D.I.Y. Ringblomsalva

Igår - äntligen - gjorde vi Ringblomsalva på örtoljan som har stått och dragit i min ugn i nästan 3 veckor! Det blev 9 burkar med ca ½ dl i varje:

Och självklart filmade jag en liten "tutorial" så ni kan se hur det går till! Det blev två små videosnuttar, och här kommer del 1:

Och här kommer del 2:

Vad som inte kom med på film var när vi rörde, rörde, rörde medan salvan svalnade. Men det kom med på kort iallafall!
Först ställde jag ner litermåttet med den blivande salvan i ett kallt vattenbad så den skulle svalna fortare:

Här är det jätteviktigt att hela tiden röra runt om hela kanten och botten, för där svalnar och stelnar det fortast!
När salvan svalnat tillräckligt för att ha i aromaoljan så tog jag upp den ur vattenbadet, tillsatte 10 droppar lavendelolja och fortsatte röra och blanda om allting ordentligt:

Här fick jag faktiskt hjälp med att röra lite, så att jag lättare skulle kunna ta kort! :o)

Ja, sen hällde jag upp salvan i burkarna medan den fortfarande var lite flytande och så ställdes burkarna in i kylen så de skulle stelna ordentligt! Och det var det hela! Svårare än så är det inte att göra egen salva!

Den här salvan är fantastisk på allt från armbågar, hälsprickor, och torra, fnasiga hudpartier, till små babystjärtar! Och den är helt naturlig och fri från allt vad tillsatta kemikalier heter - precis som det ska vara! :o)
Om du vill göra egen salva så tänk på att det är viktigt att använda högkvalitativ, ekologisk olivolja och ekologiska ringblommor! Ju mindre gift vi får i oss desto bättre för vår hälsa!

Anneli.

Ekologiskt vegan"smör"

Idag har jag äntligen provat att göra vegan"smör". Rent tekniskt är det ju margarin, men jag vill inte gärna kalla det för margarin eftersom vanligt, fabrikstillverkat margarin är något jag inte tar i med tång ens!
Detta däremot är hemgjort på ekologiska oljor och helt naturligt utan några som helst konstgjorda tillsatser! (Under förutsättning att Bjästflingor är schysst tillverkade, jag har aldrig hört något om det...)

Eftersom detta är ett första försök så gjorde jag bara en liten sats, och till min stora glädje så blev det riktigt gott!

Så här gjorde jag:

2,5 dl smält kokosolja utan smak (Ekologiskt naturligtvis!)
2 msk rapsolja
3/4-dels tsk havssalt
1 krm Bjästflingor
½ krm gurkmeja

Smält kokosoljan i ett vattenbad. Ta en tillräckligt stor skål så att du kan vispa alla ingredienser i den. Häll i övriga ingredienser och ställ skålen i ett iskallt vattenbad och vispa till vegansmöret antar fast form. Smaka av så det får den sälta du vill ha och häll över i en burk. Svårare än så är det inte!!
MEN: Detta var som sagt bara ett första försök och jag ska fortsätta och utveckla receptet! Bl a skulle jag vilja ha mer rapsolja i, för när jag efter några timmar tog ut vegansmöret ut kylskåpet så var det stenhårt! Men samtidigt vill jag inte att smaken av rapsolja ska slå igenom... det gäller att ta lagom!
Jag ska testa mig fram och när jag känner mig riktigt nöjd lägger jag ut receptet här! Men tills dess duger det jag gjorde idag, för smaken var det inget fel på!

Anneli.

UPPDATERING: så här efteråt, när jag har testat Vegansmöret ett tag, så har jag kommit på att receptet ovan är bra som det är! När man förvarar det i rumstemperatur har det perfekt konsistens och bredbarhet (kanske inte mitt i sommaren... det återstår att testa!) och jag hade det framme i drygt 3 veckor utan problem! Så vill man göra en större sats när man ändå håller på (rekommenderas!) så kan du istället fördela det i flera mindre burkar och förvara dem du inte använder i kylen eller frysen tills det är dags att ta fram en ny!

UPPDATERING 2: Med denna varma sommar som facit kan jag från säker källa (mig själv) avslöja att vegansmöret INTE klarade av att stå framme i värmen! Jag var tvungen att låta det stå i kylen för att det inte skulle smälta! MEN: jag kom på att om jag la över smöret i en bred men inte så hög bytta så att det kanske bara var ca 1 - 2 cm smör i botten så mjuknade det rätt fort när det väl kom ut på köksbordet, så med liiite framförhållning var det inga som helst problem att kunna bre sina smörgåsar! :D

Fler tips om kokosmjölk/grädde

Nu har jag gjort kokosmjölk flera gånger och är mycket nöjd med resultatet! Dock har jag hittat och kommit på fler smarta tips, och även använt kokosfibrerna som blir kvar efter mjölktillverkningen! Ingenting behöver gå till spillo!! Me like!! :D

Igår kväll gjorde jag en liten sats kokosmjölk (på 125 g kokosflingor + 4,5 dl vatten):

För att förlänga hållbarheten mixade jag kokosflingorna och vattnet efter precis en timmes blötläggning och kylde sen snabbt ner mjölken i ett vattenbad innan jag ställde in det i kylen! Dessutom mixade jag även kokosflingorna INNAN jag hällde över det kokande vattnet för att få ut mesta möjliga! Det blev riktigt krämigt och gott!

Nåt annat nytt som jag gjorde var att göra "eftermjölk", d v s jag tog hälften så mycket vatten som vid första mixningen och mixade och silade en gång till. Detta för att jag läste (eller om jag såg det på youtube...) att det är bra att kokosfibrerna är så fettfattiga som möjligt om man t ex ska baka eller göra plättar och liknande. De suger åt sig mer vätska och binder bättre då. Eftermjölken blev naturligtvis "tunnare" och kan mer liknas vid lättmjölk i jämförelse, men det funkade utmärkt att ha i té och jag kan tänka mig att det blir god varm/kall choklad av den!

Så; för att förtydliga förfarandet när jag gör kokosmjölk så gör jag som följer:
Mixa kokosflingorna, häll på kokande vatten. Låt stå under lock i 1 timme och mixa sen i ett par minuter. Sila och kyl mjölken i vattenbad och ställ in i kylen direkt det är kallt.
Häll sen tillbaka kokosfibrerna i mixern (eller annat valfritt kärl) och häll på halva mängden kokande vatten. Låt stå 1 timme och mixa sen ett par minuter innan du silar och kyler mjölken.

Sen torkar jag kokosfibrerna i en ren, torr stekpanna på lägsta värmen tills det några timmar senare är helt torrt. Rör om då och då och kläm sönder ev klumpar. Förvara i tätslutande burk.

Kokosfibrerna/mjölet kan du sen använda i olika bakverk och plättar istället för det dyra kokosmjölet man köper på Hälsokost.

Lycka till med din kokosmjölktillverkning!

Anneli.