Soppa för ett helt kompani!

Igår avslutade jag ju mitt blogginlägg med att jag skulle gå ut till köket och koka mig en god grönsakssoppa, och det var just precis vad jag gjorde också! Eller... först gjorde jag en sallad som jag mumsade på medan jag skar alla grönsakerna till soppan.

Jag hade ingen direkt plan på vilka grönsaker jag skulle ta utan gjorde helt enkelt en inventering av vad jag hade hemma. Så här blev det till slut: 

Kastrullen rymmer 5 liter så som du ser så blev det ganska mycket soppa! Tur att den blev så god! 😋

I mina gömmor hittade jag ett litet vitkålshuvud, en bunt sparris, lök, potatis, zucchini, färska champinjoner, röd paprika och morot. Det här går nog att koka soppa på tänkte jag och skred till verket!

Vill du ha receptet? Tja, jag kan inte ge så där väldigt exakta mått men på ett ungefär gjorde jag så här:

ANNELIS GRÖNSAKSSOPPA

1 litet vitkålshuvud
2 stora lökar
1 medelstor morot
1 knippe sparris
4 medelstora potatisar
1 inte alltför stor zucchini
drygt ½ tråg champinjoner
½ röd paprika
1 msk grönsaksbuljongpulver
1 liter kokande vatten
1 tetra krossade tomater
1 tetra svarta bönor
kryddor: paprikapulver, lökpulver, cayennepeppar och en kryddblandning jag har gjort själv av lika delar: koriander, gurkmeja, ingefära, spiskummin ock kardemumma. Dessa kryddor är alla väldigt bra för matsmältningen och har smakmässigt en lite orientalisk touch.

GÖR SÅ HÄR:

Skölj och ansa alla grönsakerna och skär dem i lagom stora bitar efter tycke och smak.
Börja med vitkål, morot och lök som behöver koka längst och lägg dem i en stor kastrull. Krydda (jag tog ca en struken matsked av min kryddblandning, kanske liiite mer... + de andra kryddorna i okänd mängd + buljongpulvret) och häll på kokande vatten. Låt koka ca 15 minuter.
Lägg sedan i resten av grönsakerna och häll på de krossade tomaterna. Koka ytterligare ca 15 - 20 minuter tills grönsakerna känns färdigkokta. 
Skölj bönorna och låt rinna av. När grönsakerna är färdigkokta häller du ner dem i soppan och smakar ev av med mer kryddor och kanske lite örtsalt. Ev kan du spä soppan med mera vatten om du vill ha den tunnare. Låt allt koka i ytterligare en minut eller två så allt blir genomvarmt. KLART!

Jag åt bara soppan precis som den var, men självklart kan du servera bröd till! Men nu efter mina 15 dagar på bara Raw Food ville jag ta det lite lugnt med att börja äta annat än bara frukt och grönsaker så jag avstod. 

Nåt som skulle vara helt fantastiskt gott att strö på soppan är rostade "fågelfrön"! Jag skrev om det här på bloggen för några år sen och HÄR kan du klicka för att komma till det receptet. Nuförtiden använder jag inte sojasås i o m att jag utesluter soja ur min kost. Men det funkar precis lika bra utan! Inte heller behöver man varken kryddor eller olja! Det blir faktiskt väldigt goda helt naturella också! Rosta dem färdigt i ugnen då bara! Ett tips om du vill ha dem lite salta är att blanda ut saltet i lite hett vatten så saltet smälter och sen stänka på det på de färdiga fågelfröna. Men efter det behöver de förstås stå kvar i ugnen tills de är helt snustorra innan du tar ut dem! Ett annat tips om du ska ha salt på fröna är att du har ett bakplåtspapper på plåten, för annars kommer saltet bara att fastna på den. 

Jaha, nu är det slut på recept och tips för denna gång! 'till next time!

Anneli.

Var det nån som sa Zucchini?

En bild säger mer än tusen ord...
De här kom Käre Maken upp med från landet:

De här var de 14 största, men det finns fler kvar på tillväxt nere på landet!

Men alltså; vad gör man med så här många och stora zucchini? Hur många olika rätter kan man hitta på liksom?

Och jag har fler frågor: Hur förvarar man dem bäst? (Käre Maken la in dem i jordkällaren). Kan man syra zucchini, så som man gör med vitkål?

Vad gör DU med zucchini? Hjääälp! Jag behöver alla tips jag kan få!

Har du några goda recept med zucchini så får du gärna skriva en kommentar här på bloggen, på facebook eller skicka mig ett mail (anneli.mangostan@gmail.com)! Tack!

Anneli.

Mina underbara bonus-barnbarn + första zucchinin!

En hel vecka har gått sen jag skrev sist. Jag kan skylla på värmen, jag kan skylla på trötthet, men sanningen är att jag inte har haft det minsta inspiration till att skriva!
Visst har jag flera gånger under den gångna veckan tänkt att det här vill jag skriva om på bloggen, men sen har inte inspirationen infunnit sig ändå!
Men nu ser ni! NU gör den det! 😊

Jag ska börja med att berätta att mitt hjärta höll på att smälta härom dagen, och inte av värmen utan av kärlek:
Ni som hängt med ett tag här på bloggen kanske kommer ihåg att jag har en "språkkompis" som heter Adalet. Vi brukar säga att jag är hennes svenska mamma eftersom hennes riktiga mamma är kvar i landet hon kommer ifrån. Adalet har två barn som är mina "bonus-barnbarn" och de har börjat kalla mig för mormor vilket värmer mitt hjärta! ♥

Jag hade inte träffat Adalet och barnen på 2 månader och under den tiden har båda barnen hunnit fylla år: "A" fyllde 7 år och "M" 6 år. (Jag har inte frågat om jag får skriva deras namn.)
Jag hade köpt presenter till mina små gullungar och bestämt med Adalet att jag skulle komma som i onsdags. A och M var inte hemma när jag kom - Adalet var och hämtade dem på fritids - men när de kom blev de jätteglada när de såg mig! Båda barnen sprang fram till mig och ropade: "Mormor, mormor! Åh! Mormor är här"! och så fick jag massa pussar och kramar av dem! ♥ M sa: "Jag har saknat dig mormor" och så fick jag en extra gosig kram! ♥ Alltså, jag dör gos- och sötdöden!!! 💕 😍 💖

A gick ut för att leka med en kompis en stund men kom in rätt fort för att hämta nåt hon glömt. A frågade om jag ville se hennes kompis och jag frågade var hon var. "Hon sitter här i trappen" sa A, "Kom får du se"! Så jag gick för att hälsa på kompisen och A presenterade mig: "Det här är min mormor" sa hon. Kompisen såg lite konfunderad ut när hon tittade på mig: en ursvensk tant med blont hår och blå ögon! Jag nästan såg att hon undrade hur i hela friden det kunde gå ihop. A måste ha sett det också för hon förklarade genast: "Min mamma har två mammor"! Och så var det inget mer med det! 😂 ♥ Ungar är för underbara! ♥

Iallafall; efter att vi lagat mat och ätit bestämde vi att vi skulle åka till "Lillsjön" och ha lite picknick så det gjorde vi!

Jag har inte varit vid Lillsjön på säkert 15 år! Och picknick kan jag inte komma ihåg när jag var på  senast! Det fläktade skönt och vi satt i skuggan så det var riktigt behagligt trots värmen. Men efter en stund kom myggen och knotten och tillslut var vi tvungna att ge upp och åka hem. Men det var skönt så länge det varade!

Ja det var mina underbara bonus-barnbarn det. Nu till Zucchinin!
Min kära Månskensbonde till make har odlat i drygt 40 år men aldrig zucchini. Men när jag bad honom att köpa zucchinifrön i våras så gjorde han det! Och idag kom han in med den första ätmogna zucchinin:

Så här vankas det Ratatouille ikväll! 😋

Men en sista sak innan jag avslutar det här blogginlägget:
Är det nån som vet vad det här är för växt? (Klicka på fotot så blir det större).

Den växte bredvid en timjanplanta som jag hade grävt ner förra året i det som nu är mitt tomat- och paprikaland. Jag är helt säker på att det jag hade planterat där var en oreganoplanta men de överlever ju inte vintern så vitt jag vet så vad i hela friden är det som kom upp där i våras?

Käre Maken tänkte först slänga plantan när han gjorde i ordning mitt lilla land men jag bad honom att gräva ner den på gräsmattan istället vilket han gjorde.
Om nån kan sprida lite ljus över vad det är för växt så skriv gärna en kommentar och berätta vad det är! På fotona här ovan är den nästan överblommad men jag hoppas att nån kan se vad det är för växt ändå!

Men nu är det dags att gå ut i köket och laga mat!
Jag hoppas vi ses när jag får inspiration till nästa blogginlägg! Välkommen tillbaka!

Anneli - soon in da kitchen.

Det växer så det knakar!

Alldeles för bara en liten stund sen gick jag ut till Da House för att fotografera min lilla odling som står där i sovrummet framför fönstret. Och det växer kan jag säga! I nästan alla fack och krukor spirar det gröna små skott! Ja men titta bara:

Det ska bli spännande att se vad de blir när de är stora!
Skotten som Käre Maken trodde var bönor tror han nu är zucchini eller squash (vad det nu är för skillnad på de båda).
Men som ni ser så har det fortfarande inte kommit upp nånting i de två bakersta krukorna och inte i två av avdelningarna i det vänstra tråget. Men förhoppningsvis tittar det upp nåt där snart! Fortsättning följer!

Anneli.

Sommarlunch

Här kommer ett tips på en jättegod, lättfixad sommarlunch som nästan är Raw Food - beroende på om man vill ha ost i och vilken olja man använder...!

ZUCCHINISPAGETTI med sesamolja, ost och pinjenötter.

Ja, där fick ni faktiskt hela receptet nästan! Men jag ska förtydliga lite:
Strimla Zucchini med en potatisskalare eller äppelskalare. Skala Zucchinin bara om den inte är ekologisk - den mesta näringen sitter precis innanför skalet!
Ringla över sesamolja, hyvla en god, smakrik ost (eller tärna fetaost), häll på lite pinjenötter (eller andra, hackade/strimlade nötter) och blanda. Smaka av med örtsalt. Klart!
Om man hellre vill så kan man riva Zucchinin på grova sidan på ett rivjärn. Det funkar lika bra och är faktisk lite lättare! Och det blir lika gott!

Smaklig måltid!

Anneli.