Ensam hemma

Idag är jag ensam hemma men det är betydligt lugnare här än på filmerna "Ensam hemma" från 1990-talet. Tur det! 😏
Käre Maken är i Gävle på besök hos Homeopaten Kari Kokko och så ska han handla på vägen hem. Jag skickade med honom en diger lista!

Själv passar jag då på att skriva ett blogginlägg 😊 och idag hade jag tänkt att berätta om vad jag gjort på vårterminens Hantverk- och Återbrukscafé i Logen här i byn.
Jag började med att klippa itu en ganska lång gardinkappa så det blev två och fålla dem. De hänger nu i fönstren i rummen där barnen huserade när de bodde hemma. Jag har tyvärr inget foto på det för det är så stökigt där uppe på grund av alla lådor med köksattiraljer och annat som står där just nu men jag kan lova att det blev fint!

Sen fick jag hjälp med att lägga upp 3 par byxor som jag köpt. Inga foton på dem heller... Men sen serru! Sen... funderade jag på vad jag skulle göra för pyssligt när jag var klar med byxorna men kom inte på nåt annat än att sitta och färglägga i min vuxenmålarbok och här, här har jag ett foto att visa dig! 

När jag var klar med den bilden började jag på nästa men tröttnade och började sticka istället! Jag kom nämligen på att jag ville sticka en barnfilt av garn jag hade hemma och här kommer ett foto på hur långt jag kommit på den: 

Planen är att köpa två garn till i gult eller grönt och ett till av det rosa-lila garnet, sticka färdigt det blå garnet och sen sticka 4 rutor (det blir 2 rutor av varje nystan) av det garnet som jag tänkt köpa och sen virka ihop alltihop med det rosa-lila garnet. Det är planen alltså. Hur det går får tiden utvisa!

Alpackaull är väldigt varmt och skönt men det har en nackdel: det måste handtvättas! Så därför tänkte jag göra filten i barnstorlek för fy tusan att tvätta en fullstor filt för hand! 😱

Sista Hantverk- och Återbrukscaféet för denna termin hade vi för snart 2 veckor sen och då bjöd vi på lite extra smaskens till kaffet, nämligen detta: 

Glass med hallon, banan och jordgubbar i en våffelbägare som faktiskt jag hade gräddat på mitt nya våffeljärn som gör just såna där bägare! 
Här en bild på min glass: 

Jag hade ingen kaka i min för de var inte glutenfria. Däremot så gjorde jag glutenfri våffelsmet som jag gräddade bägarna av. Det var sååå gott! 😋 Inte ett enda klagomål! 😉😄

Jaha, vad ska jag nu syssla med när Hantverk- och Återbrukscaféet har uppehåll ända till i höst? Jo ser du! Imorgon startar vi en målarcirkel istället! Så nu måste jag gå ut till Da House och plocka ihop mina målarprylar och packa ned dem i en plastback (eller två?) så jag kan ta med dem imorgon! Jag lovar att fota lite så jag kan visa här på bloggen! Välkommen tillbaka för att beskåda detta! 😁

Anneli.

10 veckor, 1 födelsedag och 2 tavlor senare...

Inget blogginlägg på 10 veckor... Jag har varit helt "under isen" sen jag skrev sist! Utbränd som jag fortfarande är så tar det extra mycket på krafterna att ställa till kalas med allt vad det innebär. Så när allt var över så stupade jag... 😩

Först var det all förberedelse inför min födelsedag... jag kan ju inte göra några halvmesyrer som ni som följt mig ett tag kanske märkt! 😉 Jag går liksom all in tills jag stupar. Och det gjorde jag... Men nu har jag repat mig rätt bra och vill försöka komma igång med bloggen lite igen!

Jag berättar om det som varit sen sist i kronologisk ordning, d v s jag börjar med födelsedagsbestyren:

Först hade jag ju ingen jäst hemma utan fick skicka iväg Käre Maken in till stan för att handla. Dagen efter det så kom jag äntligen igång; då blev det en plåt bullar bakade! 

Jag gav de två minsta bullarna till Käre Sonen så han fick provsmaka dem. Jag äter ju inte gluten så jag kunde ju inte smaka... Men han gav tummen upp och jag frös in resterande bullar i väntan på gästerna!

Under veckan fram till mitt kalas bakade jag 4 sorters kakor, havrebollar och en kladdkaka - allt veganskt och glutenfritt! Och jättegott! 😋

100 % hembakat!

Sen efter min födelsedag (som var den 8/2) var jag helt slut och ändå bjöd jag hit några "eftersläntrare" som inte kunde komma på kalaset. Och inte bara en gång... What can I say... Jag är en supersocial person! 😁

Men alla kalasen - både det "officiella" och de andra minivarianterna - blev väldigt lyckade! Och goda... 😋 Men shit! va slut jag var! Det har tagit tills nu att komma tillbaka till där jag var innan! Tur man bara fyller år en gång om året!

Moving on; i början på mars kom min Kära Tvillingsyrra Rosali hit några dagar! Vi hade inte setts sen i höstas och vi kommer kanske inte kunna ses förrän nästa höst (eventuellt) så nu passade vi på när syrran hade ledigt några dagar!
Rosali ville gärna prova på att göra en Fluid Art-tavla och så kom det sig att även jag gjorde en! Årets första (och hittills enda)! 

Här kommer Rosalis tavla: 

Och här kommer min tavla: 

Och här kommer ett bonusfoto: 

Syrran var väl inte så jättenöjd med sin tavla men jag tyckte att det var ett bra första försök!

Hur har det gått med mina behandlingar hos Jennifer på Juicy Healing då? Ja, det tänkte jag berätta om i kommande blogginlägg, men redan nu tänkte jag avslöja att från och med i morgon så kommer här bli andra bullar än bagaren bakar! 😉 Mina sovtider är värre än nånsin - jag kommer oftast inte i säng förrän vid 5 - 6-tiden på morgonen... Och trots alla behandlingar och att jag äter relativt nyttigt så fortsätter vikten att smyga sig på och jag kan inte påstå att jag mår just nåt bättre... Och jag begriper verkligen inte varför! Eller... Jo en förklaring har jag faktiskt fått men även den kommer jag berätta om i kommande blogginlägg! Men den handlar inte om att jag äter förmycket eller rör mig för lite!

Odling 2021 kommer se lite annorlunda ut för min del. Jag har inte satt ett enda frö i år! Dels för att jag inte har nån plats för dem med tillräckligt bra ljus och dels för att jag inte orkar pressa mig till att komma ihåg att vattna var och varannan dag. Jag behöver lägga min ork där den behövs bäst! Så i år åker jag till handelsträdgår'n och köper färdiga plantor! Men det blir inte förrän risken för frost är över!

Jaha, det här får bli allt för denna gång! Nu får vi hoppas att det inte tar 10 veckor till nästa blogginlägg... Nä, det ska vi väl verkligen hoppas att det inte gör! Jag ska skärpa mig, för jag tycker ju att det är så roligt att blogga! 😊

'till next time!

Anneli.

Min nya hälso"resa" del 18 + födelsedagsfix

Seeegt... Jäkligt seeegt... Zzzzz... Trött... 😪

Alltså; jag fattar inte hur man kan vara så trött hela tiden! Från jag vaknar tills det är dags att gå och lägga sig - och DÅ piggar jag på mig minsann! Sen sitter jag uppe hela natten och kommer inte i säng förrän vid 5 - 6-tiden på morgonen! Upp-och-ner-vända världen!! Och ingenting får jag gjort... Jo, jag lyckades städa bort de få julsaker jag tagit fram - typ en dryg vecka efter tjugondag knut... Bättre sent än aldrig! 😛

Men hälso"resan" var det!
Sen senast jag skrev har jag varit hos Jennifer på Juicy Healing och fått behandling 3 gånger. Alla gångerna har vi fokuserat på njurarna och levern och behandlat med Jennifers Cavitation/radiofrekvens-apparat. Jag kanske borde ha kissat i en burk för att kolla hur njurarna ser ut att funka nu mot första gången jag kollade, men jag har inte orkat... Men det är inte kissandet i en burk som är jobbigt - det är att torrfasta 12 timmar innan. Men jag ska skärpa mig endera dagen och göra det för det är ju bra att få ett kvitto på vad som (förhoppningsvis) händer.

Sen vi bestämde oss för att hålla upp med lymfmassagen för en månad sen och bara fokusera på njurarna och levern har jag blivit sämre i fötterna och anklarna igen. De senaste dagarna har jag haft så ont att jag till och med vaknat av det! 😢 Och fötterna/anklarna har börjat bli mer svullna igen. Imorgon ska jag till Jennifer igen och ska prata med henne om det så får vi se om vi ändrar nåt i hur vi jobbar med mig.
Jag har iallafall varit duktig och gjort den där självmassagen som jag skrev om i det HÄR blogginlägget. Inte riktigt varje dag, men alla dagar utom de då jag har fått behandling; hela januari + några dagar innan nyår! (Klappar mig själv stolt på ena axeln!) Men det ger inte i närheten av så bra effekt som riktigt lymfmassage! Men vi får se vad som händer. Följ min blogg så missar du ingenting! 😊

Födelsedagsfix skulle jag ju skriva om också! Om precis 2 veckor är det dags att fira att jag blir ett år äldre igen! Det är väl inte nåt att fira kanske du tänker, men i min värld ska allt som kan firas firas! Så i vanlig ordning ställer jag till kalas! Hur många vi blir vet jag inte än, men i vanlig ordning kommer jag att baka för ett helt kompani! 😉 Det är ju inte heller omöjligt att firandet dras ut över några dagar då jag har ganska många kompisar! 😊

Numera bakar jag i stort sett bara glutenfritt och alltid veganskt. Jag har tänkt ganska länge på vad jag ska hitta på att baka i år men inte riktigt bestämt mig än. Men jag vet att några av de recept jag är lite sugen på att testa innehåller rismjöl så idag tog jag fram råris jag hade i skafferiet, sköljde det noggrant och hällde upp det på en plåt efter att ha torkat det så bra jag kunnat i en kökshandduk: 

I skrivande stund håller det på att torka i ugnen. 

Riset måste bli riktigt snustorrt och när det är det så kommer jag att mala det till mjöl. Jag har en sädeskvarn till min gamla Bosch hushållsmaskin som jag är så himla glad att jag har!

Nu kanske du undrar varför i hela friden jag inte bara köper färdigmalt rismjöl, men då kan jag tala om att ris (och all annan säd) är så in i he-te skitigt och jag är inte säker på att det riset är sköljt innan det malts! (Förmodligen inte.) Dessutom blir mitt mjöl så mycket godare så jag tycker att det är värt besväret! Jag gör mycket på en gång så har jag ju sen så det räcker rätt länge!
Jag gör förresten likadant med allt som jag ska mala till mjöl! Men nöt/mandelmjöl mal jag förstås inte på min sädeskvarn utan på en vanlig gammal hederlig mandelkvarn eller så mixar jag det med mixern. 

Ja, så har jag inte jobb så skaffar jag mig! 😉 Men det är det värt! Jag vill ju att det jag bakar till mina gäster ska bli maximalt gott!

Men det här får bli allt för idag! Jag återkommer så fort jag orkar! Men håll inte andan under tiden, för nu kommer jag försöka komma igång med bakningen och så måste Da House städas, så det kan ta ett tag! But I'll be back! Promise!

Anneli.

En tjock tant i sina bästa år!

I fredags fyllde jag år och i lördags hade jag min födelsedagsfest. Jag bjöd hem de "närmast sörjande", (d v s mina tjejkompisar) på chokladparty! 😋

Jag har aldrig skrivit om min ålder här på bloggen för jag tycker att hur gammal man är är så oväsentligt! Det är bara siffror! Men när man som jag är 5-barnsmamma inser nog alla att direkt purung är jag inte längre! Och när man vet att jag bara har mitt yngsta barn kvar hemma och som tog studenten i våras så har kanske en och annan bloggläsare börjat räkna på fingrarna för att få ett hum om hur gammal jag kan vara. 👀

Jag har inget som helst problem med min ålder eller att berätta hur gammal jag är - det har bara inte funnits nån anledning hittills. Men jag tänkte berätta en liten historia för er - som dessutom är alldeles sann - om hur det kommer sig att jag är helt befriad ifrån åldersnoja och inte bryr mig om hur många år de jag umgås med är:

När jag var 28 år och tvåbarnsmamma hälsade jag ibland på en granntant som var nånstans mellan 85 år och döden. Hon var rynkig, gråhårig och gick med käpp, men var glasklar i huvudet! Vi brukade prata om hur det var när hon var ung och hon berättade om att hon bodde uppe i Norrland nånstans hos väldigt religiösa fosterföräldrar och att hon var kär i en pojke på byn men förbjuden att träffa honom. (Fast när fosterföräldrarna trodde att hon sov brukade hon rymma ut genom sovrumsfönstret på nätterna för att träffa den här killen!) Hon var en riktigt häftig tant med mycket humor och berättarglädje! ♥

Vi pratade också om det här med att bli gammal och hon berättade att inte förrän hon skulle resa sig ur fåtöljen eller gick förbi en spegel insåg hon (för en stund) att hon var gammal nu. Hon sa att i huvudet/tankarna var hon lika ung som när hon bodde uppe i Norrland och rymde ut på nätterna för att träffa den där killen. Det fick mig att inse att hur gammal man än är så är man ju liksom alltid sig själv och känner sig likadan som alltid (även om man förhoppningsvis mognat och blivit lite förståndigare med åren)!
Det tog bort minsta spår av åldersnoja hos mig!

Ett annat kul fenomen med att åldras är att gränserna för vad man tycker är gammalt flyttas fram utmed årens gång! När Käre Maken och jag pratade om att skaffa ett sista barn så räknade jag ut att när det barnet var 20 år så skulle jag vara 60! Guuu' så gammalt tänkte jag!
Nu fyller Käre Sonen 20 år till midsommar och jag, jag fyllde då alltså 60 år i fredags och jag känner mig inte ett dugg gammal! Jag är ju bara jag liksom! Samma gamla halvknasiga Anneli som alltid! 😉 😎 😂

Ja så nu vet ni hur gammal jag är! Och har det ändrat nåt? Nä, jag skulle inte tro det! (Och om det har det så är det faktiskt inte mitt problem!) 😛

En tjock tant i sina bästa år!

I lördags ställde jag alltså till med chokladparty, och när jag har lovat mina polare ett chokladparty så HAR jag ett chokladparty! Så här såg gottebordet ut:

(Klicka på bilden så kommer den upp större.)

Det mesta var ekologiskt, vegan, glutenfritt och bakat av mig! Bara bullarna, pepparkakorna och kladdkakan hade jag bakat med vanligt vetemjöl (så det åt jag inte något av). Paradisasken och After Eight-chokladen vann jag på ett lotteri i julas och det åt jag inte heller nåt av (de är inte veganska) och så hade jag några köpekakor som jag hade fått och som varken var glutenfria eller veganska så de avstod jag också ifrån förstås! Men det gjorde ingenting för som ni ser fanns det gott om annat smaskens: chokladmoussetårta, 3 sorters havre/chokladbollar, lite nyttigare wienernougat, havre-och jordnötssmörsrutor, havrekakor, två sorters chokladpraliner och chokladbitar med jordnötssmör och kakaosmör strösslat med frystorkade jordgubbs- och aprikosbitar - allt bakat av undertecknad! Och så hade jag gjort en frukt- och bärsallad och vispat kokosgrädde att ha till! Mums va gott det var! Men oj vilken tid det tog att göra allt! Jag höll på i flera dagar!

Har ni tur kommer det att komma lite smaskiga recept här på bloggen i framtiden! 😋

Oj! Det här blev ett lååångt blogginlägg! Men till sist tänkte jag bara visa den fina blombuketten jag fick av IOGT - NTO Nyhyttan där jag ju numera går som "barn i huset":

En jättefin blombukett som jag blev mycket glad för! 

Förresten hade jag tänkt att visa mina presenter också, men jag gör ett eget blogginlägg för det! Ni har säkert annat att göra idag än att hänga här hela dan! 

Tack alla som orkade läsa ända hit! Men nu är detta blogginlägg (äntligen) slut! Jag lovar! Puh! 😉

Anneli.

De sista skälvande timmarna av 2017

Jag vill tacka alla mina bloggläsare för att ni hängt med mig under året! Nu lägger vi 2017 bakom oss och ser fram emot 2018!

Jag brukar aldrig ge några nyårslöften, men... från och med tolvslaget har jag bestämt att jag är VEGAN! Japp! Enda undantaget är honung som jag faktiskt tänker fortsätta använda.

Jag har ju varit vegan här hemma i några månader nu och det har gått jättebra! Men när jag varit borta nånstans har jag ätit det som bjuds (så länge det är vegetariskt) och haft mjölk i kaffet t ex. Men nu är det slut med det!

Men det känns inte helt lätt att bli ännu striktare än vad (speciellt andra tycker att) jag redan är... Alltså, kolla här:
Jag kommer att vara en vegan som förutom att jag inte längre kommer att äta mjölkprodukter och ägg, av hälsoskäl inte vill äta gluten, soja, Quorn, vitt socker och majs... Vad blir kvar då kan man ju undra! 😱 Ja den bistra sanningen är att det mesta kommer jag att få göra själv! Men som tur är har det börjat komma några färdigprodukter som jag kan köpa, bland annat "Pulled Oats" och några vegan-biffar som finns i frysdisken på de flesta mataffärer. Men maten tror jag inte att det blir så stora problem med... värre då med tillåtet fikasmaskens... Nästan allt glutenfritt fikabröd innehåller en eller flera ingredienser som jag inte vill äta! 😩
En sak är då glasklar: jag behöver en plan; en strategi..!

I min kompiskrets är fika en stor grej! Vi fikar alltid när vi ses! Men hur ska jag lyckas stå emot alla frestelser som kommer dukas upp? Monika bjuder ofta på våfflor... Katta har typ alltid kakor... Anna bjuder oftast på mat, men har nästan alltid nåt smaskens till efterrätt...
Ja, vart jag än kommer så bjuds det på fika! Och min mamma brukade säga om min karaktär, att den sitter jag på..! 😜
Fast jag har blivit bättre med åren, och när jag väl bestämt mig så kan jag vara envis som en röd gris!
Men en fikastrategi lär jag behöva - så mycket är klart!

Jag tänker så här: Om det finns nånting färdigt, som bara är att stoppa i väskan när jag ska iväg till kompisar... det skulle verkligen underlätta!
Ett "fika-kit" i frysen kanske!?! En liten påse med hemgjort, veganskt smaskens som bara ligger där och väntar på att tas med! Det skulle kunna funka!
Men sen måste jag på nåt sätt fixa nån mjölkersättning också, för kaffe utan mjölk är enligt mina smaklökar odrickbart!

Jag brukar nästan alltid ha cashewmjölk hemma, och jag har några små, gulliga Tupperware-kannor jag kan hälla upp lite i och ta med. Problemet är att de behöver hållas kalla, men jag har ingen större lust att kånka runt på en kylväska varje gång jag ska nånstans... What to do, what to do..?

Jag får väl improvisera till en början, och se vad som funkar. Det är inte så mycket annat att göra!

Men NU har jag lite annat att göra! Det är ju iallafall nyårsafton! 🎆 🎇 🎊

GOTT NYTT ÅR till er alla! Jag hoppas att ni fortsätter titta in här även 2018!

Anneli.

2:a advent 2017

Önskar alla mina bloggläsare en riktigt fin 2:a advent!

Jag har inte kommit ett dugg längre i mina julförberedelser än förra söndagen! Men jag har iallafall funderat på lite julgodis... 😛 Käre Sonen vill att jag ska göra en pepparkaksdeg och han lovar dyrt och heligt att han och pappa/Käre Maken ska baka ut den alldeles själva! Så... ja, det lär väl bli en sån då - kanske till nästa helg. Eller nåt...
Jag funderar på att baka saffransbröd också, men... jag vill ju undvika gluten så mycket som möjligt och alla glutenfria saffransbrödsrecept jag har sett innehåller ägg, och ägg vill jag undvika ännu mer än gluten! Så vi får se hur det går med den saken!

Ha nu en fin 2:a advent - det som nu är kvar av den!

Anneli.

Varken glutenfritt eller vegan...

... men vääääldigt gott! 😋 Och ekologiskt! Både kaffet och morotskakan!

Idag har jag knallat runt på stan och trotsat värk i knän och fötter. Så när alla ärenden var gjorda tyckte jag att jag var värd en go'fika! Och så behövde jag desperat få sitta ner en stund! Fast 68 kronor tyckte jag var rätt dyrt för en kopp kaffe och en bit morotskaka... Men vad vet jag? Jag fikar typ aldrig ute på caféer, så jag har ingen koll på vad sånt här kostar. Men jag gillar och vill stödja verksamheter som har ekologiska alternativ! Och det har Wayne's coffee! 😊 Heja, heja! 👍

Och det var allt jag hade att komma med idag! Ha det! 🙋

Anneli.

Midsommarefterrätt

Igår hade jag en kompis på besök i Da House, och eftersom det var midsommarafton så ville jag förstås bjuda på nåt gott.
Här där jag bor gick det inte att få tag på ekologiska jordgubbar och eftersom även våra vanligt odlade svenska "gubbar" är superbesprutade, så valde jag bort denna annars så goda tradition. Och eftersom jag ändå struntade i traditionen, så valde jag att istället för jordgubbstårta eller vad nu folk brukar äta till midsommar, bjuda på exotisk fruktsallad, blåbärspaj och Raw "vaniljsås". Det blev mycket gott och uppskattat! Och det bästa av allt; det blev över så jag kunde äta upp resterna till frukost idag! :o)

Igår blev inga foton tagna, men innan jag åt upp resterna idag så tog jag kort på dem för att visa er! Och så ska ni få recepten! De är alla beräknande till ca 4 - 6 personer.
Jag börjar med fruktsalladen:

Till fruktsalladen hade jag: 1 ananas, 2 apelsiner, 1 blodgrape, ½ paket vindruvor, ½ honungsmelon och 1 banan. Allt var ekologiskt utom melonen.

Jag vet inte hur god blåbärspajen ser ut så här dagen efteråt, men jag lägger upp en bild på biten som blev kvar ändå:

Och här kommer receptet:
Till en lite mindre pajform (ca 30 cm i diameter gissningsvis) hade jag 8 - 9 dl frysta blåbär som fick tina upp lite i formen. Sen blandade jag 1 msk chiafrö (men kunde lätt ha haft det dubbla) och 2 - 3 msk kokossocker som jag strödde över blåbären och blandade om/rörde i.
Till smuldegen hade jag 2 dl mald mandel, 1 dl riven kokos, 3 msk kokossocker, ½ tsk vaniljpulver, 50 g smör och 1 nypa havssalt. Jag la allt det torra i en skål, skar smöret i bitar och la det ovanpå. Sen fick det stå framme i rumstemperatur tills smöret blivit lite mjukt innan jag "nöp ihop" allt till en deg som jag sen smulade över blåbären. Ja, sen var det bara "skjuts in i ugnen" med hela härligheten på 175 grader i 25 minuter.
Tips: Pajen blir godast om den får stå och "sätta sig" och svalna lite innan servering, så ha inte för bråttom att sätta tänderna i den!

Fruktsalladen och pajen avnjöts av min himmelskt goda Raw vaniljsås:

Och här är receptet på den:
4 dl cashewnötter blötlägges i minst 4 timmar (eller över natten, men då i kylskåp). Lägg samtidigt 9 torkade aprikoser i blöt i ett annat kärl. Se till att vattnet står en bra bit över både nötterna och aprikoserna eftersom dessa sväller till ungefär det dubbla!
När du sen ska mixa ihop vaniljsåsen börjar du med att lägga 5 mjuka, urkärnade dadlar i botten på mixern. Häll sen på aprikoserna och blötläggningsvattnet och mixa detta lite. Häll av blötläggningsvattnet från cashewnötterna och lägg även dessa i mixern tillsammans med ½ tsk vaniljpulver och en nypa havssalt. Nu ska detta mixas helt slätt vilket kan ta en liten stund. Under tiden du mixar tillsätter du så mycket vatten att du får den konsistens du vill ha. Jag mätte aldrig hur mycket vatten jag tillsatte, men det var iallafall minst ett par deciliter. Om din mixer inte klarar av hela mängden i ett svep så är det bara att du delar upp det i två omgångar och sen rör ihop det i en skål. Smaka av så du får "rätt" styrka på vaniljsmaken.
Tips: Låt vaniljsåsen stå i kylen ett par timmar innan serveringen så smakerna mognar fram.

Jag kanske ska erkänna att det här ovan var det enda jag bjöd på (förutom té att dricka). För det fanns inte på kartan att jag skulle orka laga mat också! Så det här med hur många det räcker till beror förstås på hur hungriga alla är!
När man är så utmattad som jag fortfarande är så får man välja vad man lägger sin energi på, och den här gången valde jag efterrätt! Det var ju iallafall midsommarafton! :o)

Anneli.

Proteinplättar med keso och banan

I mitt kylskåp stod en oöppnad 500 grams Keso vars bäst-före-datum började närma sig, och på köksbordet låg 3 väldigt mogna bananer. Hmmm... vad kan man göra med dem tänkte jag... Jag tittade in i skafferiet för att se vad jag mer hade och fick "snilleblixen" att jag skulle göra plättar!
Ända sen jag slutade med gluten i årsskiftet så har jag längtat efter pannkakor, men inte såna pannkakor som jag gjorde när jag åt LCHF, för de tyckte jag aldrig riktigt om... Jag längtar efter RIKTIGA pannkakor!
Jag vet att det finns färdiga glutenfria mjölmixer som passar utmärkt att göra pannkakor av, men jag är lite tveksam till ingredienserna i de där färdiga mjölmixerna... och inte är de ekologiska heller... Nä, här gällde det att komma på nåt själv! Och det gjorde jag! :o)

De här plättarna smakade inte pannkakor men var goda ändå! Att sista hemmavarande sonen (snart 17 år) tyckte om dem och t o m åt dem utan någon sylt måste anses som ett bra betyg!

Plättarna passar bäst som mellanmål eller efterrätt med bär eller sylt, och kanske vispad grädde om man vill lyxa till det lite. De är både mättande, närings- & proteinrika tack vare Keson och äggen. Även mandelmjölet innehåller en del protein. Visst är det perfekt när nåt både är gott och nyttigt?!
Här kommer receptet:

PROTEINPLÄTTAR MED KESO OCH BANAN ca 26 plättar

500 g Keso
4 stora ägg
3 riktigt mogna eko-bananer
2 dl mald mandel/mandelmjöl
3 tsk fiberhusk
1 tsk havssalt
Smör/kokosolja till stekningen

GÖR SÅ HÄR

Mosa bananerna med en gaffel och ha i äggen - ett i taget - och vispa lätt mellan varje ägg. Blanda alla torra ingredienser för sig och vispa sen ner dem i smeten. Häll sist i Keson och rör om. Låt svälla i minst 10 minuter och stek sen plättarna på medelvärme.
Tips för stekningen:
Lättast är att med en matsked lägga i smeten i stekpannan; en sked per plätt. Platta till dem lite och låt plättarna få ordentligt med färg på undersidan innan du försiktigt lossar dem från stekpannan och vänder dem för att steka klart på andra sidan.

Jag hoppas ni gillar dem!

Anneli.

Glutenfri Hallonkaka

Jag har experimenterat lite med muffins och mjuka kakor en tid - och mer specifikt har jag experimenterat fram just den här hallonkakan! :o) Jag har provat att göra den som muffins, och det blev också bra, men idag ville jag göra det lite enklare och hällde smeten i en form.
Kriteriet för dagens bakning var att det förstås skulle vara glutenfritt, men också sockerfritt! OCH bli gott! Jag tycker att jag lyckades väldigt bra faktiskt!

Så här såg min hallonkaka ut före gräddning:

Och så här såg den ut efter gräddningen:

Den här glutenfria hallonkakan går väldigt enkelt att göra helt mjölkfri, men; den innehåller ägg. Kanske kan man byta ut äggen mot tofu eller nåt annat, men det har jag inte testat. Jag vet bara att just tofu ofta är en väldigt bra ersättning för ägg, men hur det skulle bli i denna kaka vågar jag inte sia om. Men om nån av er provar så blir jag jätteglad om ni berättar om det i en kommentar här på bloggen.

Men då är det väl dags att ge er receptet tycker jag! Och det kommer här:

GLUTENFRI HALLONKAKA, 16 bitar

INGREDIENSER:

2 stora, riktigt mogna bananer

5 ägg

50 g smält smör eller kokosolja

½ dl valfri mjölk

3 dl mald mandel (skaka ihop det lite i måttet om mandeln är nymald, för då innehåller den mycket luft)

½ dl potatismjöl

2 msk chiafrö

1 msk kokosmjöl (alt. öka på chiafröna med en matsked)

1 rågad tsk bakpulver

1 tsk vaniljpulver eller rivet skal (zest) av en ekologisk citron

1 krm salt

1 pkt (225 g) frysta hallon (eller färska)

GÖR SÅ ÄR:

Smörj och "bröa" en tårtbottenform (lämpligtvis med mandelmjöl) eller klä en (rostfri) fyrkantig form på ca 24 X 24 cm med bakplåtspapper som jag gjorde. Jag ville kunna skära fyrkanter av kakan, men tårtbitar blir också bra! :o)

För bäst resultat mal mandel på en mandelkvarn. Mixad mandel eller färdigköpt mandelmjöl funkar också. 

Blanda alla torra ingredienser. 

Mosa bananerna med en gaffel, rör i det smälta smöret och sen mjölken och äggen. Blanda ordentligt och häll sen ner torrvarorna under omrörning. 

Häll smeten i formen och fördela de frysta eller färska hallonen ovanpå och tryck ner dem i smeten. 

Grädda på 160 grader i ca 1 timme.

Låt kakan svalna innan du skär den i bitar.

Vill man lyxa till det så kan man servera dem med en klick vispad grädde eller vaniljglass, men de är så goda som de är så det behövs verkligen inte!

Hoppas ni gillar dem!

Anneli.

Att tänka efter före

Idag är det dag 12 på mitt nya, hälsosammare liv utan gluten och soja men med en grön, nygjord juice varje dag. Jag har varit jätteduktig - ända till igår...!
Efter jobbet åkte jag och handlade lite förnödenheter, och när jag började närma mig utgångskassorna kände jag att jag ville unna mig en glass. Det är verkligen inte ofta jag köper glass, och det är egentligen ingenting jag vill hålla på att äta, men jag vill heller inte förbjuda mig att nån gång ibland unna mig nåt smaskens på stan. Igår kändes det som att jag ville unna mig en glass och så blev det!
Problemet var att den glass jag egentligen var sugen på inte fanns och istället valde jag en annan glass... i strut... Det var inte förrän jag hade ätit så mycket av glassen att jag skulle ta första tuggan av struten som jag kom på att SHIT! det är ju gluten i struten! (Hahaha... "gluten i struten..." Det var helt oavsiktligt..! Lovar!) Men fram till dess hade jag inte haft en tanke på det!

What to do, what to do?!?
Jag tog beslutet att äta upp min strut och njuta av den! Förbud funkar inte i min värld och nånstans vill jag ändå vara liiite flexibel. Och en enda - och så pass liten - fadäs lär inte göra nån stor påverkan ändå så detta är ingenting jag kommer att ligga sömnlös över!
Däremot är jag lite stolt över att "what the hell-effekten" uteblev! På kvällen hade jag min Mediala Utvecklingscirkel och då bjuder jag alltid på fika med smörgås, men se mackorna avstod jag i alla fall ifrån! Jag tog fram mitt glutenfria bröd ur frysen till mig och det var det jag åt! Så visst... en liten fadäs, men det gäller att hoppa på tåget direkt igen!

Men denna lilla händelse sätter ändå fingret på hur svårt det kan vara att undvika sånt man inte vill äta! Vanans makt är stor och ett obetänksamt ögonblick kan vara allt som behövs för att något inte längre önskat ska slinka ner i magen!
En annan dag skulle jag på möte efter jobbet och tänkte att jag innan mötet kunde äta middag på en Thai-restaurang här i Avesta, men så kom jag på att de har sojasås i maten, så då avstod jag. Den gången kom jag åtminstone på det innan jag hade beställt maten, eller ens hunnit åka dit!
Det gäller att tänka efter före - så mycket står klart! Det är mycket att tänka på, men som tur är så är jag van att läsa innehållsdeklarationer! Det är bara att man ska komma ihåg att göra det också...!

Ja ja.. Det blir nog bra vad det lider!

Anneli.

Gluten- och mjölkfritt formbröd

Idag har jag bakat glutenfritt bröd efter ett recept som jag hittade på i lördags, fast då gjorde jag "frallor" av degen och idag blev det formbröd istället. Formbrödet har jag inte smakat än för jag fastar idag, men frallorna blev jättegoda och det här är ju samma recept, så det har förhoppningsvis blivit lika gott den här gången! :D

Vill ni ha receptet? Ok! Här kommer det:

ANNELI'S GLUTEN- OCH MJÖLKFRIA "HITTEPÅ-BRÖD"
12 frallor eller 1 formbröd.

1 dl linfrö
2 dl havregryn
½ dl Fibrex
½ dl Fiberhusk
1 dl kikärtsmjöl
1 dl Pofiber
1½ tsk bikarbonat
½ tsk salt

4 ägg
2½ dl kokos-, havre-, eller rismjölk
2 msk äppelcidervinäger
½ dl kokosolja, smält
1 mogen banan

Till formen: kokosolja och t ex kokosmjöl eller liknande

GÖR SÅ HÄR:
Börja med det torra: Mixa linfrön, havregryn och fibrex till mjöl. Blanda i övriga torra ingredienser.

Bryt bananen i små bitar och häll på de knäckta äggen. Vispa med en elvisp så att bananen blir ordentligt mosad och smeten fluffig. Häll i äppelcidervinägern och rör omväxlande i mjölk, kokosolja och mjölblandningen. Blanda ordentligt och låt sen smeten stå och svälla minst 10 minuter.
Vill du göra frallor går det lättast att rulla dem med blöta händer och gör du formbröd slätar du till ytan med blöt hand. Smöra och bröa formen först.

Frallor gräddar du i 175 grader till de har fått fin färg, ca 10 - 15 minuter (har jag för mig att det tog... hmmm... minnet sviker här på kvällskvisten..!)
Formbrödet gräddar du på ca 160 grader i ca 40 minuter. Låt svalna helt innan du skär upp brödet i skivor och frys in det som inte går åt på ett par dagar!

Väl bekomme! :D

Anneli.

PS. Jag vet att jag lovade en uppdatering om hårtvätt med såpa och Resistent Stärkelse, men detta med brödet "kom emellan" och nämnda uppdatering kommer snart på en dator nära dig! Lovar! DS.