Att vara eller inte vara - glutenfri.

Idag har jag uppfyllt mitt löfte till mig själv: att vara utan gluten i 6 månader! Yey! :o) Och det har gått förvånansvärt bra! Jag har försökt att ha nolltolerans på gluten, men säkerligen fått i mig lite utan att tänka på det t ex när jag ätit på Thairesturang där de förmodligen(?) har sojasås som innehåller vete, eller tagit Bregott med samma smörkniv som sonen efter att han brett mackor. Men bortsett från det så har jag varit stenhård och inte fuskat en enda gång!

Nu efter det här halvåret så vet jag inte riktigt vad jag ska göra... Jag har ju faktiskt inte märkt av ett endaste dugg att jag skulle må bättre utan gluten. Om nåt så mår jag ju egentligen sämre... alltså, den här tröttheten jag känner - HELA TIDEN - är helt förödande! :'(

Många säger att det är först när man varit utan gluten en längre period och sen provar att äta det igen som man märker hur man påverkas av det; om man tål det eller inte. Ja, det återstår att se... Jag vill nog vara restriktiv med gluten även i framtiden, även om jag kanske inte kommer att ha nolltolerans tänker jag. Men jag antar att nån gång borde jag nog prova att äta en macka eller nåt bara för att se hur magen reagerar...

Iallafall; jag har tänkt att jag till att börja med ska prova att lägga till lite havre till kosten, och börjar då med garanterat glutenfri havre. Jag har köpt denna:

Och så har jag för första gången i mitt liv köpt en färdig brödmix!

Jag har ju bakat eget glutenfritt bröd några gånger, men när jag såg denna på extrapris så tänkte jag att det kunde vara kul att prova! När jag nu orkar baka...

Ja, vi får se hur jag gör och hur det går med att ev tillåta mig lite gluten igen. Men den närmsta tiden kommer jag fortsätta äta glutenfritt, med tillägg av havre och sen får vi se.

Om DU är nyfiken och vill veta hur det går så föreslår jag att du prenumererar på bloggen så du inte missar nåt! :o) Längst upp i högerkolumnen har du två alternativ till det!

Anneli.

Cashewyoghurt

Nu har jag provat att göra cashewyoghurt, d v s "yoghurt" baserad på cashewnötter, syrad med probiotikakapslar!

Smaken var... svårbeskrivbar... Den smakade cashewnötter och den smakade syrligt, och det är en kombination som jag inte är van vid. Förutom när jag råkat ta en klunk av hemgjord cashewmjölk som blivit för gammal... det har hänt ett par gånger och det är INTE gott! Men den här yoghurten... den var god ändå på nåt vis...
Jag var tvungen att påminna mig några gånger om att det faktiskt SKULLE smaka så här - att det var yoghurt, och då blev det godare och godare för varje tugga! Så det går absolut att vänja sig, och att tycka om den! Och det är ju ett väldigt bra alternativ när man inte kan eller vill äta yoghurt baserad på komjölk, sojamjölk eller havremjölk. Och jämfört med sojayoghurt och havreyoghurt så tycker jag nog att cashewyoghurten var godare! Och dessutom innehåller den noll och inga tillsatsämnen; bara helt naturliga och näringsrika råvaror! Så det här kommer jag absolut att göra igen!

Vill ni ha receptet? Klart ni ska få! Receptet kommer från nillaskitchen (<- Länk) och det här är hur jag gjorde min yoghurt:

CASHEWYOGHURT 3 portioner

4 dl cashewnötter + blötläggningsvatten
3 dl ljummet vatten, ca 37 - 40 grader
4 probiotikakapslar (jag hade LaktoVitalis från Holistic)
1 liten nypa havssalt

Smaksättning/sötning (valfritt)

½ tsk vaniljpulver
1 - 3 tsk sötning, t ex: honung, lönnsirap, agave eller
ca 15 droppar steviaextrakt

SÅ HÄR GJORDE JAG:
Blötlägg cashewnötterna över natten (minst 5 timmar!)
Häll av blötläggningsvattnet och häll cashewnötterna i en mixer. Öppna probiotikakapslarna och häll innehållet över nötterna + ev vanilj och sötning (jag hade både vanilj och stevia). Sätt på mixern och häll i det ljumma vattnet lite i taget och mixa ordentligt tills du tycker att massan har lagom tjockhet och krämighet.

Häll massan (ja, det är ju inte yoghurt än!) i en skål och täck över med plastfolie. Ställ sen gärna skålen på t ex ett korkunderlägg och bädda in den i en handduk för att värmen ska bevaras bättre. Låt stå framme i rumstemperatur i 24 timmar. Tycker du inte att den är tillräckligt syrlig efter det, kan yoghurten stå framme i högst 12 timmar till (min stod framme i 25 timmar). Förvaras i kylskåp.

Smaklig måltid!

Anneli.