Äppelkaka med hemgjord vaniljsås

I måndags fick jag plocka lite äpplen hos en bekant...

... och igår gjorde jag äppelkaka på några av dem.

Och så gjorde jag hemkokt vaniljsås!

Mums va gott det blev! Recept någon? Ok! Här kommer de:

ANNELI'S ÄPPELKAKA 6 - 8 pers

10 - 12 skalade äpplen
½ dl rårörsocker + 1 - 2 tsk äkta kanel

PAJDEG/SMULDEG

2½ dl havregryn
1½ dl rårörsocker
2 dl mjöl (jag tog 1 dl vardera av majsmjöl och rismjöl = glutenfritt)
175 g smält smör eller kokosolja
2 tsk äkta kanel

GÖR SÅ HÄR:
Börja med att blanda ihop mjöl, havregryn, socker och 2 tsk kanel till smuldegen.
Lägg de skalade, urkärnade och i bitar skurna äpplena i en ugnsfast form och strö över socker och kanel.

Fördela smuldegen över äppelbitarna.
Grädda i mitten av ugnen på 200 grader i ca 25 minuter.

Att koka egen vaniljsås är inte så krångligt! Iallafall inte när man gör det på mitt vis; med vaniljpulver istället för vaniljstång! Så här gör jag:

HEMKOKT VANILJSÅS, Anneli Style

5 dl mjölk
6 äggulor
1 dl rårörsocker
1 - 2 tsk vaniljpulver
50 g smör

Separera äggulorna från vitorna. (Spar vitorna till nåt annat! De håller flera veckor i kylen om du förvarar dem övertäckta! I frysen håller de jättelänge! Använd näsan för att avgöra om de är Ok när du tar fram dem!)
Vispa äggulorna fluffiga i en kastrull tillsammans med sockret och vaniljpulvret.
Hetta upp mjölken i en annan kastrull och häll den över äggulorna under vispning. Ställ kastrullen på den varma plattan på spisen och fortsätt vispa hela tiden tills äggsmeten fått en hastigt uppkok. Ta kastrullen från värmen men fortsätt vispa lite till! Tillsätt smöret och vispa tills det är helt smält.
Ställ ner kastrullen i ett kallt vattenbad för snabb avkylning. Vispa då och då tills vaniljsåsen är helt kall. Häll upp i t ex en tillbringare och förvara i kylen tills du ska servera den!

Varför koka egen vaniljsås när det finns vaniljsås-pulver man superenkelt bara vispar ihop kanske ni undrar. Jo, av 2 anledningar:
1. Man slipper den här bismaken av pulver som finns i alla sorter av pulvervaniljsås.
2. Den här varianten av vaniljsås innehåller ganska mycket näring till skillnad från de gjorda från pulver.

Ett stort hälsoproblem i nästan hela den "moderna" världen är att vi har hur mycket mat som helst, men den innehåller alldeles för lite näring! Detta beror både på konstgödslingen av våra grödor där endast 3 näringsämnen av ca 90(!) återförs till jordarna så att den blir helt utarmad, och på att vi i allt större utsträckning äter industriellt lagad mat där det fuskas hej vilt med maten för att få den så billig som möjlig att tillverka!

Äppelkaka med vaniljsås á la Anneli - näringsrikare än man kan tro!

Om vi ska ta vaniljsås som ett exempel så innehåller pulversåsen (och annan färdigköpt vaniljsås) mest vitt socker och stärkelse, med typ noll näringsvärde, och vaniljsmaken är kemiskt framställd. Och så innehåller den billigt "fulfett"... Det enda som tillför lite näring är mjölken man tillsätter...

I min variant av vaniljsås finns det ganska mycket näring, främst från äggulorna, och så från mjölk och smör. Rårörsocker innehåller också lite näringsämnen, främst mineraler, men kan väl inte direkt påstås vara nyttigt... det är ju trots allt socker! Men i jämförelse med vitt, raffinerat socker så väljer jag rårörsocker varje gång!

Till slut ett litet tips: Läs alltid näringsvärdet och innehållsförteckningarna på maten ni köper, och läs det kritiskt! Ta reda på vad olika beteckningar, e-nummer och konstiga ingredienser verkligen är, för att undvika åtminstone det allra värsta!
När allt kommer omkring så behöver vi alla vara rädda om vår hälsa!

Anneli.

Experiment: DIY Torrschampo

För några veckor sen snubblade jag över ett recept på egengjort torrschampo på nån Amerikansk site som jag tyvärr inte kommer ihåg vilken det var... Men nu när vi går mot kallare tider tänkte jag att det kanske skulle vara bra att ha ett torrschampo, för jag går ogärna ut med blött hår på vintern. Men jag vill heller inte gå ut bland folk med fett hår... Så torrschampo verkade som en bra idé!

Receptet var enkelt - men lite konstigt/ovanligt! Det skulle vara stärkelse (potatis- eller majsmjöl med andra ord), kakao(!), gurkmeja(!), kanel(!) och eterisk olja av Rosmarin.

Jag rörde ihop ovanstående ingredienser: 2 msk potatismjöl, ca 1 krm vardera av kakao, kanel och gurkmeja och så hade jag i 6 droppar Rosmarinolja. (Sen får man blanda ihop det jättenoga!)
Sen hällde jag ner det i en gammal kryddburk som har ett lock med hål att strö ut innehåller genom.

Igår hade jag behövt tvätta håret egentligen, men lät bli så att jag idag kunde testa mitt nya torrschampo. Jag engagerade käre maken att ta kort på mitt hår; före och efter, så att både ni och jag skulle få se resultatet.
Om jag blev nöjd? Njae...
Här kommer en bild på före:

Och här kommer en bild på efter:

Det syns absolut skillnad! Håret ser inte lika fett ut efteråt! Men det ser på inget sätt nytvättat ut heller... Och om man tar en närmare titt så ser man att håret ser alldeles grått ut:

Jämför nedåt längderna så ser ni vilken skillnad! Men det var väl antagligen därför som det var kakao, kanel och gurkmeja i receptet; för att få fram en färg som liknade sin egen hårfärg! Så om jag hade haft lite mer av det i mitt torrschampo så hade det blivit mörkare och kanske inte "gråat till" håret... Jag får testa att göra det lite mörkare till nästa gång!

Om jag sammanfattar vad jag tycker om det här torrschampot, blir det så här:
På plus-sidan:
Helt naturliga och ekologiska ingredienser, billigt och av grejer man redan har hemma, lätt att röra ihop förutom att Rosmarinoljan måste blandas in väldigt noga, ganska effektivt, luktar gott, håret får en välgörande skalpmassage.
På minus-sidan:
Paltigt/meckigt att applicera*, rester i håret lite väl synliga (om man inte får till färgen lite bättre kanske), spill på kläder och golv. OCH: Det tar minst lika lång tid att applicera, vänta (ca 5 minuter) och borsta ur som att faktiskt kliva in i duschen och tvätta håret på riktigt! Så enda anledningen använda torrschampo som jag ser det är för att man inte vill gå ut i blött hår!
*På grund av att stärkelse är så himla finmalt - som damm typ - så gick det inget bra att använda kryddburkens ströare. Stärkelse rinner liksom inte av sig själv som t ex salt eller socker. Så jag fick skruva av locket och hälla ut lite i taget i ena handen och ta med andra handens fingrar och sen massera in det i hårbottnen. Lite paltigt/meckigt som sagt...

Så... Kommer jag att använda det igen?
Ja, absolut! Efter att jag har haft i mer av de mörkande ingredienserna, för jag vill ju se om man då slipper den grånande effekten! Men jag kommer nog bara att använda det just när jag inte vill gå ut med blött hår... annars kan man lika gärna hoppa in i duschen!

Anneli.

PS. Vad har DU för erfarenhet av egengjort torrschampo? Kommentera gärna och berätta om dina erfarenheter! Har du kanske ett bättre recept än det jag gjorde mitt efter, eller kanske nåt annat/fler tips? BERÄTTA!! :o) Tack! DS.

Sjätte uppdateringen om frekvensmedicinen.

Jag tänkte att jag skulle skriva en snabb uppdatering om frekvensmedicinen, helt enkelt för att jag följde med min käre Make (Janne) till Gävle och "vår" Homeopat Kari Kokko igår. Jag följde egentligen bara med som "sällskapsdam" och så tänkte jag passa på att beställa en ny tid till mig, men väl där kom jag på att det ju är helt vansinnigt att att vi håller på och åker varsin gång, när vi skulle kunna beställa tid tillsammans och spara in på en resa! (Att det blev så här osynkat var ju för att jag träffade Kari i Stockholm förra gången när jag ändå var där då och Janne hade beställt tid till mottagningen i Gävle. Så det blev olika veckor på grund av det.)

Iallafall: För att synka ihop det så att jag skulle klara mig ända fram till den tid vi fick i november så fick jag med mig en flaska av min frekvensmedicin så jag skulle klara mig till dess.

Så detta blir alltså min 7:de flaska frekvensmedicin. Men just nu är jag bara halvvägs på flaska nr 5, så det kommer dröja lite innan jag börjar på denna. (Varje flaska räcker i lite drygt 20 dagar.)

De frekvensdroppar jag får nu är baserade på det Homeopatiska medlet Calc-benz, och när man pratar om Homeopatmedicin så pratar man om dess potenser, d v s utspädning. Ju mer utspätt ett ämne är desto djupare verkan har det. Ja, det låter konstigt men så är det!
Frekvensmedicinen har också potenser kan man säga, men här pratar man istället om frekvenser. Jag kan tyvärr inte förklara skillnaden eller om det ens är nån skillnad... Men: Den första flaskan frekvensdroppar jag fick hade 2X frekvenser, den andra hade 4X frekvenser, nr 3 hade 6X frekvenser och så vidare med 2 steg i taget. Så den "extraflaskan" jag fick igår har 14X frekvenser, d v s utspädningen är ännu större och verkan är ännu djupare!
Ja, det är mysko det där... Ju mindre av det aktiva ämnet som finns i en homeopat/frekvensmedicin desto större/djupare verkan har det! Det låter ju inte klokt och jag förstår om det är svårt att tro på för er som inte har provat, men jag har levt med Homeopatmedicin i hela mitt liv och har sett och upplevt att det fungerar, så för mig finns inga tvivel! Det är lååångt bortom inbillningssjuka och placebo! Men HUR det funkar - det är inte jag rätt kvinna att svara på tyvärr. Det får ni fråga en utbildad Homeopat om!

Anneli.

Femte uppdateringen om frekvensmedicinen.

Idag tog jag sista dosen av den första av de tre flaskorna frekvensmedicin från denna omgång. Sammanlagt har jag nu tagit 4 flaskor av de hittills 6 stycken (3 X 3) jag fått av "min" Homeopat Kari Kokko. (Hängde ni med bland alla siffrorna där?) :P

One down, two to go!

Vad har jag då märkt som jag tror mig kunna härröra från denna flaska och de 3 veckor och 3 dagar som det tagit att göra slut på den? Svårt att säga... Hade jag inte blivit sjuk så hade jag förmodligen svarat att jag just inte märkt nåt särskilt men; att jag BLEV sjuk tror jag är en direkt konsekvens av frekvensmedicinen!

Som jag skrev i förra blogginlägget så hade jag inte varit nånstans där jag skulle kunna ha blivit smittad, och ingen blev heller smittad av mig. Nä, det kändes som att kroppen gjorde en riktigt ordentlig utrensning! För nåt jag glömde berätta i mitt förra blogginlägg var att förutom att jag hade feber, hosta och var rejält snorig, så svettades jag som en gnu! Alltså, jag har varit förkyld med feber förut (även om det var lääänge sen) men så som jag svettades den här gången har jag aldrig i mitt liv någonsin gjort förut! Det fullständigt rann om mig! Det rann t o m svett ur öronen på mig!!! Jag har aldrig varit med om maken! Var inte det en utrensning så vet inte jag! (Tjohoo! Det lär ju betyda att det är mindre skit som belastar kroppen nu!) :o)

Det tog även lång tid att bli frisk. Då - på den tiden då jag fortfarande brukade ha förkylningar några gånger om året - brukade det gå över på mindre än en vecka, men den här förkylningen höll i sig i 1½ vecka - ja, jag är faktiskt inte riktigt 100 % återställd än! 

Men nog om frekvensmedicinen för denna gång! 

När jag ändå skriver så kan jag ju också passa på att berätta om hur det går med 5:2-dieten och att börja tillåta lite gluten i min kost igen. Jag börjar med gluten!

I måndags var jag på ett språkcafé här i byn där jag bor, och några där hade plockat och stekt kantareller så att invandrarkvinnorna som var där skulle få smaka på dessa svenska delikatesser. Självklart fick alla lite grann av skogens guld - även vi svenskar. 

Kantarellerna serverades med bröd, men det hade jag tänkt att hoppa över... tills jag såg att det fanns ett slags Libanesiskt tunnbröd som är bland det godaste jag vet! Brödet var uppskuret i ganska små trekanter (sätt ihop tummarna med varandra och pekfingrarna med varandra så att du gör en trekant, så har du storleken på ett ungefär) och jag tog en av dem, bredde lite smör på och la på lite stekta kantareller! Mmmm... Gudomligt gott! :o) Och ingen som helst reaktion från vare sig mage eller huvud fick jag, vilket kändes bra! (Men jag tänker fortfarande inte börja vräka i mig gluten!) OCH: bara för att "skryta" lite så kan jag berätta att det även fanns bullar, men dem rörde jag inte! Nä, nån måtta får det vara! :o) 

5:2-dieten då? Jo det går bra! Idag fastar jag för 6:e gången. Det har blivit söndagar och torsdagar som jag fastat av nån anledning. Men det är inte ristat i sten, utan jag kommer att anpassa mig efter vad som händer för övrigt i mitt liv. Men just nu har det iallafall blivit så! 

Jag är "duktig" och dricker 2 eller 3 proteindrinkar varje fastedag för att få tillräckligt med näring i mig, och i övrigt dricker jag mest té eller vatten. Men vad som hänt med vikten vet jag inte förrän på söndag morgon (förmiddag...), för jag väger mig bara en gång i veckan. 

Men då så folkens! Det här blir allt för denna gång! Välkommen tillbaka för att se hur det går med allting! Prenumerera gärna på bloggen så missar du inget! :o)

Anneli.

Förkylning, nålar och Chili Cheese

Här kommer en uppdatering av vad som har hänt sen sist. För lite har det hänt trots att jag varit sjuk (förkyld) hela veckan!

Jag tror inte att det jag haft har varit en "vanlig" förkylning, för jag har inte träffat någon jag kunnat bli smittad av, och varken make eller son har blivit smittade av mig. Nä, jag misstänker att detta har varit en utrensning igångsatt av frekvensmedicinen från "min" Homeopat Kari Kokko. Men oavsett om det är så eller inte så har jag varit riktigt dålig!

I torsdags kväll fick jag ett sms från Dr Yang (vår vän och "familjeakupunktör") som frågade om jag kunde komma ner dagen efter. Han skulle nämligen ha en Kinesisk professor - specialiserad på övervikt - på besök, och fredagen var enda dagen han skulle vara där. Eftersom jag hade börjat känna mig bättre så sa jag ja.

Men det blev inte riktigt som vi tänkt oss...
När jag kom in på Dr Yangs klinik så var han inte där! Han var på Arlanda för att hämta den här professorn och planet var jätteförsenat! Men; Dr Yangs dotter Xi som också är akupunktör gav mig en behandling så att jag inte åkt helt förgäves. Men det var ju inte riktigt det jag kom dit för... Missförstå mig rätt: Xi var oerhört skicklig på att sätta nålar, men den här professorn skulle ha med sig speciella "trådnålar" som jag hade velat prova... De här "trådnålarna" är speciella på så sätt att man lämnar trådarna kvar i kroppen, och låter dem sitta där tills de lösts upp av sig själva, vilket gör att effekten av dem förlängs. Jaja... jag får väl åka ner en annan gång så Dr Yang får sätta såna nålar på mig!

På vägen hem stannade jag på MAX i Barkarby för jag var jättehungrig! Och vet ni vad jag gjorde..? Jag bröt mitt nästan 9 månader långa glutenuppehåll! Nä, jag åt inte min Crispy Mexican bönburgare med bröd utan med salladsblad, men... jag åt 6 st Chili Cheese, och de är ju panerade i vanligt skorpmjöl innehållande gluten. Det var sååå gott!! Mmmm...
Av det lilla glutenet som de innehöll fick jag ingen som helst reaktion! Kanske var det för lite gluten för att jag skulle reagera eller så klarar jag av att äta gluten. Jag vet inte. Hur som så tänkte jag inte sätta fart och käka mackor och pasta nu, utan jag vill fortsätta äta mestadels glutenfritt, men jag tänker inte ha nolltolerans längre! Och skulle jag märka att jag reagerar negativt om jag äter en större mängd gluten nån gång så får det väl bli nolltolerans igen. Svårare än så är det inte!

Förresten så ställde jag mig på vågen i morse, och trots Chili Cheese och bönburgare så har jag gått ner 1,4 kilo denna vecka! Det kändes ju himla kul! :o) Jag har kört med 5:2-dieten och följaktligen fastat 2 dagar denna vecka, men en stor del av viktminskningen beror nog på att jag varit sjuk..! Men ni vet vad man säger: inget ont som inte har nåt gott med sig! :o) Synd bara att det inte kommer vara lika kul att ställa sig på vågen nästa vecka...! :P Så stor viktnedgång på en vecka kan man ju inte räkna med, och det är inte ens sunt eller bra att gå ner så fort! Jag kommer vara glad bara det går åt rätt håll! Och lagom ÄR trots allt bäst!

Men nu kommer en ny vecka och jag tar nya tag! Hoppas jag blir helt frisk snart och sen håller mig frisk! Och förstås fortsätter att bli friskare och friskare. Och smalare och smalare! Jag vill ha mitt liv tillbaka!!!

Anneli.

Repris, 5:2?

Som ni förmodligen redan vet så har jag kämpat med min vikt i många långa år, utan att det egentligen hänt nåt - förutom att jag sakta men säkert lagt på mig fler kilon.

När jag i 3½ år levde på min vegetariska variant av LCHF gick jag bara ner ynka 6 kilo på hela tiden! Och när jag började äta mer kolhydrater igen så gick jag upp igen. Långsamt, men ändå upp.

När jag i 1 år och 7 månader körde med 5:2-dieten gick jag på de 19 månaderna ner nästan 13 kilo, men då körde jag ofta en "fakirvariant" där jag nästan svalt mig de dagar jag fastade vilket inte fungerade i längden. Efter ett tag skrek min kropp efter näring! Det - plus att jag fick höra att det inte var bra med periodiska fastor när man som jag har en sköldkörtel som inte mår bra - gjorde så att jag tvärslutade. Och viktuppgången kom som ett brev på posten...! Efter bara 5 månader vägde jag mer än när jag började med 5:2! Och nu väger jag ytterligare lite till... :o(
(En sammanfattning av min viktresa kan du läsa om HÄR om du är intresserad.)

Att utesluta gluten har inte heller gjort nån som helst skillnad på min vikt, trots att det per automatik gjort att jag tackat nej till t ex fikabröd, pizza och såna där supergoda Chili cheese som de har på MAX-restaurangerna! Nä, sanningen är att sen jag på årets första dag började mitt glutenfria liv så har jag fortsatt att långsamt gå upp i vikt, och nu väger jag lika mycket som när jag vägde som allra mest! Det är så överjävligt, så jag kan inte ens beskriva det! :'(

Men: Desperata tider kräver desperata åtgärder, eller vad är det man säger..? Förra söndagen provade jag att fasta igen och det gick så bra att jag gjorde om det i torsdags! Och idag fastar jag igen! Det verkar ju vara det enda sättet som jag går ner i vikt på, så vad ska jag göra??? Jag orkar inte väga så här mycket längre! Så jag har bestämt mig för att testa 5:2-dieten igen!

Men den här gången tänkte jag ta det lugnt och absolut inte svälta mig! Been there - done that, och det funkade ju INTE! Men nu har jag en (bättre?) plan:
På en fastedag får man ju äta/dricka 500 kcal som kvinna (och 600 för män), och den här gången ska jag se till att få i mig de tillåtna kalorierna, och göra det på näringsrikaste möjliga sätt! Mitt "vapen" stavas proteinpulver! Men inte vilket proteinpulver som helst, utan ett som är Ekologiskt och Raw, med massor av "grön näring":

Jag blandar ihop de här två: Hampaprotein (till höger i bild) och Amazing Meal. Båda är Raw och proppfulla med näring!
Så om jag dricker 3 portioner utblandat i 3 X 2,5 dl mandelmjölk + vatten + 3 X 1 tsk chiafrö så blir det tillsammans 516 kcal, och ser jag till att varje skopa proteinpulver är liiite mindre än full så klarar jag gränsen! På så sätt får jag i mig maximalt med näring till minimalt (eller maximalt - hur man nu vill se det) antal kalorier!

Så nu är det bara att hålla tummarna för att vikten och hälsan går åt rätt håll (vikten ner och hälsan upp!) och att jag orkar hålla i det här med 5:2. Time will tell! Men nånting måste jag göra, och nu hoppas jag att det här funkar!
Uppdateringar kommer vartefter! Prenumerera gärna på bloggen så missar du ingenting!

Anneli.

Öppet brev till regeringen

Jag har i fler dagar tänkt att skriva ett blogginlägg här på min Gröna Blogg, men orken har inte räckt till... Men idag hade jag bestämt mig för att nu jäklar! Nu ska jag komma till skott!
MEN: Det jag egentligen hade tänkt skriva om skjuter jag upp lite, för idag kom det till min kännedom att igår publicerades ett öppet brev - i form av en video - till regeringen, riksdagsledamöterna, statsminister Stefan Löfven och hälsominister Gabriel Wikström, och ämnet är Homeopatmedicin och Antroposofisk medicin.
Den här videon innehåller massor av saklig och viktig information och jag vill därför dela den med mina bloggläsare! Jag äter ju själv homeopatmedicin/frekvensmedicin just nu, och för er som undrar om den här formen av läkemedel så kommer denna video att räta ut många av era frågetecken!
Här kommer den:

Anneli.