Supergod Granola

När käre maken och jag skulle åka in till stan och handla igår så bad käre sonen oss att köpa några goda frukostflingor till honom. Väl i affären letade vi efter flingor med schysst innehåll - helst ekologiska, men det är inte lätt att hitta kan jag meddela! Vi stod där och läste innehållsförteckning efter innehållsförteckning men gav till slut upp!

Vi har köpt Granola åt honom några gånger; ni vet sån där lite nyttigare från Paulún, men den är rätt dyr och inte ens ekologisk... så det slutade med att jag köpte flytande honung och åkte hem och gjorde egen Granola! 100 % ekologisk!

Det är inte alls svårt att göra egen Granola! Vill ni ha receptet? Ok då! Här kommer det:

HONUNGSGRANOLA MED APELSINSMAK ca 2,3 liter.

INGREDIENSER:

12 dl havregryn

2 dl havrekli

3 dl kokosflingor

3 dl naturella cashewnötsbitar

1 stor apelsin: juice + rivet skal (zest) 

2 dl honung (flytande eller smält)

0,75 dl kokosolja, smält

1 krm havssalt (lite rågat)

GÖR SÅ HÄR:

Sätt ugnen på 125 grader. 

Blanda allt de torra; havregryn och havrekli, kokos, cashewnötter och salt. (Saltet tar fram sötman så hoppa inte över det!) Riv apelsinskalet på ett zestjärn eller på det finaste på ett vanligt rivjärn, skär itu apelsinen och pressa ur all juicen. Blanda ner zest och juice i havregryns-blandningen och rör om ordentligt. Blanda sen ner honungen och den smälta kokosoljan och rör om så att allt blandas ordentligt!

Häll ut allting på en djup plåt och sprid ut till ett jämt lager. Se särskilt till att det inte är för tunt i kanterna eller hörnorna på plåten, då kan det lätt bli bränt där!

Rosta Granolan på mittersta falsen tills gyllenbrun, ca 45 min - 1 tim 15 min. Hur lång tid det tar beror på hur stor din plåt är och hur tjockt lagret av Granola blir. Rör om med ca 10 - 15 minuters mellanrum. Sänk sen temperaturen till det minsta som går på din ugn - ca 50 grader - och låt stå till Granolan är helt torr, gärna med ugnsluckan lite på glänt. Häll Granolan i en lufttät burk när den svalnat och förvara i högst rumstemperatur, gärna svalare. 

När min Granola var klar sisådär kl 00.30 så kände jag efter riktigt noga, och upptäckte att jag nog var lite hungrig...! ;o) Jag hade en liter Ekologisk Turkisk yoghurt i kylen och blåbär från Avestaskogarna i frysen, så jag tog fram lite blåbär och snabbkokade lite blåbärssylt mitt i natten! (3 dl blåbär, 3 msk kokossocker + 3 msk björksocker.) Jag lät sylten svalna i ett kallt vattenbad innan jag blandade det med yoghurten. Och sen....

Mmmmm...... Det var riktigt gott om jag får säga det själv! :o)

Och sonen då? Vad tyckte han om sina frukostflingor? Jo då! Han gav tummen upp både för Granolan och blåbärsyoghurten! :o)

Anneli.

Frukostflingor "på köpet"

I förra blogginlägget skrev jag ju bl a om att jag gjort mandelmjölk igen. Vad jag inte skrev var att av det som silades från mjölken gjorde jag typ "frukostflingor", och det blev jättegott!
Jag gillar när man kan använda allt och slipper slänga något! Det är inte av snålhet, utan av vördnad för naturen där allt kommer ifrån och allt går tillbaka - på ett eller annat sätt!
Hos oss är det inte hela världen om vi slänger matrester och sånt för vi komposterar allt organiskt material så det går tillbaka till jorden, men det känns ändå bra att ta tillvara på det vi har!

Mjölken gjorde jag ju av 2 dl mandel och allt det som silades bort lade jag i en stekpanna på svag till medelhög värme för att det skulle torka. Man får röra om lite då och då. Hur ofta och hur lång tid det tar att få helt torrt beror på hur mycket man orkar vara där och röra om! Ju oftare man rör om desto varmare kan man ha på plattan och ju snabbare blir det klart. Prova dig fram till vad som funkar bäst för dig!
När det var så där lite halvtorrt hade jag i ca 2 msk kokosolja och ca 2 msk agavesirap. Honung hade jag förra gången och det blir också jättegott, men denna gång tog jag alltså agave.
Ja, det är inget annat att göra än att låta det stå på plattan och röra om då och då tills det är torrt! Det tar sin lilla tid, men det är det värt tycker jag! Det blir jättegott! :D
Förutom att äta det här som "frukostflingor" funkar det förmodligen alldeles utmärkt att göra smuldegspaj av också! Jag ska testa det nån gång! :D

En annan sak man kan göra med mandelresterna är att bara torka dem i stekpannan utan någon smaksättning. Sen kan man använda det som ströbröd eller göra t ex pajdeg av det!
Härom sistens orkade jag inte göra pajdeg utans smorde in pajformen ordentligt och "bröade" med mandelsmulorna innan jag hällde i fyllningen. Det blev ju inte riktigt som med pajdeg, men det funkade och blev gott ändå!

Av mandelmjölken gjorde jag förresten varm choklad till Bröderna Bus och mig! Killarnas kommentar var: "Det smakar lite konstigt... men gott"!! :P Och jag håller med dem! :D

Anneli.