen och släta till ovansidan. Ställ i kylen för att stelna.
Sen är det bara att skära i lämpliga bitar.
Förvara i kylskåp.

Att jag hellre använder lönnsirap än agavesirap beror på att agavesirap har så hög halt fruktos, som ju har visat sig inte vara så bra som man först trodde. Det höjer visserligen inte blodsockret så snabbt eftersom det har ett lågt GI, men bidrar till att man lagrar fett i kroppen. Lönnsirap har dessutom en väldigt god smak!

Anneli.

Födelsedags-smaskens

Det är inte lätt att bjuda "vanligt folk" på nyttigare "gottisar"! Det fick jag (åter igen) erfara igår när jag firade min födelsedag med mina vänner!

Så här kan man generellt kategorisera det:
*Barn som är vana vid vanligt godis kan vara svårtflirtade när de får smaka godis som är helt naturligt och i förekommande fall Raw! Annorlunda konsistens/textur och mindre sötma än vad de är vana vid gör dem ofta rätt kritiska!
*Vuxna som äter vanlig "Svensson-mat" (om ni missförstår mig rätt...) är också lite svårtflirtade, men inte lika mycket upplever jag. De provar och liksom tänker efter (och jämför med annat de ätit förut) och är mer öppna för att allt inte alltid smakar som de är vana vid.
*De av mina vänner som har fikat hos mig förut och vant sig vid mitt annorlunda "smaskens" kunde också i mycket högre grad uppskatta det jag bjöd på igår, och sist men inte mist:
*De som är som jag tyckte att allt var supersmaskigt!

Vad bjöd jag på då? Jo, detta:

Bakre "raden", från vänster till höger: Bärblandning av (frysta upptinade) blåbär, hallon, jordgubbar och körsbär. Raw Nut & Chocolate bites. Blåbärsbollar. Lakritsfudge.
Undre "raden": Vispad grädde. Raw Citron & Vit Cholkadtryffeltårta med kola/lakrits-swirl. Cholkadmoussetårta. Alla ingredienser utom körsbären är ekologiska! :o)

Och så var det det här med recept...
Jag kommer inte att orka skriva alla recepten idag, så jag delar upp det på några blogginlägg! Men idag skriver jag receptet på Chokladmoussetårtan. Receptet på Citron & Vit Chokladtryffeltårtan (som jag skulle kalla cheese cake...) finns på bloggen jag "stulit" det från, nämligen bloggen ROETHLISBERGER. Klicka HÄR för att komma till det receptet.

Men Chokladmoussetårta var det... Här kommer receptet:

Recept, ca 12 portioner: 

Botten:
180 g valfria nötter (de du tycker bäst om!)
3 tsk kakao
½ tsk vaniljpulver
120 g dadlar
½ tsk havssalt
1/4-dels dl smält kokosolja

Chokladmoussefyllningen:
500 g helt mogna avocado (funkar utmärkt med frysta, upptinade!) Vikt utan skal och kärna!
1 1/4 dl kokosolja
1,5 dl agavesirap (eller lönnsirap, men den är inte Raw)
2,25 dl kakao
1 tsk vaniljpulver
1 krm havssalt

Gör så här:

Lägg allt utom dadlar och kokosolja i en matberedare och mixa till nötterna blir lite grovhackade. Tillsätt dadlar och smält eller åtminstone mjuk kokosolja och mixa till en kletig smet.
Tryck ut smeten i en springform/tårtbottenform med löstagbara kanter och ställ undan medan du gör moussen:

Lägg i alla ingredienser till moussen i matberedaren (eller en mixer om du har en tillräckligt stor) och mixa riktigt slätt och fluffigt. Häll över moussen nötbottnen, släta till ytan och ställ in i kylen för att stelna, vilket tar flera timmar. Har du bråttom så kan du ställa in den ca 1 dryg timme i frysen.
Du kan med fördel göra Chokladmoussetårtan dagen innan den ska ätas!

Servera färska/frysta upptinade bär och vispad grädde till - det är en perfekt smakkombo! Vill du ha det helt vegan och Raw kan du mixa cashewnötter, lite agavesirap, och kanske lite vaniljpulver med så mycket vatten att du får den konsistens du vill ha. Det blir minst lika gott som med vispad grädde!

Ja, det här får bli allt för idag! Men fler recept kommer! Håll utkik! :o)

Vill du vara säker på att inte missa nåt så kan du enkelt prenumerera på nya blogginlägg! Titta högst uppe i högermarginalen så har du 2 alternativ där!

Så nu säger jag; på återseende!

Anneli.

Julgodis i elfte timmen

Så här "dan före dopparedan" tänkte jag att ni skulle få receptet till ett super-dupergott julgodis jag gjorde härom natten när jag som vanligt inte var tillräckligt trött för att det skulle vara värt att gå och lägga sig..!
Det här godiset var faktiskt så gott att jag även kommer göra det vid andra tidpunkter än just bara till jul, och med något-så-när schyssta ingredienser är det ett godis som är långt bättre (eller mindre onyttigt...) än mycket annat! Att det dessutom var väldigt lätt att göra är ju ett stort plus! :o)

Jag har inte döpt godiset till något än... hmmm... vad ska jag kalla det...??
När jag hittade på receptet utgick jag från ett godisrecept som heter "Strykande åtgång" och kommer från ARLA tror jag.. så jag tror jag döper det här godiset till:

STRYKANDE ÅTGÅNG 2.0

Som ni ser gjorde jag det i 2 versioner; en med mörk choklad och en med vit choklad! Båda vart jättegoda, men den med vit choklad är nog ett strå vassare enligt mig!

Ok! Här kommer receptet:

50 g smör eller kokosolja (eller blandat)
1 dl vispgrädde
1 dl kokossocker
1 msk agavesirap
1 nypa salt
100 g choklad (mörk eller vit)
2 dl Rice Crispies (eller hackad mandel/nötter)

GÖR SÅ HÄR:
Låt smör, grädde, socker, sirap och salt koka i 5 minuter under omrörning. Blanda i chokladen, bruten i bitar. Rör om tills det smält helt och blanda i Rice Crispies. Häll smeten i en bakpappersklädd brödform och låt stelna i kylen. Skär upp i bitar. Förvara i kylen. Och försök att inte äta för många bitar på en gång!! ;-)

Till sist vill jag önska alla mina läsare en riktigt
GOD JUL!!! :o)

Anneli.

Frukostflingor "på köpet"

I förra blogginlägget skrev jag ju bl a om att jag gjort mandelmjölk igen. Vad jag inte skrev var att av det som silades från mjölken gjorde jag typ "frukostflingor", och det blev jättegott!
Jag gillar när man kan använda allt och slipper slänga något! Det är inte av snålhet, utan av vördnad för naturen där allt kommer ifrån och allt går tillbaka - på ett eller annat sätt!
Hos oss är det inte hela världen om vi slänger matrester och sånt för vi komposterar allt organiskt material så det går tillbaka till jorden, men det känns ändå bra att ta tillvara på det vi har!

Mjölken gjorde jag ju av 2 dl mandel och allt det som silades bort lade jag i en stekpanna på svag till medelhög värme för att det skulle torka. Man får röra om lite då och då. Hur ofta och hur lång tid det tar att få helt torrt beror på hur mycket man orkar vara där och röra om! Ju oftare man rör om desto varmare kan man ha på plattan och ju snabbare blir det klart. Prova dig fram till vad som funkar bäst för dig!
När det var så där lite halvtorrt hade jag i ca 2 msk kokosolja och ca 2 msk agavesirap. Honung hade jag förra gången och det blir också jättegott, men denna gång tog jag alltså agave.
Ja, det är inget annat att göra än att låta det stå på plattan och röra om då och då tills det är torrt! Det tar sin lilla tid, men det är det värt tycker jag! Det blir jättegott! :D
Förutom att äta det här som "frukostflingor" funkar det förmodligen alldeles utmärkt att göra smuldegspaj av också! Jag ska testa det nån gång! :D

En annan sak man kan göra med mandelresterna är att bara torka dem i stekpannan utan någon smaksättning. Sen kan man använda det som ströbröd eller göra t ex pajdeg av det!
Härom sistens orkade jag inte göra pajdeg utans smorde in pajformen ordentligt och "bröade" med mandelsmulorna innan jag hällde i fyllningen. Det blev ju inte riktigt som med pajdeg, men det funkade och blev gott ändå!

Av mandelmjölken gjorde jag förresten varm choklad till Bröderna Bus och mig! Killarnas kommentar var: "Det smakar lite konstigt... men gott"!! :P Och jag håller med dem! :D

Anneli.