Jag har gjort det igen...

Nu har jag gjort det igen! 😊
Vad då, kanske du undrar (eftersom du trots allt läser detta)!
Jo, det ska jag avslöja på en gång:
Jag har gjort mer "Sojasås utan soja"! Denna gång en större sats.

Till den här omgången hade jag sammanlagt 3 liter svamp: 2,2 liter trattkantareller och 8 dl champinjoner. Och så havssalt. Jag följde samma recept som förra gången. Klicka HÄR för att komma dit.

När jag hade silat ifrån svampen efter 3 dygn fördelade jag svampresterna i Tupperwares silikonform "19 toppar" och det fick precis plats!

Dessa ligger nu i frysen i väntan på att komma till användning i olika maträtter!

Men svamphacket är ju bara en bonus när man gör "Sojasås utan soja"! Så här mycket sås blev det av 3 liter svamp:

Uppskattningsvis är det här runt 4 dl sammanlagt, så det blir ju inte så mycket sås. Men det som blir är väldigt gott, och eftersom jag inte slänger svampresterna så har ju ingenting gått till spillo. Arbetsinsatsen är inte heller särskilt betungande så jag tycker definitivt att det är värt att göra egen "sojasås utan soja"! Och så får man ju tillfredsställelsen av att man har gjort den själv också!
Dessutom vet man vad som är i! Inga onödiga tillsatser och om man använder ett bra havssalt - det jag har är det allra bästa! - så får man i sig livsviktiga mineraler på köpet! Icke att förakta med andra ord!

Men nu ska jag gå ut i köket och laga mat. Kanske blir det nåt med svamprester från frysen eller med "soja"såsen... Vi får se! Jag måste inventera kylskåpet först för att se vad som finns innan jag kan bestämma mig för vad jag ska laga! 😊

Anneli.

De sista skälvande timmarna av 2017

Jag vill tacka alla mina bloggläsare för att ni hängt med mig under året! Nu lägger vi 2017 bakom oss och ser fram emot 2018!

Jag brukar aldrig ge några nyårslöften, men... från och med tolvslaget har jag bestämt att jag är VEGAN! Japp! Enda undantaget är honung som jag faktiskt tänker fortsätta använda.

Jag har ju varit vegan här hemma i några månader nu och det har gått jättebra! Men när jag varit borta nånstans har jag ätit det som bjuds (så länge det är vegetariskt) och haft mjölk i kaffet t ex. Men nu är det slut med det!

Men det känns inte helt lätt att bli ännu striktare än vad (speciellt andra tycker att) jag redan är... Alltså, kolla här:
Jag kommer att vara en vegan som förutom att jag inte längre kommer att äta mjölkprodukter och ägg, av hälsoskäl inte vill äta gluten, soja, Quorn, vitt socker och majs... Vad blir kvar då kan man ju undra! 😱 Ja den bistra sanningen är att det mesta kommer jag att få göra själv! Men som tur är har det börjat komma några färdigprodukter som jag kan köpa, bland annat "Pulled Oats" och några vegan-biffar som finns i frysdisken på de flesta mataffärer. Men maten tror jag inte att det blir så stora problem med... värre då med tillåtet fikasmaskens... Nästan allt glutenfritt fikabröd innehåller en eller flera ingredienser som jag inte vill äta! 😩
En sak är då glasklar: jag behöver en plan; en strategi..!

I min kompiskrets är fika en stor grej! Vi fikar alltid när vi ses! Men hur ska jag lyckas stå emot alla frestelser som kommer dukas upp? Monika bjuder ofta på våfflor... Katta har typ alltid kakor... Anna bjuder oftast på mat, men har nästan alltid nåt smaskens till efterrätt...
Ja, vart jag än kommer så bjuds det på fika! Och min mamma brukade säga om min karaktär, att den sitter jag på..! 😜
Fast jag har blivit bättre med åren, och när jag väl bestämt mig så kan jag vara envis som en röd gris!
Men en fikastrategi lär jag behöva - så mycket är klart!

Jag tänker så här: Om det finns nånting färdigt, som bara är att stoppa i väskan när jag ska iväg till kompisar... det skulle verkligen underlätta!
Ett "fika-kit" i frysen kanske!?! En liten påse med hemgjort, veganskt smaskens som bara ligger där och väntar på att tas med! Det skulle kunna funka!
Men sen måste jag på nåt sätt fixa nån mjölkersättning också, för kaffe utan mjölk är enligt mina smaklökar odrickbart!

Jag brukar nästan alltid ha cashewmjölk hemma, och jag har några små, gulliga Tupperware-kannor jag kan hälla upp lite i och ta med. Problemet är att de behöver hållas kalla, men jag har ingen större lust att kånka runt på en kylväska varje gång jag ska nånstans... What to do, what to do..?

Jag får väl improvisera till en början, och se vad som funkar. Det är inte så mycket annat att göra!

Men NU har jag lite annat att göra! Det är ju iallafall nyårsafton! 🎆 🎇 🎊

GOTT NYTT ÅR till er alla! Jag hoppas att ni fortsätter titta in här även 2018!

Anneli.

Istället för plast

Det blir mer och mer känt att plaster inte är det listigaste materialet... speciellt inte till att förvara mat i, eller ännu värre värma mat i. Tack och lov kommer det fler och fler alternativ!

Själv har jag skåpen fulla med Tupperwareburkar... jag liksom många andra har trott på konsulenternas försäkran om att deras plast är noggrant kontrollerad och säker att använda till livsmedel (underförstått ofarlig, vilket helt enkelt inte är sant!). Kanske - kanske inte - är Tupperwares plast liiite bättre än många andra plaster i liknande burkar, men säkrast är ändå att minska på plast så mycket det går!

Jag har i allt större utsträckning börjat återanvända diskade glasburkar från äppelmos, sylt och vad det nu kan vara, men de täcker inte alla förvaringsbehov som jag tidigare använt Tupperwareburkar till.
Jag har 2 matdosor i rostfritt stål som jag använder flitigt, men jag behöver fler!

Igår var mannen i mitt liv och jag iväg till IKEA, och där hittade jag matlådor i glas:

Jag drog mig till minnes att jag hört att de ska vara bra, så jag köpte 4 stycken för 39 kr styck. Visserligen har dessa glasmatlådor plastlock, men de kommer ju inte i kontakt med maten iallafall. Bäst är förstås om det inte är nån plast alls, men jag bestämde mig för att det får vara Ok för denna gång, för jag behöver verkligen nåt att frysa in matrester i, och som jag sedan bara kan stoppa in i ugnen för att värma.

Nu när jag är mitt i utbrändhet så orkar jag inte alltid laga mat, och när jag väl tar mig i kragen och gör det så lagar jag mycket på en gång så att jag har till fler dagar. Därav behovet av fler än bara två matdosor.

Dessa glaslådor kan man både använda i ugnen (utan lock då förstås) och diska i maskin, och tack vare plastlocken kan man även frysa in mat i dem. (Det kan man i de flesta glasburkar också, men man måste vara noga med att inte fylla dem ända upp, för då kan de spricka (typ sprängas!) i frysen eftersom mat expanderar av både kyla och värme!) Självklart går de också att använda i micro, men jag använder aldrig micro! Jag tror inte att det är så bra eller ofarligt som sägs - snarare tvärtom! Men var och en gör ju som den vill...

Nu ska glasmatlådorna bara diskas innan de är redo att användas! :o) Tjohoo!

Anneli.