Den första dagen i resten av mitt liv.

30 dagars fasta har nått sin ände och idag är dagen då jag börjat äta igen. Sakta och försiktigt förstås! Idag blev det bara 1 dl frysta blåbär, lite ananas och några jordgubbar till frukost (behöver jag säga att det smakade ljuvligt? 😋), och jag tog små tuggor med tésked och åt långsamt! Ikväll tänkte jag koka soppa på en liten potatis, en bit morot och aningens buljong. Och så dricka juice, vatten och kokosvatten för övrigt.

Jag tog undan lite ananas från det jag använde till juicen igår och på kvällen la jag frysta blåbär ovanpå för att tina, så ananasbitarna blev typ blåa de med! Jordgubbarna hämtade Käre Maken in från jordgubbslandet strax innan jag skulle ha dem. Bättre än så här kan det knappast bli! 😊
Ärtskidan på bilden är den första som blivit ätklar på ärtplantorna nere på vår odling och jag tänkte mumsa i mig ärtorna i den senare idag. 😋

Från och med nu kommer jag att ändra en del i min kost-regim. Efter att ha läst boken "Medial Läkning" av Anthony William har jag för avsikt att försöka följa hans kostråd så gott jag kan.

De förändringar jag kommer göra är:
*Sluta med 16/8-fasta. Enligt Anthony ska man äta små mål, men ofta. Det är bättre att göra en 24-timmars vattenfasta då och då.

*Få in bönor och linser i maten - helst varje dag. Det här är inte Anthony som rekommenderar (men han säger inte att man inte ska äta bönor varje dag heller), utan det har jag ju längtat efter att börja med efter att ha läst så mycket positivt om det. Det ska bli spännande att utmana min kreativitet och se vad jag kan hitta på för bönrecept för att få variation!

*Äta mycket frukt och (råa) grönsaker.

*Minimera mitt intag av socker, gluten, mjölkprodukter och fett. Som f.d. LCHF:are känns det väldigt konstigt att minimera fettet, men jag vill testa och se hur min kropp och hälsa påverkas av Anthonys rekommendationer, och dessutom hade han riktigt logiska förklaringar till varför man INTE ska äta så mycket fett. Fast jag kommer inte ihåg dem just nu... 😕 haha... 😛

Iallafall... Idag är första dagen i resten av mitt liv, och nu jääävlarrrr ska jag bli frisk! Jag känner att jag har fått nya verktyg som jag inte haft förut så det känns verkligen hoppfullt!

Vad har hänt med mig under fastan då?
Den tydligaste förbättringen är att jag har fått mer energi! Tyvärr känner jag inte riktigt det... men med tanke på att jag får så mycket mera gjort nu mot innan jag började fasta så förstår jag ju det rent intellektuellt.

Vikten har gått nedåt också - hela 9,1 kilo! Första veckan gick jag ner 3,8 kg(!) men det var nog mest bara vatten, för efter det så har jag inte haft lika svullna fötter längre! Men jag hoppas att iallafall några av de resterande kilona kommer från fett. Jag känner att kläderna sitter lite lösare och det är väl ett gott tecken hoppas jag!
Problemet med att gå ner i vikt under en fasta är att man brukar gå upp alltihop igen på ganska kort tid, och ofta går man upp ytterligare lite till av bara farten. Så har det varit för mig - varje gång utan undantag! Men den här gången har jag tillgång till nya verktyg som jag aldrig haft förut så jag håller tummarna för att det går bättre den här gången! Jag både vill och behöver gå ner ganska mycket till.

Om det har hänt nåt mer med min kropp och hälsa under fastan så är jag omedveten om det. Men min övertygelse är ändå att när kroppen får massa energi till övers som annars hade gått till att ta hand om maten man äter, så används den till att reparera saker i kroppen. Och på nåt vis känner jag mig faktiskt friskare! Och sundare! Och kanske till och med gladare! 😊

Till slut vill jag bara säga: att fasta är lätt - det är NU som utmaningarna kommer! Hur kommer jag att klara av att följa de riktlinjer jag har satt upp för mig själv? Kommer jag kunna avstå från gluten och mjölkprodukter? Eller ens minska på dem? Kommer bönor och linser bli ett stående inslag i min kost? Och kommer jag att kunna äta små men täta mål, när jag är van vid det motsatta?

Ja, hörrni! Det finns bara ETT sätt för er att få veta det: Följ min blogg! För här kommer jag att berätta hur det går - oavsett hur det går!
Prenumerera gärna på bloggen så missar ni ingenting!

Välkomna tillbaka! ♥

Anneli.

Hur är det att fasta egentligen?

I väntan på Bröderna Bus ankomst tänkte jag skriva ett blogginlägg med tips, insikter och erfarenheter av fasta för er som skulle vilja prova på det nån gång. Jag har tänkt länge att jag ska skriva om det, men inte kommit till skott förrän nu.
Själv är jag inne på dag 16 av min juicefasta, och det är så här länge som är mitt "fasterekord" i antal dagar på flytande kost. Men inte så länge till, för jag tänker fortsätta ytterligare ett tag! Vi får väl se vad nya rekordet blir!

Riktigt god juice!

Juicen på bilden består av nypressade morötter, rödbeta, ananas, sparris, äpple, ingefära och gurka. Det blev mer än den flaskan (som innehåller 7 dl), men jag vet inte riktigt hur mycket mer för jag mäter inte. Men i juicen hade jag som följer:
1 gurka
5 morötter
1 rödbeta
2 äpplen
1/3-dels ananas
1 bit färsk ingefära
4 grön sparris
Allt ekologiskt utom sparrisen och ananasen som jag inte fått tag på annat än vanligt odlade.

Har man inte en egen juicemaskin så finns det rätt schyssta juicer att köpa på Hälsokost, men när man pressar själv får man mer näring i sig så det tycker jag är att föredra.

"TILLÅTNA" DRYCKER UNDER EN JUICEFASTA:
Ja, det bestämmer du egentligen själv (inom vissa ramar...) - precis som jag bestämde att det är Ok att äta lite vattenmelon och jordgubbar + 1 tsk chiafrö. Men generellt kan man säga att VATTEN är nr 1! Både att dricka för sig mellan "måltiderna" och att späda ut juicerna med (återkommer till varför man bör späda ut juicerna).
Av juicer är det GRÖNA JUICER som gäller i första hand. Dricker du fruktjuicer får du i dig massa onödigt socker! Det är bättre att göra som jag, d v s ha ett eller ett par äpplen i, eller kanske en apelsin eller lite ananas för att "goa till" din gröna juice med. Citron är också väldigt gott att ha i!
Andra "tillåtna" drycker är kokosvatten, örtté och grönsaksbuljong.

Vad man absolut INTE ska dricka när man fastar är: kaffe, svart té, läsk, s.k. "lättdrycker" och annat som innehåller sötningsmedel, mjölk (gäller alla sorters mjölk, även vegetabiliska alternativ) och... är det nåt mer...? Ja, juicer från koncentrat... det finns ingen näring kvar i dem! Tumregeln är iallafall att det man dricker ska vara nyttigt, naturligt och helst ekologiskt.

VARFÖR SKA MAN SPÄDA UT JUICERNA?
Jo, om du tänker hur mycket grönsaker och frukt det går åt för att göra juice och på hur lång tid det skulle ta att tugga i sig dem så förstår man att det kan inte vara bra att stjälpa i sig juicen! Dessutom är det viktigt att juicen blandas med saliven i munnen innan den sväljs - annars fungerar inte matsmältningen optimalt och näringen tas inte upp lika effektivt! (Och det är därför det alltid är viktigt att tugga sin mat ordentligt!).

Tänk på att man kan få ont i huvudet de första dagarna! Speciellt om du inte dragit ner på kaffet innan! Men efter 3 dagars fasta brukar det kännas lättare, så ge inte upp!
Och så har vi det här med hunger... Det ÄR inte så farligt! Jag lovar! Det sitter mest i huvudet! Hungern kommer vara som värst under de 3 första dagarna, men även då tycker jag att den är hanterbar! Det är bara att dricka nåt så går det över! Och även om man inte skulle dricka nåt just när hungerkänslorna sätter in så kommer de att försvinna av sig själv efter en liten stund, för det är så med hunger, att den kommer och går!

Till sist: Det värsta med att fasta är när man ska börja äta igen! Allting smakar ju sååå himla gott så man vill bara kasta i sig maten! Men gör man det så begår man ett STORT misstag! Aaaajjjjj va ont i magen man kan få!!! Det är små smakportioner som gäller de första dagarna, och ju längre man har fastat desto längre tid behöver magen på sig att vänja sig vid fast föda igen!
När jag fastade förr i världen gjorde jag det alltid med min mamma och vi brukade alltid bryta fastan med några matskedar filmjölk med ca 1 msk blåbär i, och jag minns att det smakade himmelskt gott! Men vad du än väljer att bryta med så se till att det är nåt lättsmält och inte mer än några matskedar i volym! Ät med en tesked i små, små tuggor så känns det som att du har ätit mer än vad du har! Och fortsätt att dricka som under fastan, men minska det flytande vartefter du ökar den fasta födan.

Kokt potatis brukade vara nästa sak vi åt  mamma och jag - antingen redan på kvällen första dagen vi åt eller nästa dag. En liten kokt potatis med en liten klick smör... Jag som aldrig ens gillat kokt potatis tyckte (tillfälligt...) att det var såååå gott!

Hur jag ska bryta fastan den här gången vet jag inte - än. Jordgubbar och vattenmelon känns självklart eftersom jag redan ätit små mängder av det... Grönsakssoppa är också lätt för magen att smälta, så det får de nog bli de första dagarna. Och lite kokt ris kanske... Havregrynsgröt skulle också funka bra.
Av erfarenhet vet jag att t ex bröd och nötter är nåt man bör vänta några dagar med och när man börjar äta det så ska det vara i mycket små mängder till att börja med! Överhuvudtaget ska man vara försiktig hela den första veckan och prova nya saker i små mängder för att se hur magen reagerar!

Under tiden jag har skrivit det här så har Bröderna Bus kommit hem! ♥ Just nu är de ute i köket och lagar sin middag, och det börjar dofta vääääldigt gott!!! Jag tror att jag ska smyga ut i köket för att se och lukta på vad det nu är de lagar... Först ska jag bara ta fram min envisaste envisa och koppla på starkaste karaktären och viljestyrkan!
Så! Nu är jag redo!

Anneli.

Men hur smaskigt var det här då!?!

Äntligen kommer här årets första blogginlägg! Det var verkligen på tiden!
Ni kanske trodde att jag övergivit den här bloggen, men det kan jag försäkra er om att jag inte har! Jag är bara utbränd, utmattad och totalt slut! :-( Jag har ju varit sjukskriven för utmattningssyndrom sen den 14 oktober förra året, men idag bestämde jag med min läkare att jag så smått ska försöka börja jobba igen fr o m den 2 mars, så får vi se hur det går!

Utbränd eller inte - igår var det min födelsedag och jag hade bjudit in några vänner på fika. Länge funderade jag på vad jag skulle bjuda på. Tårta och bullar kändes inte som ett alternativ... så jag surfade runt bland matbloggar från (nästan) jordens alla hörn efter inspiration, och slutligen kom jag på vad jag ville göra: RAW LEMON CHEESECAKE och PEANUTBUTTER PIE! Jag följde inte något exakt recept utan gjorde som jag brukar, d v s improviserade! (Jag gör typ alltid så när jag bakar och lagar mat: läser massa recept, får inspiration lite här och lite där, byter ut ingredienser och lägger till lite eget och så: Voilá!)
Som tur var skrev jag ner hur jag gjorde, så att ni kan få recepten! Men först en bild:

I bakgrunden ser ni mina kringlor och havrekakor som jag bakade förra helgen. Den hjärtformade "kakan" till vänster är Jordnötssmörspajen och den runda till höger är Cheesecaken. Ingen av dem ska bakas i ugnen.
Här kommer recepten! Jag börjar med pajen:

SEMI RAW PEANUTBUTTER PIE
Till pajbotten:
2½ dl cashewnötter
2½ riven kokos
4 rågade msk kakao
1 krm (knappt) havssalt
ca 16 mjuka dadlar
2 msk smält kokosolja (utan smak)

Till fyllningen:
2½ dl jordnötssmör
3 medelstora, mogna bananer
2 tsk vaniljpulver
1 knappt krm havssalt
drygt ½ dl smält kokosolja (utan smak)
4 msk kokossocker

Gör så här:
Börja med pajbotten: mixa nötter och kokos till "mjöl" i en mixer. Lägg sen alla ingredienserna till pajdegen i en matberedare och mixa ihop till en tjock massa. Tryck ut i en pajform (med löstagbara kanter), och ställ in i kylen medan du gör fyllningen.
Bryt bananerna i bitar och lägg i en matberedare, mät upp och häll i jordnötssmöret och resten av ingredienserna och mixa till en slät massa. Häll det sen i pajbotten och släta till ytan med t ex en slickepott. Om du vill kan du garnera med lite kokos.
Ställ in i kylen minst några timmar innan serveringen. Pajen ska serveras riktigt kall!
Det går också bra att förvara den i frysen. Tag fram den i så god tid så att den hinner tina upp, men ändå serveras riktigt kall! Den håller sig också bra i kylen i några dagar.
Observera att denna paj är väldigt mäktig, så servera inte för stora bitar av den!

Och så receptet på cheesecaken:

RAW LEMON CHEESECAKE MED ANANASTOPPING
Botten:
2 dl cashewnötter
1½ dl valnötter
12 mjuka dadlar
1 nypa havssalt
1 msk smält kokosolja (gärna med smak)

Fyllning:
6 dl cashewnötter
2 dl citronjuice (= 4 - 6 citroner)
2 dl agavesirap
2 dl smält kokosolja (gärna med smak)
1 dl mandelmjölk (hemgjord om man vill ha 100 % RAW))
1 msk vaniljpulver

Topping:
300 g färsk ananas i bitar
3 msk chiafrö
2 msk agavesirap

Gör så här:
Mixa nötterna till mjöl. Lägg i dadlarna (ev blötlagda en stund och skurna i mindre bitar), kokosoljan och saltet och mixa till en tjock massa. Stanna mixern/matberedaren några gånger under tiden för att skrapa ner från kanterna så att allt blir bra blandat.
Tryck ut degen i en pajform med löstagbara kanter. Ställ in i frysen medan du gör fyllningen.

Till fyllningen börjar du med att mixa nötterna till mjöl. Häll över till en matberedare och häll i citronjuicen, agavesirapen, kokosoljan, mandelmjölken och vaniljpulvret och mixa till en slät smet. Häll detta i pajformen och ställ in den i frysen igen - gärna några timmar eller tills den åtminstone börjar hårdna så att toppingen går att bre på.

Toppingen:
Släng ner ananas, chiafrö och agavesirap i en mixer och mixa riktigt slätt i några minuter så att chiafröna hinner tjockna lite. Häll detta över cheesecaken, släta till ytan och ställ tillbaka i frysen.

Gör gärna cheesecaken nån eller ett par dagar i förväg! Tänk på att låta den tina upp minst 30 minuter innan ni hugger in på den! Ja, sen är det bara att äta och njuta! Sååå himla god!!!

Anneli.

En första recension av Fusion Juicer

Idag har jag gjort juice i min sprillans nya Fusion Juicer! :D

Min vana trogen gjorde jag i ordning en rejäl omgång - ska man testa nånting nytt så ska man göra det ordentligt!
Jag kommer knappt ihåg vad jag hade i... men jag ska försöka minnas... Få se här nu... Morötter, rödbetor, selleri, potatis, ingefära, äpplen, citron, gurka, romansallad, ananas och grapefrukt! Jag tror att jag fick med allt..!

När allting var juicat var hela kannan full, d v s: det blev 1½ liter färdig juice:

Eller... det är faktiskt en sanning med modifikation...
Bara för att kolla hur mycket juice det var kvar i frukt- och grönsaksmassan efter juiceningen så körde jag det genom min första juicer:

(Det här är min första juicer)

Och så här mycket mer fick jag ut:

Men.... även det kan vara en sanning med modifikation, för när jag juicade i min Fusion Juicer så proppade jag i alldeles för mycket av salladen på en gång; det blev nästan stopp i maskinen och jag tror att det gjorde så att det "satte igen" på nåt vis så att resten inte blev effektivt juicat. Men jag ska fortsätta att testa hur Fusion Juicern funkar och hur man kan juica på bästa sätt i den och återkommer med ytterligare en recension lite längre fram! Men från vad jag hört är Horisontala juicers - som min första juicer - bättre på att juica bladgrönsaker än råsaftcentrifuger, och det märktes i resterna för där låg relativt stora salladsbitar! Men som sagt; jag återkommer när jag har hunnit testa fler gånger!

Och bara för att vara tydlig: Juicen som jag fick ut när jag juicade frukt- och grönsaksmassan var ganska tjock - som lite utspätt äppelmos ungefär, så det var nog rätt mycket fibrer som kom med! Det är säkert jättenyttigt, men det var inte riktigt lika gott!

Anneli.

Gurksmoothie - kan det va nåt?

Numera när jag har en halvfastedag så brukar jag göra en grön juice eller grön smoothie istället för att äta mina högst 500 kcal. Rent psykologiskt tycker jag att det är lättare att bara dricka hela dagen istället för att försöka hitta på mat som både är god, nyttig och med så få kalorier som möjligt. Mat får mig att vilja äta mer mat, men vet jag att jag bara ska dricka så är jag inställd på det och då går det mycket lättare! Sån är jag..! :P
Men på en fastedag är det fortfarande högst 500 kcal (för kvinnor. 600 för män) som gäller - oavsett om jag äter eller dricker dem! Är det mindre än dessa kalorier så gör det ingenting, åtminstone inte för mig som behöver gå ner i vikt!

Av denna anledning komponerade jag denna förvånande goda, gröna smoothie:

GRÖN SMOOTHIE MED GURKA OCH ANANAS 1 port. 255 kcal.

½ gurka, 200 g (30 kcal)
4 - 6 skivor färsk ingefära (kcal? Ingen aning, men det kan inte vara många...)
1 lite tjockare skiva färsk ananas, ca 100 g (60 kcal)
1 äpple (ca 75 kcal)
en liten näve cashewnötter, ca 15 g (90 kcal)

Skölj gurkan och äpplet, skala och ansa ananasen, skala och skiva ingefäran. Skär ananas, gurka och äpple i bitar och lägg allting i en mixer och mixa nån minut. KLART! Och som jag sa; förvånansvärt fräscht och gott! Ganska mättande också tack vare alla fibrerna!
Från cashewnötterna får man lite nyttigt fett och lite protein och från gurkan och frukten får man förutom fibrerna mineraler och vitaminer. Kan det bli så mycket bättre?!?

Anneli.

PS. Nästa blogginlägg kommer att handla mer om 5:2-dieten och andra periodiska fastor. Jag har nämligen lärt mig något mer! :-) Förhoppningsvis hinner jag skriva det blogginlägget imorgon! DS.

Smaksatt vatten

Nu är sommaren äntligen här, och med den värmen! Extra viktigt att dricka vatten med anda ord!
Jag är rätt dålig på att dricka vatten... det blir mest té och kaffe för min del. Det hjälper mot törsten, men det är ju inget som hjälper kroppen med den viktiga vätskebalansen!

Det blir lite lättare att dricka vatten om man köper smaksatt vatten på flaska, men det är inget jag varken har råd med eller vill! Flaskvatten är en stor miljöbov med sina flaskor och transporter, och i Sverige har vi så bra kvalitét på vattnet att det är snudd på kriminellt att köpa vatten på flaska! Dessutom är kolsyra ingenting som är bra för kroppen!
Så; flaskvatten - Nej tack!

Men nu har jag kommit på ett sätt att "lura" i mig mer vatten:

I en kanna (på ca 1,2 liter tror jag) lade jag ca 1½ dl frysta hallon och några cm med tunt skivad gurka (en osthyvel funkar finfint till det) och hällde på kallt vatten och rörde om. Sen fick det stå en stund innan jag började dricka av det. Har nu druckit mitt 2:a stora glas och det blev jättegott!
Självklart kan man variera vad man vill ha i sitt vatten - det är bara fantasin som sätter gränser! Citron och hallon tror jag blir supergott t ex! Och melon.... äpple.... ananas... Mmmmmm....!

Så drick gott folk - drick! Vatten alltså..!! :P

Anneli.