Julgodis i elfte timmen

Idag tog jag mig i kragen och gjorde lite julgodis. Jag har tänkt på det typ hela december men varit så vansinnigt trött och håglös och skjutit upp det hela tiden. Till idag! Trots att jag fortfarande är så trött och håglös... Men nåt smaskens vill jag ju ha när "alla andra" sitter och snaskar på sånt jag inte längre vill äta!

När jag gör julgodis så får det gärna vara ganska nyttigt - men gott! Och det jag gjorde idag är verkligen både och enligt mina smaklökar!

Vad gjorde jag då? Jo: Pepparkaksdadlar!

Detta är 30 dadlar, urkärnade och var och en delade i 4 delar. Sen rullade jag dem i pepparkakskrydda som jag blandat ihop av ca: 2 tsk ingefära, knappt 2 tsk nejlika, ca 3 tsk kanel och ca 2 tsk kardemumma.
Jag slängde ner de kryddoppade dadelbitarna i en stor sil som jag hängt över en skål och så skakade jag av överflödiga kryddor innan jag hällde ned dadlarna i en burk. Svårare än så var det inte! Och gott blev det!

De här dadlarna är de jag använde!

Nästa godisprojekt kommer bli samma sak fast dadlar doppade i rålakritspulver och dadlar doppade i kokosflingor! Det blir också jättegott! Och det är ju roligt med lite variation!

Ja, det var lite julgodistips från mig! Prova att göra egna vetja! De är väldigt lätta att göra! Kladdigt - ja visst, men gott! 😋 Och nyttigt! Vilken härlig kombo! 😊

Anneli.

Rosor och meloner på 25-årsdagen!

Idag fick jag en riktig överraskning när jag kom ner till köket efter att jag vaknat!
Eftersom jag sover så länge - idag orkade jag inte vakna förrän kl 12.00(!) - och Käre Maken är morgonpigg och vaken i många timmar före mig så hade han åkt in till stan och handlat utan att jag hade märkt nånting.

När jag kom ner väntade det en stor bukett rosor på mig!

Röda, gula, gräddvita och så vackra!

Vadan detta? Jo ser ni; precis idag är det 25 år sen vi förlovade oss! ♥

Jag räknade alla rosorna och förväntade mig att det skulle vara 25 stycken, men Käre Maken är visst inte så bra på att räkna 😜 för det var 27!! 

Men inte nog med det! Han hade köpt det här också:

😱 Det är tur att jag "fusk"fastar för om inte jag äter upp melonerna, papayan och aprikoserna så gör ingen, och så kan vi ju inte ha det! Så nu kommer jag fuska mer än jag hittills gjort och äta mer frukt. Det blir helt enkelt en fruktfasta de närmaste dagarna! Men inte mig emot! Meloner är ju dessutom nästan bara vatten iallafall... 😛

Galiamelon (och säkert honungsmelon också) är jättegott att köra i mixern med lite kanel och vaniljpulver till en smoothie och det är precis vad jag tänker göra nu! 😊

Anneli.

Godaste Kanelpajen

Igår hade jag "tjejgänget" på besök, och jag ville göra nåt smaskens att bjuda på. Jag funderade på lite olika saker jag skulle kunna baka, och ett av kriterierna var att det skulle vara lätt och snabbt att sno ihop. Ja, och så gott också förstås!

Jag behövde inte tänka så länge innan jag kom på vad jag ville baka: Kanelpaj! I min receptbok heter receptet "Catharinas Kanelpaj", för jag har fått receptet av min kompis Catharina. Dock är det inte hon som hittat på receptet (tror jag. Rätta mig om jag har fel Catharina) men jag vet inte vart det kommer ifrån. Men himlans gott är det! Och lättbakat!
Och inte behövde jag truga det allra minsta för att mina gäster skulle ta av den både en och två gånger! 😋

Skulle ni vilja ha receptet kanske? Ja, men det kan jag ordna!

KANELPAJ

INGREDIENSER:

Pajdegen:
3 dl vetemjöl
1 dl (rårör)socker
½ tsk bakpulver
125 g smält smör

Fyllning:
2 dl vispgrädde
1½ tsk kanel

För att göra det så enkelt som möjligt så blandade jag alla torra ingredienser direkt i pajformen (mindre disk), och sen hällde jag över det smälta smöret, blandade om och såg till att inget torrt mjöl fanns kvar innan jag tryckte ut pajdegen jämt över hela formen (ca 28 - 30 cm-form). Det är bra om det blir en liten degkant runtom, men den behöver inte vara så hög.
Sen är det bara att slå i den ovispade grädden och strö över kanelen innan man försiktigt ställer in pajformen i ugnen på 200 grader. Grädda i 10 minuter och sänk sen värmen till 150 grader och grädda 12 - 15 minuter till.
Servera Kanelpajen ljummen till en kopp té eller kaffe. Och bered dig på att ta emot gästernas jubel! 😜

Hoppas du gillar pajen lika mycket som jag gör!

Anneli.

Äppelkaka med hemgjord vaniljsås

I måndags fick jag plocka lite äpplen hos en bekant...

... och igår gjorde jag äppelkaka på några av dem.

Och så gjorde jag hemkokt vaniljsås!

Mums va gott det blev! Recept någon? Ok! Här kommer de:

ANNELI'S ÄPPELKAKA 6 - 8 pers

10 - 12 skalade äpplen
½ dl rårörsocker + 1 - 2 tsk äkta kanel

PAJDEG/SMULDEG

2½ dl havregryn
1½ dl rårörsocker
2 dl mjöl (jag tog 1 dl vardera av majsmjöl och rismjöl = glutenfritt)
175 g smält smör eller kokosolja
2 tsk äkta kanel

GÖR SÅ HÄR:
Börja med att blanda ihop mjöl, havregryn, socker och 2 tsk kanel till smuldegen.
Lägg de skalade, urkärnade och i bitar skurna äpplena i en ugnsfast form och strö över socker och kanel.

Fördela smuldegen över äppelbitarna.
Grädda i mitten av ugnen på 200 grader i ca 25 minuter.

Att koka egen vaniljsås är inte så krångligt! Iallafall inte när man gör det på mitt vis; med vaniljpulver istället för vaniljstång! Så här gör jag:

HEMKOKT VANILJSÅS, Anneli Style

5 dl mjölk
6 äggulor
1 dl rårörsocker
1 - 2 tsk vaniljpulver
50 g smör

Separera äggulorna från vitorna. (Spar vitorna till nåt annat! De håller flera veckor i kylen om du förvarar dem övertäckta! I frysen håller de jättelänge! Använd näsan för att avgöra om de är Ok när du tar fram dem!)
Vispa äggulorna fluffiga i en kastrull tillsammans med sockret och vaniljpulvret.
Hetta upp mjölken i en annan kastrull och häll den över äggulorna under vispning. Ställ kastrullen på den varma plattan på spisen och fortsätt vispa hela tiden tills äggsmeten fått en hastigt uppkok. Ta kastrullen från värmen men fortsätt vispa lite till! Tillsätt smöret och vispa tills det är helt smält.
Ställ ner kastrullen i ett kallt vattenbad för snabb avkylning. Vispa då och då tills vaniljsåsen är helt kall. Häll upp i t ex en tillbringare och förvara i kylen tills du ska servera den!

Varför koka egen vaniljsås när det finns vaniljsås-pulver man superenkelt bara vispar ihop kanske ni undrar. Jo, av 2 anledningar:
1. Man slipper den här bismaken av pulver som finns i alla sorter av pulvervaniljsås.
2. Den här varianten av vaniljsås innehåller ganska mycket näring till skillnad från de gjorda från pulver.

Ett stort hälsoproblem i nästan hela den "moderna" världen är att vi har hur mycket mat som helst, men den innehåller alldeles för lite näring! Detta beror både på konstgödslingen av våra grödor där endast 3 näringsämnen av ca 90(!) återförs till jordarna så att den blir helt utarmad, och på att vi i allt större utsträckning äter industriellt lagad mat där det fuskas hej vilt med maten för att få den så billig som möjlig att tillverka!

Äppelkaka med vaniljsås á la Anneli - näringsrikare än man kan tro!

Om vi ska ta vaniljsås som ett exempel så innehåller pulversåsen (och annan färdigköpt vaniljsås) mest vitt socker och stärkelse, med typ noll näringsvärde, och vaniljsmaken är kemiskt framställd. Och så innehåller den billigt "fulfett"... Det enda som tillför lite näring är mjölken man tillsätter...

I min variant av vaniljsås finns det ganska mycket näring, främst från äggulorna, och så från mjölk och smör. Rårörsocker innehåller också lite näringsämnen, främst mineraler, men kan väl inte direkt påstås vara nyttigt... det är ju trots allt socker! Men i jämförelse med vitt, raffinerat socker så väljer jag rårörsocker varje gång!

Till slut ett litet tips: Läs alltid näringsvärdet och innehållsförteckningarna på maten ni köper, och läs det kritiskt! Ta reda på vad olika beteckningar, e-nummer och konstiga ingredienser verkligen är, för att undvika åtminstone det allra värsta!
När allt kommer omkring så behöver vi alla vara rädda om vår hälsa!

Anneli.

Experiment: DIY Torrschampo

För några veckor sen snubblade jag över ett recept på egengjort torrschampo på nån Amerikansk site som jag tyvärr inte kommer ihåg vilken det var... Men nu när vi går mot kallare tider tänkte jag att det kanske skulle vara bra att ha ett torrschampo, för jag går ogärna ut med blött hår på vintern. Men jag vill heller inte gå ut bland folk med fett hår... Så torrschampo verkade som en bra idé!

Receptet var enkelt - men lite konstigt/ovanligt! Det skulle vara stärkelse (potatis- eller majsmjöl med andra ord), kakao(!), gurkmeja(!), kanel(!) och eterisk olja av Rosmarin.

Jag rörde ihop ovanstående ingredienser: 2 msk potatismjöl, ca 1 krm vardera av kakao, kanel och gurkmeja och så hade jag i 6 droppar Rosmarinolja. (Sen får man blanda ihop det jättenoga!)
Sen hällde jag ner det i en gammal kryddburk som har ett lock med hål att strö ut innehåller genom.

Igår hade jag behövt tvätta håret egentligen, men lät bli så att jag idag kunde testa mitt nya torrschampo. Jag engagerade käre maken att ta kort på mitt hår; före och efter, så att både ni och jag skulle få se resultatet.
Om jag blev nöjd? Njae...
Här kommer en bild på före:

Och här kommer en bild på efter:

Det syns absolut skillnad! Håret ser inte lika fett ut efteråt! Men det ser på inget sätt nytvättat ut heller... Och om man tar en närmare titt så ser man att håret ser alldeles grått ut:

Jämför nedåt längderna så ser ni vilken skillnad! Men det var väl antagligen därför som det var kakao, kanel och gurkmeja i receptet; för att få fram en färg som liknade sin egen hårfärg! Så om jag hade haft lite mer av det i mitt torrschampo så hade det blivit mörkare och kanske inte "gråat till" håret... Jag får testa att göra det lite mörkare till nästa gång!

Om jag sammanfattar vad jag tycker om det här torrschampot, blir det så här:
På plus-sidan:
Helt naturliga och ekologiska ingredienser, billigt och av grejer man redan har hemma, lätt att röra ihop förutom att Rosmarinoljan måste blandas in väldigt noga, ganska effektivt, luktar gott, håret får en välgörande skalpmassage.
På minus-sidan:
Paltigt/meckigt att applicera*, rester i håret lite väl synliga (om man inte får till färgen lite bättre kanske), spill på kläder och golv. OCH: Det tar minst lika lång tid att applicera, vänta (ca 5 minuter) och borsta ur som att faktiskt kliva in i duschen och tvätta håret på riktigt! Så enda anledningen använda torrschampo som jag ser det är för att man inte vill gå ut i blött hår!
*På grund av att stärkelse är så himla finmalt - som damm typ - så gick det inget bra att använda kryddburkens ströare. Stärkelse rinner liksom inte av sig själv som t ex salt eller socker. Så jag fick skruva av locket och hälla ut lite i taget i ena handen och ta med andra handens fingrar och sen massera in det i hårbottnen. Lite paltigt/meckigt som sagt...

Så... Kommer jag att använda det igen?
Ja, absolut! Efter att jag har haft i mer av de mörkande ingredienserna, för jag vill ju se om man då slipper den grånande effekten! Men jag kommer nog bara att använda det just när jag inte vill gå ut med blött hår... annars kan man lika gärna hoppa in i duschen!

Anneli.

PS. Vad har DU för erfarenhet av egengjort torrschampo? Kommentera gärna och berätta om dina erfarenheter! Har du kanske ett bättre recept än det jag gjorde mitt efter, eller kanske nåt annat/fler tips? BERÄTTA!! :o) Tack! DS.