Överlevnadsstrategier

Nu har jag varit vegan i 7½ veckor! Idag är 53 dagen! 😊 Det går riktigt bra! När jag är borta, t ex på språkcafé eller hemma hos en kompis, så har jag alltid med mig en av de nya thermosarna jag visade och skrev om HÄR, och i den har jag hemgjord cashewmjölk eller när jag varit lite lat har jag köpt Oatly iKAFFE istället. Och så brukar jag ha med mig frukt, nötter och kanske nåt hembakat. Det har funkat hur bra som helst! De andra kan käka bullar, kakor eller semlor bäst det vill! Jag är nöjd med mitt! 😋

Men nu i helgen kommer jag att ställas inför en helt ny utmaning! Jag ska nämligen på kurs fredag - söndag och ska bo på hotell! Igår ringde jag till hotellet och berättade om vad jag åt och vad jag inte åt och hon jag pratade med bad mig maila en lista, vilket jag gjorde. Den såg ut så här:

Jag äter INTE: 

1. Animalier som kött, fisk, kyckling

2. Sojabönor eller produkter därav

3. Quorn

4. Mjölkprodukter

5. Ägg

6. Gluten (alla sädesslag förutom glutenfri havre)

7. Majs

8. Vitt socker

9. Sötningsmedel

10. Margarin (Om det inte är ekologiskt, möjligtvis)

Jag äter:

1. Grönsaker och sallader (dock inte majs)

2. Rotfrukter

3. Bönor och ärtor (dock inte sojabönor)

4. Ris, potatis, Quinoa, hirs

5. Glutenfri havre

6. Nöt/mandelmjölk

7. Frukt och bär

8. Honung och rörsocker

9. Alla slags nötter och mandel

10. Vegetabiliska oljor (dock inte sojaolja, helst inte rapsolja och helst ekologiska)

Självklart kunde jag inte skriva exakt allting jag faktiskt äter, men jag tror jag fick med det viktigaste. Så nu ska det bli spännande att se vad kocken kan hitta på!

Men vis av tidigare erfarenheter tänker jag packa med mig lite eget ätbart också, för jag har alltför många gånger varit med om att kocken haft dålig fantasi/varit stressad/inte brytt sig och det enda jag fått är kokt potatis, kokta grönsaker och en liten sallad... Av den anledningen blandade jag alldeles nyss ihop en egen "Trailmix", eller som det hette förr i världen: "Studentblandning".

Den här blandningen består av det jag hade hemma: cashewnötter, valnötter, makadamianötter, pecannötter, paranötter, saltade och rostade jordnötter, lite pistagemandel, russin och lite torkade mullbär. Allt ekologiskt! Jag kommer också packa med mig en 100-grammare mörk, vegansk choklad, bananer, äpplen och torkad frukt. Så mig kommer det förhoppningsvis inte gå nån nöd på! 😛

Men nu ska jag hänga tvätt och börja packa, så här har jag inte tid att sitta!
Önskar er alla en trevlig helg!

Anneli.

Herre Jösses va gott

Idag fick jag helt plötsligt för mig att göra sockerfri Vegan- och Raw Food-glass till efterrätt till Adrian och mig. Och shitt påmfritt va god den blev!!

Här kommer receptet:

GRÄDDGLASS MED HALLONRIPPEL

3 Bananer - frysta i bitar
1 dl Cashewnötter, helst blötlagda i 8 timmar
1 struken tsk äkta Vaniljpulver
ca 1 dl Oatly iMat
ev 1 tsk Honung (Obs! Inte vegan!)

1 dl frysta Hallon
ca ½ dl Oatly iMat
ev 1 tsk Honung

Gör så här:
Mixa cashewnötter, iMat, vaniljpulver och ev honung i en mixer till en slät smet. Lägg i fryst banan i bitar och mixa allting slätt. Ev kan det behövas lite mer iMat. Häll över i en skål och ställ in i frysen medan du mixar hallon, iMat och ev honung till det är slätt. Ev kan du behöva lite mer iMat här också... jag mätte inte så noggrant..! Ta ut skålen med gräddglassen ur frysen och rör i de mixade hallonen lite "slarvigt". Klart!
Ät och njut!

TIPS: Vill du inte äta honung kan du istället söta med en eller ett par dadlar.
Ska du inte äta glassen direkt så kan jag tänka mig att du innan du rör i hallonmixet kan köra glassen i en glassmaskin en stund för att få den fastare och krämigare, och sen röra i hallonen. På så sätt tror jag att glassen inte blir lika hård som om du bara skulle frysa in den.

Anneli.

500 kalorier...

Idag har jag en fastedag igen...! (Högerklicka HÄR så kan du läsa vad jag skrivit om 5:2-dieten och andra liknande metoder tidigare.)
Enligt 5:2-dieten får (ska?) man ju som kvinna äta upp till 500 kalorier på fastedagen och jag har för enkelhetens skull mestadels ätit Keso med nån smaksättning - nåt annat har jag inte mäktat med att räkna på...! Men idag kände jag mig lite inspirerad till att göra en tomatsoppa, och för att göra den så började jag med att ta fram papper och penna för att skriva upp ingredienserna och sen kolla hur mycket kcal de innehåller och så räkna på det.

Det jag ville ha i min soppa var följande: passerade tomater, lök, buljong, sojakorv eller Quornbitar, och så något gräddigt.
Jag hade en tetraförpackning med krossade tomater och läste mig till att det var 25 kcal per 100 g. Ok, 125 kcal totalt då alltså!
En medelstor lök skalades och vägdes och jag konstaterade att den gick på sisådär 30 kcal (35 kcal/100 g). En grönsaksbuljongtärning gick också lös på 30 kcal.
Sen stod valet mellan sojakorv eller Quornbitar som proteinkälla, men eftersom det var en del fler kcal i korven (230 kcal/100 g tror jag) så valde jag Quornbitarna med 115 kcal/100 g - det gäller ju att snåla med kalorierna så det blir tillräckligt mycket mat!!
Sista valet stod mellan grädde 40 % eller Oatly iMat - för nånting gräddigt ville jag ha! Det valet visade sig bli väldigt lätt: medan grädde innehåller 370 kcal/100 g så innehåller iMat endast 35 kcal!! Detta beror på att iMat bara innehåller 0,5 g fett mot gräddens 40, men det var ju helt i linje med hur jag ville ha det så jag var inte ett dugg ledsen! :D

TOMATSOPPA, 2 portioner

2,5 dl kokande vatten 0 kcal
500 g passerad/krossade tomater 125 kcal
200 g Quornbitar/färs 230 kcal
1 grönsaksbuljongtärning 30 kcal
1 medelstor lök, finhackad 30 kcal
1 dl Oatly iMat 150 kcal
Kryddor. Jag hade svartpeppar, lökpulver och cayennepeppar
Ev örtsalt
Sammanlagt 565 kcal, d v s 282,5 kcal/portion
(28/6 -13. Jag hade skrivit fel kaloriantal på Oatly iMat men har rättat det nu. Men det betyder att det blir lite för mycket kalorier att äta hela soppan!)

Gör så här:
Smula ner buljongtärningen i en kastrull och lägg ner de frysta Quornbitarna. Häll över det kokande vattnet och låt koka upp. Lägg sen i den hackade löken och kryddorna och låt puttra ca 10 minuter. Slå på tomaterna och koka upp. Slå i iMat och smaka av om du vill ha mer kryddor eller salt. Klart!

Nu har du ytterligare ett val...!! Antingen kan du äta upp båda portionerna eller så äter du hälften nu och tar dig en macka till! :P Jag valde mackan...!! :-) (Åter igen; ät inte hela soppan! Ta en liten macka istället!)

Anneli.