Odling 2024

Det är hög tid att sätta fart på odlingarna här i det Sjögrenska residenset och det har vi också gjort! Och när jag säger "vi" så menar jag Käre Maken! Jag har just inte lagt två strån i kors faktiskt... Jo, jag petade ner tomatfrön och pumpafrön nån gång i slutet av mars men det är nog bara det. 
Av pumpafröna kom det bara upp en ynka liten planta av tre sådda frön - fast den är inte så ynka, utan jättefin! Tomatplantor kom det upp massor av iallafall, fast bara tre av de röda men desto fler av de gula! Tyvärr har jag inte tagit nåt foto vare sig på pumpaplantan eller tomatplantorna men jag ska göra det längre fram, jag lovar! 

I onsdags sa jag till Käre Maken att "imorgon måste vi plantera om alla tomatplantor och kanske ska vi sätta ut potatis också i odlingslådorna"? Jo, det kunde vi göra fick jag till svar men när jag vaknade i torsdags nån gång vid lunchtid och kom ner i köket lite senare så var det redan gjort! Har jag sagt att Käre Maken är en morgonpigg jäkel (till skillnad från mig)? 
Jag frågade Käre Maken hur många potatisar han satte men det visste han inte så i år kan jag inte jämföra hur mycket potatis det blir av hur många potatisar som sattes. Men det får gå ändå!

Igår började vi av nån anledning prata om sparris och då kom Käre Maken på att han skulle gå ner till de stora landen och kolla om det kommit upp några från våra egna, och det hade det! Och DEM tog jag kort på! Ja, jag hann äta upp tre stycken innan jag kom på att jag skulle fota dem men här kommer fotot jag tog: 

Jag tror att det är fjärde året "vi" (läs: Käre Maken) odlar sparris och första åren ger det inte så mycket och bara såna där små pluttingar som du ser till vänster på fotot. Men nu i år har det äntligen kommit några sparrisar som har lite storlek som du kan se till höger på fotot! Och jättegoda är de!

Om en stund ska Käre Maken gå ut och sätta lök, vitlök och sallad i den tredje odlingslådan - den jag hade sallad och spenat i förra året. Om jag orkar går jag väl ut och tittar på... Sen pratade vi om att gräva ett nytt land här uppe vid huset där jag bl a tänkte att pumpaplantan ska vara. Det gamla landet är fullt av smultronplantor (och en tuva gräslök) så där kommer jag/vi förmodligen inte sätta nåt mer. Jag är ju rädd om mina smultron för det är bland det godaste jag vet!

Vi får se hur involverad jag orkar vara i "mina" odlingar i år. Den här förlamande tröttheten verkar tyvärr inte vilja ge med sig... det känns som att jag skulle kunna sova dygnet runt! Men å andra sidan så brukar jag ju bli lite piggare på våren och sommaren så jag gör som loppan och lever på hoppet att lite pigghet ska "kicka in" snart!
Man kan inte klaga på vädret iallafall! Och det är så underbart att se allt det gröna igen! Jag har suttit på en stol på gräsmattan med mina bara fötter på gräset och det är sååå skönt! Det gäller att passa på såna här fina dagar!

Men nu är det snart dags att laga middag! Vi ses när vi ses!

Anneli. 

Recept: Supergod bönsallad

Nää... Nu har det gått 9 dagar igen sen jag bloggade förra gången! Men den här gången har jag åtminstone "giltigt förfall"; jag har varit sjuk! Alltså riktigt sjuk!!! Ni vet, en sån där "mans-förkylning": "ni kvinnor snackar om att föda barn... men ni skulle bara VETA hur det är när en man är riktigt förkyld..." En SÅN förkylning! Och jag har fött 5 barn utan smärtlindring, så jag vet vad jag talar om! 😧😱😛
Men nu är jag tillbaks från dödsrikets gränsland, redo att skriva ett nytt blogginlägg! 😊

Som ni förstår av bloggtiteln så ska jag skriva om min supergoda bönsallad som jag äter nån variant av nästan varje dag! Jag gör en "bas-bönsallad" som brukar räcka i 3 - 4 dagar, och sen varierar jag den genom att lägga till av vad jag har hemma och är sugen på.

Basen är inte så förvånande kokta bönor! Jag är lite lat (läs: har begränsat med energi) så jag köper färdigkokta på tetrapack. Just den här gången hade jag en förpackning kikärtor och en med blandade bönor, men svarta bönor har jag rätt ofta, och även andra bönsorter.

Men jag startar min bönsalladstillverkning med att finhacka en rödlök och pressa en eller ett par vitlöksklyftor rakt ner i salladsskålen. Egentligen tycker jag att det är godare med skivad rödlök, men Käre Sonen inbillar sig att han inte gillar lök och pillar undan dem om de är för stora bitar. När jag finhackar dem däremot så äter han - utan att klaga! Och eftersom lök är så vansinnigt nyttigt så "lurar" jag i honom lite på detta vis! 😏
Medan jag sen skär ½ burk soltorkade tomater i olja i bitar så får löken ligga och "lufta sig" i skålen. Det har nämligen visat sig att de nyttiga ämnena i lök och vitlök ökar då!

Men när väl tomatbitarna hälls ner på löken så häller jag på 1 msk äppelcidervinäger och 3 msk av oljan från tomaterna + örtsalt, nymalen pepparblandning (svartpeppar går lika bra) och lite lökpulver. Och så strimlar jag ca 20 färska basilikablad som jag rör i.
När man kommit så långt ser det ut så här:

Nu har man gjort "grovjobbet", och det enda som är kvar att göra är att hälla i de sköljda, avrunna bönorna och sen är det klart! 😊 Och ser ut nånting så här:

Ställ gärna in bönsalladen i kylen för att goa till sig en stund. Och förvara den i kylskåpet i en tät burk så håller den sig i nästan en vecka!

När du ska äta av bönsalladen så kan du göra en "vanlig" sallad med det du vill ha i, och sen toppa den med så mycket bönsallad du vill ha. Jag har allt eller några av följande ingredienser: blandade salladsblad, färsk spenat, riven morot, avokado, tomat, gurka, skivad rädisa, ärtor, nötter/frön, pasta... Ja, det är väl nästan bara fantasin som sätter gränser för vad man kan ha i en sallad!
Men bönsalladen är god som den är också, och funkar bra att mosa med en gaffel och ha som smörgåspastej. Testa att göra denna goda sallad - du kommer inte att ångra dig! 😋

Och apropå bönsallad; dags att fixa middagen!
Morsning och good bye för denna gång!

Anneli,

Hemgjord Färskost & lite till

Nu har jag gjort det igen! Egen färskost alltså! Och den blev supergod!

Som vanligt började jag med att göra Kefir, men det funkar jättebra att använda vanlig filmjölk också - eller yoghurt för en syrligare variant!

Den 21/12 -16 skrev jag i ett blogginlägg hur man gjorde Kvarg, som ju är det man sen gör färskosten av kan man säga, men jag skriver igen lite snabbt hur man gör:

Låt Kefir, filmjölk eller yoghurt rinna av i ett kaffefilter eller ännu hellre i ett tygstycke (en kökshandduk eller liknande) i en saftsil med en skål under som fångar upp vasslen (den här gången använde jag två sildukar som man har när man silar av saft - den ena i den andra - och det blev perfekt). I rumstemperatur tar det nånstans runt +/-12 timmar beroende på hur tjockt man vill ha det. Tiden beror också på vilken metod man använder. När den blivande Kvargen/ostmassan får hänga fritt som den gör i saftsilen går det fortare än i ett kaffefilter eller i tyg som ligger i en sil eller durkslag. Tyngdkraften funkar liksom bättre när det får hänga fritt!

Gör man sin Kvarg av hemgjord Kefir så behöver den inte efterfermentera först, utan avrinningen kan ses som en slags kombinerad avrinning/efterfermentering.

När man ska göra färskost av kefir/filmjölk/yoghurt är det bra att man låter lite mer vassle rinna av än när man gör kvarg, så att ostmassan blir ganska fast; alltså man låter den hänga lite längre.

Till min färskost (som ni ser på den översta bilden) använde jag Kefir gjord på 1 liter ekologisk Lantmjölk + ca 1 dl ekologisk vispgrädde, och lät det alltså rinna av i en saftsil-ställning med dubbla sildukar i drygt 12 timmar. Gör du din färskost på filmjölk eller yoghurt gör du precis samma sak!

Ostmassan kryddade jag sen med:
2 pressade vitlöksklyftor
ca 2 tsk torkad basilika
1 tsk lökpulver
2 tsk örtsalt
1½ krm cayennepeppar
+ att jag hade i ca 4 msk vispgrädde för en bättre, bredbarare konsistens och "rundare" smak.
Behöver jag säga att det blev supergott? Även Käre Sonen gav tummen upp och åt med god aptit på både hårt och mjukt bröd!

Vad gör man med vasslen som silades av då? Jo, den är perfekt att ha som degvätska till brödbak, eller så kan man - om man till äventyrs skulle vilja - koka messmör på den! Det har jag gjort några gånger, och den brukar bli god den med (om man nu gillar messmör), men det är ett fasligt jobb för det ska koka under omrörning ganska länge... Men annars så kan man göra som jag gjorde: Jag lade ner 2 tépåsar av mitt favoritté (Clipper Organic Wild Berry Infusion) i skålen som vasslen droppade ner i och det blev nästan som Kombucha, d v s fermenterat té!

Det har tagit ett tag, men nu har jag verkligen lärt mig att uppskatta "vassle-té" eller "kombucha-wanabe-drycken" som jag gör av vassle + té!

Det finns en fermenterad dryck som kallas "Kvass" och som görs på tépåsar, olika frukter och bär, nån deciliter vassle (som "starter") och vatten. Detta får sen stå framme i 5 - 7 dygn rumstemperatur i t ex en åtskruvad flaska och är sen redo att drickas efter att man silat den. Det blir en kolsyrad och tydligen läskande dryck sägs det.
Jag har ännu inte provat att göra Kvass, och jag vet inte om jag kommer att göra det heller... Kanske till sommaren möjligtvis, men i dagsläget känns det som att det räcker med det jag redan gör!

Anneli.

Kokosolja med sting!

Jag brukar inte göra reklam här på bloggen, och när jag nån gång gör det så är det för att jag vill förmedla nånting - en åsikt om en produkt - till er läsare. Men jag vill vara tydlig med att jag inte är sponsrad av någon, eller får betalt!

Nu när vi klargjort det så kommer vi då till produkten jag vill skriva om idag:

Smaksatt kokosolja från Cocosa. Jag vet inte om det finns andra sorter också, men denna är iallafall smaksatt med chili och lite vitlök, och den har ett sånt där lagom sting i smaken tycker jag! Idag stekte jag Halloumiost i oljan, och det blev väldigt gott, och så blev det fin färg på osten också!

Den här Halloumin åt jag till "Frunch" idag, med glutenfria tékakor (recept HÄR) och mungbönsgroddar (steg för steg-anvisningar på hur du gör mungbönsgroddar hittar du HÄR).

Snabbt, enkelt, gott - precis som jag vill ha det! :o) 

För att få groddarna att fastna lite så att de inte bara ramlade ut när jag åt, hade jag färskost som "klister" i överdelen på mackan.
Mums! Det var inte sista gången jag gjorde det här kan jag säga! :o)

Anneli.

Mer tomater

När det ändå är extrapris på ekologiska körsbärstomater så håller jag nu i skrivandets stund på att göra en laddning ugnstorkade tomater till. Men "bara" på 6 tråg (1,5 kg) tomater denna gång. Det får precis plats på en plåt om man pusslar ihop dem tätt intill varandra!

Kortet taget när tomaterna stått inne i ugnen i drygt 3 timmar.

När jag ändå var in till stan och handlade i eftermiddags så köpte jag även färsk basilika. Det tror jag blir jättegott till att krydda oljan som jag ska ha tomaterna i! Men idag ska jag skippa löken... det blir godare utan märkte jag när jag åt av tomaterna jag gjorde igår... Men massor av vitlök ska jag ha, och peppar, örtsalt och cayennepeppar! MUMS! :o)

Anneli.

Ugnstorkade tomater

Det är precis 4 veckor sen jag skrev ett blogginlägg här... Alldeles för lång tid om nån frågar vad jag tycker! Men jag har varit väldigt trött och jag har även prioriterat min "vanliga" blogg före denna. Men det är inte hela sanningen... Jag har faktiskt filat på ett blogginlägg till denna min gröna, sköna blogg, men fick inte till det... Jag skrev och ändrade, skrev och ändrade... sov på saken, och skrev och ändrade... Men det tog emot av nån anledning, blev för pretentiöst och "tungt" så jag gav upp.

Nu har jag däremot nåt mer lättsamt att dela med mig av! Igår och inatt gjorde jag ugnstorkade tomater - som soltorkade, fast i ugnen! Jag har gjort det förut och det blir jättegott!

Ica har extrapris på ekologiska körsbärstomater denna vecka och Käre Maken köpte 8 förpackningar à 250 g, d v s 2 kg! Och de tomater ni ser på bilden är alla dessa tomater (minus 4 stycken som var dåliga).

Det är superlätt att göra egna ugnstorkade tomater! Körsbärstomater/Coctailtomater delar man bara i halvor, och vanliga tomater kan man dela i klyftor. Sen lägger man dessa på bakplåtsklädda plåtar med snittytan uppåt, strör över lite salt och kryddor (jag hade bara Trocomare örtsalt igår, men timjan, basilika, oregano mm blir bra). Sen får de stå i ugnen på 75 - 80 graders värme i 6 - 7 timmar beroende på storlek. Sista timmarna hade jag ugnsluckan på glänt.

Nån timme innan mina tomater var färdiga hällde jag ett par deciliter olja i en stor glasskål, pressade i 4 stora klyftor vitlök, 1 liten finhackad lök, nån rågad matsked torkad basilika, nymalen peppar (jag har en pepparblandning som jag använder, men svartpeppar funkar lika bra), ca 1 krm cayennepeppar och lite Trocomare örtsalt. Sen blandade jag runt det och lät det stå framme och goa till sig i väntan på att tomaterna skulle bli färdiga.

När tomaterna var klara hade jag direkt ner dem i den kryddade oljan och rörde om ordentligt så kryddorna fördelade sig jämt. Sen öste jag ner tomaterna i glasburkar och hällde mer olja över dem - så smycket så alla tomaterna blev täckta. Välj själv vilken olja du vill ha. Jag tog ekologisk, kallpressad rapsolja och liiite ekologisk jungfru olivolja. (Jag gillar tyvärr inte smaken av olivolja... eller oliver...)
När tomaterna är uppätna så kan man använda oljan till dressingar, så släng den inte!

Ja, det här var väl inte så svårt? Lite tidskrävande kanske, men det mesta sköter sig ju själv! Förresten så hade jag mina tomater på två plåtar för att alla skulle få plats. Jag hade båda i ugnen samtidigt och bytte plats på dem i halvtid. Och det gick ju bra! :o)

Anneli.