5 om dan, eller?

Livsmedelsverket rekommenderar oss att äta 5 portioner frukt och grönt per dag (= 5 knytnävsstora portioner eller 500 g för vuxna och 400 g för barn) men hur många gör egentligen det?

Min frukost idag täckte den rekommendationen med god marginal:

Jag åt en frukt- och bärsallad på 1 banan, 1 äpple, 2 mandariner, 1 kaki/persimon, ca 2 dl blåbär och ½ paket frusna, upptinade körsbär. Och så slängde jag i en näve cashewnötter också. Mums! 😋
Det blev en väldigt stor portion som tog en bra stund att äta och jag blev proppmätt!

Till min middag kommer jag som vanligt att äta en stor sallad med massor av gröna blad, tomat, gurka, rödlök, färska, skivade champinjoner och vad jag nu kan hitta i kylen, så jag får i mig vad jag behöver av frukt och grönt med råge!
Men är det nåt man inte kan äta för mycket av så är det just färska grönsaker och färsk frukt! Helst ska de förstås vara ekologiska och det är de flesta här hemma hos mig! 😊

Hur gör DU för att få i dig frukt och grönt? Är det ens nåt du tänker på?

Anneli.

Raw Food-frukost

Frukosten idag var 100 % Raw och Ekologisk! :o) Jag gjorde en fruktsallad som bestod av 2 mandariner, en apelsin, en banan, några matskedar hampafrö, en liten näve cashewnötter och några matskedar söta aprikoskärnor. Mums! Det var riktigt smaskens!

Innan jag skalade citrusfrukterna så skalade jag dem! Lät det konstigt? ;o)
Äsch! Det såg ni ju i förra blogginlägget att jag spar citrus-zesten, så innan jag skalar av allt skal så skalar jag av zesten med en äppelskalare! :D
Så här såg det ut idag:

Det är kul att skala långa girlanger! :P Och faktiskt lite smart också i och med att jag kan hänga upp dem på kanterna som ni ser på bilden. Då får det ju plats mer utan att skalen ligger för tätt ihop vilket är bra eftersom ju fortare det torkar desto bättre! :D

Det var allt för denna gång! Ha en trevlig helg allihopa! Och passa på att njuta av solen och värmen! :D

Anneli.

Anneli tipsar: Citrusskal

När du använder citroner eller äter apelsiner och mandariner; vad gör du då med skalet?
Förr i världen brukade jag slänga dem i komposten, men nu har jag kommit på hur man kan använda dem istället för att slänga! I alla fall om frukten är ekologisk - vilket den nästan alltid är hemma hos oss!

Innan jag skalar frukten tvättar jag skalet noga och sen skalar jag av ytterskalet - det som kallas zest - med en potatis- eller äppelskalare. Zesten lägger jag luftigt i en stor sil för att torka, vilket tar ca 3 dygn.

Apelsinskalet till vänster är från igår och citronskalet till höger är från i morse.

Och så här mycket har jag hittills hunnit samla. Det gäller att passa på medan det går att få tag på ekologiskt - det finns ju bara när det är säsong!

Jaha... vad gör man med de torkade citrusskalen då?
Ja, jag hade tänkt att använda dem som smaksättning i té (brutna i mindre bitar) och pulvriserade som smaksättning i t ex smoothie, glass, muffins och sockerkaka. Citrusskalen innehåller faktiskt en del C-vitamin så utblandat i något som helst inte är varmare än 42 grader får du i dig en extra dos av detta livsnödvändiga vitamin! Inte helt fel med andra ord! :D

Använder du fruktskal till något? Skriv och berätta!

Anneli.