Visar inlägg med etikett jordnötssmör. Visa alla inlägg
Visar inlägg med etikett jordnötssmör. Visa alla inlägg

måndag 11 februari 2019

En tjock tant i sina bästa år!

I fredags fyllde jag år och i lördags hade jag min födelsedagsfest. Jag bjöd hem de "närmast sörjande", (d v s mina tjejkompisar) på chokladparty! 😋

Jag har aldrig skrivit om min ålder här på bloggen för jag tycker att hur gammal man är är så oväsentligt! Det är bara siffror! Men när man som jag är 5-barnsmamma inser nog alla att direkt purung är jag inte längre! Och när man vet att jag bara har mitt yngsta barn kvar hemma och som tog studenten i våras så har kanske en och annan bloggläsare börjat räkna på fingrarna för att få ett hum om hur gammal jag kan vara. 👀

Jag har inget som helst problem med min ålder eller att berätta hur gammal jag är - det har bara inte funnits nån anledning hittills. Men jag tänkte berätta en liten historia för er - som dessutom är alldeles sann - om hur det kommer sig att jag är helt befriad ifrån åldersnoja och inte bryr mig om hur många år de jag umgås med är:

När jag var 28 år och tvåbarnsmamma hälsade jag ibland på en granntant som var nånstans mellan 85 år och döden. Hon var rynkig, gråhårig och gick med käpp, men var glasklar i huvudet! Vi brukade prata om hur det var när hon var ung och hon berättade om att hon bodde uppe i Norrland nånstans hos väldigt religiösa fosterföräldrar och att hon var kär i en pojke på byn men förbjuden att träffa honom. (Fast när fosterföräldrarna trodde att hon sov brukade hon rymma ut genom sovrumsfönstret på nätterna för att träffa den här killen!) Hon var en riktigt häftig tant med mycket humor och berättarglädje! ♥

Vi pratade också om det här med att bli gammal och hon berättade att inte förrän hon skulle resa sig ur fåtöljen eller gick förbi en spegel insåg hon (för en stund) att hon var gammal nu. Hon sa att i huvudet/tankarna var hon lika ung som när hon bodde uppe i Norrland och rymde ut på nätterna för att träffa den där killen. Det fick mig att inse att hur gammal man än är så är man ju liksom alltid sig själv och känner sig likadan som alltid (även om man förhoppningsvis mognat och blivit lite förståndigare med åren)!
Det tog bort minsta spår av åldersnoja hos mig!

Ett annat kul fenomen med att åldras är att gränserna för vad man tycker är gammalt flyttas fram utmed årens gång! När Käre Maken och jag pratade om att skaffa ett sista barn så räknade jag ut att när det barnet var 20 år så skulle jag vara 60! Guuu' så gammalt tänkte jag!
Nu fyller Käre Sonen 20 år till midsommar och jag, jag fyllde då alltså 60 år i fredags och jag känner mig inte ett dugg gammal! Jag är ju bara jag liksom! Samma gamla halvknasiga Anneli som alltid! 😉 😎 😂

Ja så nu vet ni hur gammal jag är! Och har det ändrat nåt? Nä, jag skulle inte tro det! (Och om det har det så är det faktiskt inte mitt problem!) 😛
En tjock tant i sina bästa år!

I lördags ställde jag alltså till med chokladparty, och när jag har lovat mina polare ett chokladparty så HAR jag ett chokladparty! Så här såg gottebordet ut:
(Klicka på bilden så kommer den upp större.)

Det mesta var ekologiskt, vegan, glutenfritt och bakat av mig! Bara bullarna, pepparkakorna och kladdkakan hade jag bakat med vanligt vetemjöl (så det åt jag inte något av). Paradisasken och After Eight-chokladen vann jag på ett lotteri i julas och det åt jag inte heller nåt av (de är inte veganska) och så hade jag några köpekakor som jag hade fått och som varken var glutenfria eller veganska så de avstod jag också ifrån förstås! Men det gjorde ingenting för som ni ser fanns det gott om annat smaskens: chokladmoussetårta, 3 sorters havre/chokladbollar, lite nyttigare wienernougat, havre-och jordnötssmörsrutor, havrekakor, två sorters chokladpraliner och chokladbitar med jordnötssmör och kakaosmör strösslat med frystorkade jordgubbs- och aprikosbitar - allt bakat av undertecknad! Och så hade jag gjort en frukt- och bärsallad och vispat kokosgrädde att ha till! Mums va gott det var! Men oj vilken tid det tog att göra allt! Jag höll på i flera dagar!
Har ni tur kommer det att komma lite smaskiga recept här på bloggen i framtiden! 😋

Oj! Det här blev ett lååångt blogginlägg! Men till sist tänkte jag bara visa den fina blombuketten jag fick av IOGT - NTO Nyhyttan där jag ju numera går som "barn i huset":
En jättefin blombukett som jag blev mycket glad för! 

Förresten hade jag tänkt att visa mina presenter också, men jag gör ett eget blogginlägg för det! Ni har säkert annat att göra idag än att hänga här hela dan! 

Tack alla som orkade läsa ända hit! Men nu är detta blogginlägg (äntligen) slut! Jag lovar! Puh! 😉

Anneli.

måndag 9 februari 2015

Men hur smaskigt var det här då!?!

Äntligen kommer här årets första blogginlägg! Det var verkligen på tiden!
Ni kanske trodde att jag övergivit den här bloggen, men det kan jag försäkra er om att jag inte har! Jag är bara utbränd, utmattad och totalt slut! :-( Jag har ju varit sjukskriven för utmattningssyndrom sen den 14 oktober förra året, men idag bestämde jag med min läkare att jag så smått ska försöka börja jobba igen fr o m den 2 mars, så får vi se hur det går!

Utbränd eller inte - igår var det min födelsedag och jag hade bjudit in några vänner på fika. Länge funderade jag på vad jag skulle bjuda på. Tårta och bullar kändes inte som ett alternativ... så jag surfade runt bland matbloggar från (nästan) jordens alla hörn efter inspiration, och slutligen kom jag på vad jag ville göra: RAW LEMON CHEESECAKE och PEANUTBUTTER PIE! Jag följde inte något exakt recept utan gjorde som jag brukar, d v s improviserade! (Jag gör typ alltid så när jag bakar och lagar mat: läser massa recept, får inspiration lite här och lite där, byter ut ingredienser och lägger till lite eget och så: Voilá!)
Som tur var skrev jag ner hur jag gjorde, så att ni kan få recepten! Men först en bild:
I bakgrunden ser ni mina kringlor och havrekakor som jag bakade förra helgen. Den hjärtformade "kakan" till vänster är Jordnötssmörspajen och den runda till höger är Cheesecaken. Ingen av dem ska bakas i ugnen.
Här kommer recepten! Jag börjar med pajen:

SEMI RAW PEANUTBUTTER PIE
Till pajbotten:
2½ dl cashewnötter
2½ riven kokos
4 rågade msk kakao
1 krm (knappt) havssalt
ca 16 mjuka dadlar
2 msk smält kokosolja (utan smak)

Till fyllningen:
2½ dl jordnötssmör
3 medelstora, mogna bananer
2 tsk vaniljpulver
1 knappt krm havssalt
drygt ½ dl smält kokosolja (utan smak)
4 msk kokossocker

Gör så här:
Börja med pajbotten: mixa nötter och kokos till "mjöl" i en mixer. Lägg sen alla ingredienserna till pajdegen i en matberedare och mixa ihop till en tjock massa. Tryck ut i en pajform (med löstagbara kanter), och ställ in i kylen medan du gör fyllningen.
Bryt bananerna i bitar och lägg i en matberedare, mät upp och häll i jordnötssmöret och resten av ingredienserna och mixa till en slät massa. Häll det sen i pajbotten och släta till ytan med t ex en slickepott. Om du vill kan du garnera med lite kokos.
Ställ in i kylen minst några timmar innan serveringen. Pajen ska serveras riktigt kall!
Det går också bra att förvara den i frysen. Tag fram den i så god tid så att den hinner tina upp, men ändå serveras riktigt kall! Den håller sig också bra i kylen i några dagar.
Observera att denna paj är väldigt mäktig, så servera inte för stora bitar av den!

Och så receptet på cheesecaken:

RAW LEMON CHEESECAKE MED ANANASTOPPING
Botten:
2 dl cashewnötter
1½ dl valnötter
12 mjuka dadlar
1 nypa havssalt
1 msk smält kokosolja (gärna med smak)

Fyllning:
6 dl cashewnötter
2 dl citronjuice (= 4 - 6 citroner)
2 dl agavesirap
2 dl smält kokosolja (gärna med smak)
1 dl mandelmjölk (hemgjord om man vill ha 100 % RAW))
1 msk vaniljpulver

Topping:
300 g färsk ananas i bitar
3 msk chiafrö
2 msk agavesirap

Gör så här:
Mixa nötterna till mjöl. Lägg i dadlarna (ev blötlagda en stund och skurna i mindre bitar), kokosoljan och saltet och mixa till en tjock massa. Stanna mixern/matberedaren några gånger under tiden för att skrapa ner från kanterna så att allt blir bra blandat.
Tryck ut degen i en pajform med löstagbara kanter. Ställ in i frysen medan du gör fyllningen.

Till fyllningen börjar du med att mixa nötterna till mjöl. Häll över till en matberedare och häll i citronjuicen, agavesirapen, kokosoljan, mandelmjölken och vaniljpulvret och mixa till en slät smet. Häll detta i pajformen och ställ in den i frysen igen - gärna några timmar eller tills den åtminstone börjar hårdna så att toppingen går att bre på.

Toppingen:
Släng ner ananas, chiafrö och agavesirap i en mixer och mixa riktigt slätt i några minuter så att chiafröna hinner tjockna lite. Häll detta över cheesecaken, släta till ytan och ställ tillbaka i frysen.

Gör gärna cheesecaken nån eller ett par dagar i förväg! Tänk på att låta den tina upp minst 30 minuter innan ni hugger in på den! Ja, sen är det bara att äta och njuta! Sååå himla god!!!

Anneli.