Ett första försök

Det blir inte så ofta skrivet här på bloggen som ni märker. Jag ber om ursäkt för det! Men jag väljer kvalité före kvantitet, vilket innebär att jag skriver när jag har nåt att skriva om! Att krysta fram blogginlägg bara för att bloggen ska bli uppdaterad känns inte inspirerande för mig, så det låter jag bli! (Jag kan rekommendera er att prenumerera på bloggen för att inte missa nåt inlägg! Kolla i högermarginalen så finns det 2 alternativ hur man kan göra det!)

Ok! Men nu skriver jag ju! Det måste då med ovanstående logik betyda att jag har nåt jag vill förmedla!?! Jajjamensan! Så klart jag har! :o)

Igår gjorde jag mitt första försök till Veganost:

Ber om ursäkt att bilden inte är särskilt bra... men det var den som blev innan jag började karva i osten... :P

Jag kommer inte att lägga ut receptet än... först vill jag få till osten lite bättre! T ex så tycker jag att den blev lite för gul, d v s nästa gång ska jag ta mindre gurkmeja! Smaken går också att förbättra, även om jag när jag smakade den blev positivt överraskad av att den var så pass god! Det tredje jag ska jobba på är konsistensen. Den här gick nästan att skära med osthyvel, men nästan är inte tillräckligt bra! Så jag återkommer när jag lyckats få till den som jag vill ha den!

Till sist så vill jag också göra en snabb uppdatering om hur det går med att äta mer Raw Food:
Det går så där... Jag äter mycket mera rå mat än innan jag bestämde mig för att börja äta mer Raw, men är inte lika "duktig" som den första dryga månaden... MEN: Jag äter hemgjorda mungbönsgroddar varje dag! :o)
Vikten står typ still, vilket känns lite tråkigt... men just nu får det vara så här! Jag orkar inte med fler förändringar eller att hålla på och "skärpa mig" hela tiden! Så då får det vara som det är! :o)

Anneli.

Kvällsmat i trädgården

Igår köpte jag ett litet bord och två stolar till trädgården, och idag invigde jag dem med att äta min middag där!

Den här smaskiga salladen fyller nu min mage, och till efterrätt har jag en skål nyplockade jordgubbar bredvid mig som jag smaskar på as I write! Gottigt som 17! :o)

Nu har jag ätit "typ Raw Food" i en dryg vecka - eller 10 dagar för att vara exakt! Det jag ätit som inte varit Raw är som jag skrev i förra blogginlägget, nån form av ost i mina sallader. Och så lite mjölk i téet... och så lite mörk ekologisk choklad...! :P

Iallafall... På de här 10 dagarna har jag gått ner 5 hg i vikt! Det är inte mycket, men det är åtminstone åt rätt håll! Så jag fortsätter med "typ Raw Food"! :o)

Anneli.

Nyaste nytt från Da Greenhouse

Nu har jag inte skrivit något här på 2 månader! Sorry about that..! Men jag är fortfarande så infernaliskt trött och utbränd! :o(
Nu tänkte jag iallafall ge er en liten uppdatering på vad som hänt sen sist och hur det gått med de nya svinsköldkörtel-tabletterna!

Sen förra gången jag skrev här så har jag gått upp ytterligare 8 hg, inte blivit piggare eller mer klar i huvudet och inte heller fått nån mer lust att göra nånting...! :o( Sista tabletten Thyro Active tog jag igår, och så här med facit i hand tror jag nog att jag kan konstatera att de inte gjort nån som helst skillnad. :o(

Igår var sista dagen på min 3-veckors semester, och de 2 första veckorna spenderade jag i Stockholm (det kan man läsa mer om på min rosa blogg). Jag hade med mig massor av mat för att kunna leva så mycket som möjligt som jag brukar här hemma, men jag kan villigt erkänna att det även slank ner en pizza, lite fikabröd några gånger, några mackor på vanligt rostbröd och en halv påse chips under den tiden.
När jag kom hem på kvällen fredagen den 3/7 bestämde jag mig för att jag skulle börja äta mer Raw Food från och med dagen efter, vilket jag också gjort! Idag är det alltså precis en vecka sen jag började!
Jag siktar på att äta 80/20, d v s 80 % Raw och 20 % annat. Men jag har inte riktigt kommit dit än...

Så här kan t ex min frukost se ut! :o) Just den här fruktsalladen är gjord på: 1 banan, 1 apelsin, 1 päron och 1 äpple + en knapp dl blandade nötter med mullbär i. Allt är ekologiskt!! :o)

Idag är tredje dagen som min frukost ser ut ungefär så här:

Ekologiska jordgubbar, odlade av min egen käre jordgubbe a k a månskensbonden Janne, tillika min man. :o)  Jordgubbsfrukost blir man inte ledsen av kan jag säga!
Men oftast gör jag bara en proteinsmoothie på banan, en näve nötter, vatten och mitt Raw Vegan Proteinpulver.

Jag blandar de här två sorterna och tar en skopa av det till min smoothie.

Just Proteinsmoothie-frukost har jag kört med länge nu, så att få till en Raw Food-frulle sitter redan i "förlängda ryggmärgen". :o)

Till lunch/middag äter jag oftast sallader eller Zucchinipasta med nötter och sesamolja, eller nån annan variant.

MEN.... Bara grönsaker håller jag mig inte mätt på, så jag har faktiskt lagt till lite fetaost, mozzarellaost eller halloumiost också.
Jag vet.... det är inte vegan... men eftersom jag inte vill äta soja- eller quornprodukter längre, och vill äta mat som är så lite manipulerad som möjligt så blir det så...! Jag behöver ju mer proteiner...!

Från och med måndag kommer jag förresten att jobba hela min halvtid igen, och är alltså inte sjukskriven längre. Det känns så där... blir lite stressad när jag tänker på det, men det ska förhoppningsvis gå bra.

Men nu ska njuta av vad som är kvar av den här helgen! Solen skiner efter flera dagar med regn och det är behagliga 23 grader ute!
So.... I'm out of here! :o)

Anneli.

Att vara eller inte vara...

Vegetarian alltså...
Sen jag skrev förra blogginlägget för 5 dagar sen har jag gått upp ytterligare; ca 1 hg per dag...! Jag känner i kroppen att jag bär på mer vikt än jag egentligen klarar av och jag har värk i fötterna nästan hela tiden.
Behöver jag säga att läget känns desperat?

Förra blogginlägget avslutade jag ju med att jag en annan dag skulle skriva mer om hur jag tänker fixa till sköldkörteln, och en annan dag är visst idag! ;-)

Mitt "ess i rockärmen" i hur jag ska "fixa" min sköldkörtel heter Ola Björkman! Han har ett företag som heter Tft-Hälsan och finns i Västerås, och där var jag igår! Jag har ju skrivit om honom förut både på den här bloggen och på min "rosa blogg". Om du vill veta mer om vad han sysslar med så föreslår jag att du går in på hans hemsida (klicka på Tft-hälsan här ovan - det är en länk dit) så behöver jag inte ta upp plats här för att berätta om det.

För att överhuvudtaget kunna läka nånting så behöver man NÄRING! Ola och jag hade en livlig diskussion igår huruvida det var naturligt och för människans bästa hälsa att vara vegetarian eller köttätare. Och att vi överhuvudtaget började diskutera det var för att han - ivrigt påhejad av min käre make - tyckte att jag skulle prova att ta torkad svinsköldkörtel som kosttillskott.

Jag försökte försvara den vegetariska livsstilen så gott jag kunde, men hade svårt att sätta ord på vad jag verkligen menade...
Men så gick jag in på facebook tidigare idag, och då hade Ola skrivit ett PM till mig. Jag kopierar och klistrar in så ni får läsa:
Ola skrev: "Hej. Jag funderade vidare på vårat resonemang igår. Äta eller ätas. All mjuk vävnad i naturen äts upp av andra. Det finns en ordning som skapats efterhand med evolutionen. Olika organismer är anpassade till olika föda. En sak är gemensamt för allt och alla. Vi äter andra, alla lever av andra. Den så kallade utvecklingen har skapat olika förutsättningar för oss att tillgodogöra oss olika föda. Gräs, maneter, fåglar, plankton, elefanter, hyenor och så lilla människan. Vi är skapta att konsumera olika föda.
När vi lägger till moraliska aspekter blir det krångligare. Naturen har ingen moral där finns endast funktion.
Vi ser ju också att moral, hänsyn och allt annat sådant är mycket olika från människa till människa. Medan alla tigrar gör lika dant även alla maneter, älgar och mygg. All säd böjer sig för vinden och alla blåsippor står i backarna. I naturen är allt enligt sin ordning och ingen tvekar eller ifrågasätter. Visst är det spännande att observera hur det är. Både det som är lika och det som är olika."

Jag svarade: "Ja, det ÄR verkligen spännande! Och jag hör vad du säger/läser vad du skriver, och håller med! Så är det ju otvivelaktigt! Men.... 
Som jag ser det så är människan det enda djur som faktiskt har ett val... Vi kan leva och vara friska utan animalier! (Men då är det naturlig mat man ska äta - inte massa "hopakok" som den moderna vegetariska "maten" består av.
Det här jag snackar om; om den "emotionella evolutionen" det är där människans fria val kommer in. Vad man väljer är egentligen varken "bättre" eller sämre", "bra" eller "dåligt" - det är bara åsikter och värderingar. Men den lilla människan som råkar heta Anneli Sjögren i denna existens väljer att vara en person som inte vill vara med i det lidande som köttproduktionen innebär. Men visst, att skjuta ett intet ont anande djur som i ena stunden står och mumsar hö och i andra stunden är död, kan man ju inte med bästa vilja i världen påstå att den behövt lida, MEN: om den hade haft ett val så hade den försökt komma undan med livet i behåll! Och jag vill inte vara bödeln som bestämmer vem som får leva och vem som ska dö! Och ännu mindre "leja någon att göra det åt mig" när jag är för blödig för att göra det själv... Så tänker och känner jag...."
Så... åsikter på det? Vad tycker ni?
Argumentationen från igår var förresten bl a att "grisen är ju redan död" och "det är väl bara bra att de tar tillvara på sköldkörteln när grisen ändå är död och den inte annars skulle använts till något". Och visst... under de omständigheterna så är det väl bra... men det tar inte bort min aversion mot att JAG stoppar delar av ett dött djur i min mun...

Men... having said that...
Jag bestämde mig till slut för att testa de här Thyro-tabletterna och jag tog den första idag... efter att först både ha tackat och bett om ursäkt till de stackars grisar som fått sätta livet till för att delar av deras sköldkörtlar skulle hamna i just min burk... Fånig? Mmmm... förmodligen! Men sån är jag!

Den burken jag fick igår räcker i 60 dagar, och jag skulle ljuga om jag sa att jag INTE tycker att det här ska bli spännande att se om det hjälper mig...! OM jag slutar att gå upp i vikt och istället börjar gå ner... ja, då är ju dessa tabletter faktiskt det som jag behöver! Och tänk om jag blir piggare... och klarare i huvudet... och börjar få LUST att faktiskt göra nånting... Men det lär ju inte hända över en natt precis... men på en burk hoppas jag att märka skillnad iallafall!
Fortsättning följer...!

Anneli.

PS. En stor del av att jag till slut kunde tänka mig att prova svinsköldkörtel-tabletterna är att jag innan faktiskt har provat andra - vegetariska - medel, t ex homeopatmedicin och Kelp-tång, men det har inte hjälpt. "Desperata tider kräver desperata handlingar"..... DS.

Vikt eller hälsa?

Oj! Insåg inte att det var såå länge sen jag skrev ett blogginlägg här...! Men NU kommer ett iallafall!
Som jag skrev sist så försöker jag mest att bara överleva just nu. Jag har börjat jobba 10 timmar i veckan och det känns väl ganska bra... eller... det är på gott och ont! Det är bra att få lite mer rutiner och liksom "komma igång", men attans vad trött jag är...!

Jag har länge tänkt att jag ska gå igenom mina anteckningar om min vikt och hälsa som jag har skrivit under flera år, och idag - äntligen - fick jag tummen ur... ja, ni vet vad... och tog fram dem!
För att få lugn och ro att gå igenom dem så tog jag med dem ut till mitt älskade Da House när jag ändå skulle dit och meditera, och efter meditationen kokade jag mig en stor kopp kaffe och satte mig i soffan för att gå igenom de senaste åren av mitt liv vad gäller vikt och hälsa.

Det var här jag satt! :o)

De anteckningar jag gick igenom var från januari 2008 till nutid, så det var rätt mycket som ni förstår! Men jag ska försöka sammanfatta det viktigaste så kortfattat jag kan! 

Redan innan 2008 kämpade jag med min vikt, men jag var iallafall oförskämt frisk! Eller jag trodde det iallafall eftersom jag inte upplevde några direkta symptom! Men en sjukdom kan ta lång tid att utveckla, så innan man fattar att man har den så har man nog varit sjuk rätt länge - egentligen..!

Trött hade jag ju varit i många, långa år, men skyllde på att jag var 5-barnsmamma med allt vad det innebär, men sanningen är nog att det var ohälsa på gång fast jag inte fattade det!

I januari 2008 fick jag komma till Skogsgläntans Rehab i Särna, Norra Dalarna. Jag var ordentligt överviktig och hade ganska nyligen blivit diagnosticerad med knölstruma och hade även börjat få "konstiga hjärtrusningar" som 2009 (tror jag det var) visade sig vara nån form av hjärtfel. Exakt vad vet inte läkarna riktigt.. Det jag fick höra var: "Vi vet inte VAD du har för hjärtfel, inte VARFÖR du har fått det, men vad det än är så är du för ung för att ha det"! Hmmm.... Men ena hjärtkammaren var förstorad och hjärtat slog på alla sätt utom som det skulle...! (Men nu har jag läkt mitt hjärta och slutat med medicinerna!)

Under de 18 månader som jag var inskriven på Skogsgläntans Rehab (bodde där först i 4 veckor och sen ytterligare 3 helger under den tiden) så gick jag ner 12,1 kilo! Mot slutet av den tiden övergav jag också "tallriksmodellen" mot min vegetariska variant av LCHF, vilket var det som tog bort de sista ca 4 kilona efter att ha stått och stampat på en "platå" ett tag. 

Under de 3½ åren jag levde på LCHF gick jag tyvärr bara ner 6 kilo (d v s ytterligare 2 kilo efter jag avslutat på Skogsgläntans Rehab) och jag började kalla mig "Weight loss resistant". *Suck* :-(

MEN: Så började jag med 5:2-dieten den 30 mars 2013. Jag hade då gått upp nästan alla kilon igen (utom 2,3 kilo) och mådde inte särskilt bra...!

På de dryga 1 år och 7 månader som jag höll på med periodisk fasta gick jag ner 12,9 kilo(!) fast inte bara rakt av, utan lite ner, lite upp, lite ner, lite upp, men åtminstone mer ner än upp!

Som jag skrev i förra blogginlägget så började jag gå upp i vikt direkt jag slutade med periodisk fasta (varför jag slutade kan du läsa om HÄR), och på 5 månader gick jag upp hela 13,7 kilo; alltså 8 hekto mer än jag gick ner på 1 år och 7 månader med periodisk fasta!! Men sen har det stannat av verkar det som, för sen dess och till idag (ca 3 veckor) så har jag "bara" gått upp 4 hekto... Men det här betyder att jag bara har 1,1 kilo kvar tills jag väger lika mycket som när jag först kom till Skogsgläntan! *Suck* :-( 

Jag behöver väl inte berätta att det känns hopplöst!?! Om periodisk fasta hittills varit det enda som faktiskt både fått mig att gå ner i vikt OCH varit ett sätt att äta på som jag trivts med, och det inte är bra för min hälsa att leva så... vad ska jag då göra? Det känns som att jag måste välja mellan att gå ner i vikt ELLER äta nyttig mat - för det är ju faktiskt inte så att jag går upp i vikt av att äta mackor, godis eller chips! Sen jag slutade med 5:2 har jag fokuserat på att få i mig så näringstät mat som möjligt utan att kaloribegränsa mig, men det funkar ju helt klart inte! :-( Men jag känner att min kropp SKRIKER efter näring!

Men jag tror att jag vet varför det är så här! Eller rättare sagt: Jag är säker på vad det beror på: Struman! När sköldkörteln är underaktiv (och jag har de flesta tecken på att det är så!) så blir det näst intill omöjligt att gå ner i vikt! Så prio 1 är att fixa sköldkörteln! Och jag jobbar på det! Men det skriver jag mer om i ett annat blogginlägg, för nu är det här inlägget tillräckligt långt!

Tack för att du orkat läsa ända hit! ♥

Anneli.

Ingen mer periodisk fasta

Jag har glömt/inte orkat berätta för er att jag har slutat med allt vad periodisk fasta heter! Efter drygt 1 år och 7 månader med 5:2-dieten (och periodvis 16:8-dieten samtidigt) så fastade jag min sista dag den 10 november förra året.

Varför kanske ni undrar. Jo för att jag lyssnade på en pod om att ha underfunktion i sköldkörteln (Den HÄR) och nån gång mot slutet av den sas det att när man har struma/problem med sköldkörteln så är det inte bra att stressa kroppen på det sätt som sker när man fastar. Jag orkar inte förklara, men lyssna på poden - speciellt om du har problem med sköldkörteln, för där sas många klokheter!

Anyhoo.. detta föranledde mig att tvärsluta med periodiska fastor. Men redan innan jag lyssnade på poden så hade jag börjat känna att min kropp fullkomligt SKREK efter näring! Jag försökte att äta så nyttigt jag bara klarade av, och även ta näringstillskott (bl a chlorella- och spirulinaalger, men även B-jäst, magnesium och C-vitamin och lite till...), men jag kände att det inte räckte. Kroppen skrek fortfarande efter näring!
Och nu, nu är jag hungrig hela tiden!! Jag som har blivit van vid, och känt mig helt Ok med att inte äta nånting alls mellan kl 20.00 - 12.00 (eller ännu längre...) vill helt plötsligt äta hela tiden! Och det är som att jag aldrig blir mätt - knappt ens när jag äter! Jag har nog aldrig varit så hungrig i hela mitt liv tror jag!

Jag försöker "tygla" min hunger, dricker mycket té istället när jag får impulsen att äta, men trots det har jag gått upp hela 8,5 kilo i vikt! Om det inte vore så att jag redan var galen så skulle jag säga att jag blir galen!! ;o)
Skämt å sido - det ÄR verkligen inte roligt!!! Så just nu känner jag att jag hänger i limbo, vet inte vad eller hur jag ska äta för att ge min kropp all den näring den behöver, undvika det som inte är bra för mig (främst gluten, mjölkprodukter, socker) och samtidigt inte gå upp i vikt. Helst gå ner i vikt förstås! *Suck* :-(

Att jag är utbränd hjälper inte till direkt... och nu börjar jag känna panik för att jag gått med på att så smått börja jobba från och med den 2 mars...! Samtidigt som jag VILL börja jobba lite och få mer rutiner i mitt liv... Gaaaaahhhhhh!!! What to do? What to do? Jag vet inte! Jag försöker bara överleva just nu!

Om jag hade massa pengar skulle jag åka till Portugal; till det där Hälsohemmet från dokumentären "Super Juice Me" och juicefasta i en månad! Juicefasta tror jag inte går att jämföra med periodisk fasta  i o m att man kontinuerligt under hela dagen får i sig massor av näring vilket ju är precis det min kropp skriker efter! Men.... No money - no funny... Jag får vackert stanna hemma och bara göra så gott jag kan! Vilket inte är särskilt mycket just nu... Men rätt vad det är så vänder det! Ingenting är ju som bekant för evigt!

Anneli.

Men hur smaskigt var det här då!?!

Äntligen kommer här årets första blogginlägg! Det var verkligen på tiden!
Ni kanske trodde att jag övergivit den här bloggen, men det kan jag försäkra er om att jag inte har! Jag är bara utbränd, utmattad och totalt slut! :-( Jag har ju varit sjukskriven för utmattningssyndrom sen den 14 oktober förra året, men idag bestämde jag med min läkare att jag så smått ska försöka börja jobba igen fr o m den 2 mars, så får vi se hur det går!

Utbränd eller inte - igår var det min födelsedag och jag hade bjudit in några vänner på fika. Länge funderade jag på vad jag skulle bjuda på. Tårta och bullar kändes inte som ett alternativ... så jag surfade runt bland matbloggar från (nästan) jordens alla hörn efter inspiration, och slutligen kom jag på vad jag ville göra: RAW LEMON CHEESECAKE och PEANUTBUTTER PIE! Jag följde inte något exakt recept utan gjorde som jag brukar, d v s improviserade! (Jag gör typ alltid så när jag bakar och lagar mat: läser massa recept, får inspiration lite här och lite där, byter ut ingredienser och lägger till lite eget och så: Voilá!)
Som tur var skrev jag ner hur jag gjorde, så att ni kan få recepten! Men först en bild:

I bakgrunden ser ni mina kringlor och havrekakor som jag bakade förra helgen. Den hjärtformade "kakan" till vänster är Jordnötssmörspajen och den runda till höger är Cheesecaken. Ingen av dem ska bakas i ugnen.
Här kommer recepten! Jag börjar med pajen:

SEMI RAW PEANUTBUTTER PIE
Till pajbotten:
2½ dl cashewnötter
2½ riven kokos
4 rågade msk kakao
1 krm (knappt) havssalt
ca 16 mjuka dadlar
2 msk smält kokosolja (utan smak)

Till fyllningen:
2½ dl jordnötssmör
3 medelstora, mogna bananer
2 tsk vaniljpulver
1 knappt krm havssalt
drygt ½ dl smält kokosolja (utan smak)
4 msk kokossocker

Gör så här:
Börja med pajbotten: mixa nötter och kokos till "mjöl" i en mixer. Lägg sen alla ingredienserna till pajdegen i en matberedare och mixa ihop till en tjock massa. Tryck ut i en pajform (med löstagbara kanter), och ställ in i kylen medan du gör fyllningen.
Bryt bananerna i bitar och lägg i en matberedare, mät upp och häll i jordnötssmöret och resten av ingredienserna och mixa till en slät massa. Häll det sen i pajbotten och släta till ytan med t ex en slickepott. Om du vill kan du garnera med lite kokos.
Ställ in i kylen minst några timmar innan serveringen. Pajen ska serveras riktigt kall!
Det går också bra att förvara den i frysen. Tag fram den i så god tid så att den hinner tina upp, men ändå serveras riktigt kall! Den håller sig också bra i kylen i några dagar.
Observera att denna paj är väldigt mäktig, så servera inte för stora bitar av den!

Och så receptet på cheesecaken:

RAW LEMON CHEESECAKE MED ANANASTOPPING
Botten:
2 dl cashewnötter
1½ dl valnötter
12 mjuka dadlar
1 nypa havssalt
1 msk smält kokosolja (gärna med smak)

Fyllning:
6 dl cashewnötter
2 dl citronjuice (= 4 - 6 citroner)
2 dl agavesirap
2 dl smält kokosolja (gärna med smak)
1 dl mandelmjölk (hemgjord om man vill ha 100 % RAW))
1 msk vaniljpulver

Topping:
300 g färsk ananas i bitar
3 msk chiafrö
2 msk agavesirap

Gör så här:
Mixa nötterna till mjöl. Lägg i dadlarna (ev blötlagda en stund och skurna i mindre bitar), kokosoljan och saltet och mixa till en tjock massa. Stanna mixern/matberedaren några gånger under tiden för att skrapa ner från kanterna så att allt blir bra blandat.
Tryck ut degen i en pajform med löstagbara kanter. Ställ in i frysen medan du gör fyllningen.

Till fyllningen börjar du med att mixa nötterna till mjöl. Häll över till en matberedare och häll i citronjuicen, agavesirapen, kokosoljan, mandelmjölken och vaniljpulvret och mixa till en slät smet. Häll detta i pajformen och ställ in den i frysen igen - gärna några timmar eller tills den åtminstone börjar hårdna så att toppingen går att bre på.

Toppingen:
Släng ner ananas, chiafrö och agavesirap i en mixer och mixa riktigt slätt i några minuter så att chiafröna hinner tjockna lite. Häll detta över cheesecaken, släta till ytan och ställ tillbaka i frysen.

Gör gärna cheesecaken nån eller ett par dagar i förväg! Tänk på att låta den tina upp minst 30 minuter innan ni hugger in på den! Ja, sen är det bara att äta och njuta! Sååå himla god!!!

Anneli.